餐廳名稱：涮乃葉日式涮涮鍋 台南大遠百店（樂活美食團第74次公開團）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/08/blog-post_3.html
消費時間：2016年/7月
地址：台南市東區前鋒路210號4F
電話：06-2091292
營業時間：11:30 - 22:00
公休：無
每人平均價位：純國產豬肉398/人、豬+紐澳牛肉458/人、豬+牛+安格斯牛498/人
（以上為夜間與假日價格，須+10%服務費，
用餐時間100分鐘，午間與優惠價格請見官方FB）
可否刷卡：可
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'46.9"N 120°12'50.0"E
方便（大遠百地下停車場）
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繼上週樂活團在大遠百6F吃了山頭火拉麵後，
本週出團又來到了大遠百的4F，來嚐看看才開幕不久的日式涮涮鍋店－涮乃葉。
涮乃葉是日本Skylark餐飲集團旗下的一個連鎖火鍋品牌，
主要提供日式涮涮鍋吃到飽的服務。2016年的6月份時，
在台南大遠百開了分店，比起同時間開幕的山頭火拉麵要低調許多，
要不是吃山頭火拉麵那天拿到了簡介DM，還真的不知道大遠百有這家店....
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內部空間採用全木製的隔間設計，
並以2~6人桌共鍋的模式，似乎是鎖定小型聚餐的市場
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飲料區，有咖啡機、茶包、冰沙機與汽水機等等常見的自助飲料服務
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飲料區的右邊是霜淇林機，提供了抹茶與香草口味
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霜淇林也是自助的模式，技術不好的話會裝得有點醜
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霜淇林機旁邊放了各種果醬、焦糖等等的配料，還有手作蕨餅與米布丁等甜點
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如果不喜歡冰的甜點，左邊也提供了熱的紫米紅豆湯
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霜淇林成品，抹茶的味道算重，香氣也很濃郁
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蔬菜區，分為兩個部分，種類相當豐富
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每種蔬菜都以竹簍盛裝，
並且都夾上了小牌子來寫上名稱，看上去相當清爽而整潔
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菜盤也是木製的盤子，拿來裝蔬菜的感覺相當合適
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醬料區，主要有六種醬與六種配料
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六種醬與配料的解說
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裝好的醬汁
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主食區，有提供了四種麵與兩種飯
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飯的部分除了白飯之外，另一鍋是五目飯，是加了豆皮與一些菇類的日式拌飯
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麵條則是有烏龍麵、拉麵、細麵可以選擇
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主食區邊邊還有一鍋咖哩，可以搭配飯類一起食用
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咖哩是比較濃郁的作法，煮到有點像是咖哩醬
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桌面擺設，筷子、湯匙與撈網都已準備好
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湯鍋是鴛鴦的模式，但一邊固定為昆布高湯，
另一邊則可以從五種湯底選一種出來
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決定好要的湯底後，服務人員會直接以水瓶將選擇的湯加入鍋內
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昆布+韓式辣味湯。昆布很清淡，只有一絲絲香氣，
韓式辣味湯的辣度不高，口味偏鹹
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昆布+酒釀鹽麴湯，雖說是主打鹽麴的湯頭，但喝起來還是柴魚味道重些
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昆布+健康番茄，番茄味沒有想像中重，喝起來帶了點番茄酸
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昆布+奶香起司，喝起來有很濃郁的奶香味，站長個人比較愛這個湯頭
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肉盤上桌，白色的是豬肉、黑色的是紐澳牛、黑色紅邊的是安格斯牛
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晚餐的Bonus雞肉漿，一人有一份
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紐澳板腱牛肉，沒什麼花的牛肉，而且切的相當薄....
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安格斯五花牛肉
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五花豬肉
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梅花豬肉
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菜類下鍋
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涮片豬五花
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雞肉漿，吃起來有些乾澀
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整理來說涮乃葉比較著重在蔬菜、附餐與點心，肉類雖然有安格斯，
但吃起來還是略嫌不足，而且想吃牛肉的價格也比較高，
感覺上是比較適合女性顧客設計的火鍋，如果要說比較明顯的缺點，
應該就是「完全沒有海鮮類食材」這點吧。