※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NVsTqPp ]
作者: djwolf (老婆小熊掌) 看板: Food
標題: [食記] 台南 中西區 張家土魠魚羹
時間: Fri Jul 8 16:42:25 2016
餐廳名稱：張家土托魚羹
消費時間：2016年/6月
地址：台南市中西區金華路四段128號(標題內文皆請附上地區)
電話：(06) 211-1133
營業時間：11:00-19:00（周日休）
圖文網誌版：http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=&pid=77&page=
【張家土托魚羹】
『交通、環境』
位於中西區金華路四段上，靠近民族路口，綠色的大招牌很顯眼。
店內位置不多，四五個鐵桌排置在店內、騎樓等空間
比起一般小吃店，張家的環境空間乾淨整潔，實屬不易
每到用餐時間，總是排著長長的人龍
因座位不多的關係，和旁人併桌一起享用是常有的事
（一條條的新鮮土魠魚肉放置後台，等著裹粉炸至香酥）
『菜單』
『張家』的菜單品項單純，不外乎魚羹再加上飯、麵、米粉
過去每碗50元，許久沒吃，不知何時已漲價至 60元
【土魠魚羹麵】 60元
土魠魚塊炸得香酥，肉質Q彈不老
不管是甫上桌就趁熱著吃的香酥口感
或是沾著湯讓酥皮吸飽了湯汁再吃，都好吃。
湯頭地瓜粉勾芡後，帶點甘甜味
大白菜煮得不軟爛帶點脆勁，使湯頭不會膩口
我吃的時候喜歡加一點醋，再依點點胡椒鹽，不論是羹麵，或是羹米粉，都好吃