餐廳名稱：鐵皮屋無名麵店
地址：台南市新化區民生路67號
電話：
營業時間：早上八點開始營業至晚上八點
公休：周四公休
每人平均價位：40-150
部落格圖文並茂網站版：http://wp.me/p16j6G-1Rx
..............................................................................
有時候難以相信真有這麼好吃的麵攤，而且還真的是一般傳統描述「就在馬路邊且沒有招
牌，但我從小吃到大」，一開始聽到新化鄉親描述時，心想大概是一般家鄉味吧，畢
竟帶有感情，不過既然來了，不如就去看看，給他吃上一碗
來到了民生路，這麵店就在新化演藝廳對面，場景果真如描述般存在，看到麼這多機車停
在店前就知報人一定很多，果然好多人，坐下之後看了下菜單，決定來了餛飩乾麵，據說
這間醬不錯，這就令我更好奇了，另外也切了一小份滷味品嘗看看
https://kudos12.files.wordpress.com/2016/06/dsc_9461.jpg
原來這個醬便是沙茶啊，我本身就愛沙茶，扮在麵裡香啊！接著吃一口，這沙茶味道可真
好吃，突然我懂了，為什麼可以讓人從小吃到大，不誇張，別說他們，吃了之後讓我想現
在吃到老啊！
常在外面看到店家賣米飯和麵食類會在店內用上自己自製的調味料，結果反應好到最後將
調為料單一商品化，很好奇這個沙茶便問了一下，得知此店是自製沙茶，是老闆和一位外
省老兵學的，說早期店面在護安宮信義路一帶時，曾看過那個老兵，據說是老兵從老
家帶來的配方，最後交給了現在的老闆
當然只有醬是不夠的，另外的滷味可真的是多年功力
https://kudos12.files.wordpress.com/2016/06/dsc_9459.jpg
一旁的老闆娘負責滷味，看她刀功一流，切得又快又細嫩，不管是豆干、海帶或豬耳朵，
三兩下就好了，接著灑上蔥花，淋上一些香油和醬油，惟客人實在是太多了，快刀趕不上
點單，只見老闆娘頻頻到「對不起，久等了，謝謝」，但感覺大家為了好吃，都等得很甘
願啊！
滷味送上來後，吃了一口，這味道和口感可真是好啊，搭配上乾麵，吃完後再喝清湯，可
說是大大的滿足，我現在相信為什麼鄉親們可以在這間麵店連吃兩個禮拜了，好吃啊！
交通：綠幹線至新化站新車，步行約三至五分鐘即可抵達
...........................................................................
部落格-記憶鮮明:https://kudos12.wordpress.com
臉書專頁-旅行記憶筆記 - Travel notes memory：
https://www.facebook.com/TravelNotesMemory