店家名稱: 玩食燒日式串燒店
地址: 台南市東區莊敬路116巷14號
電話: 06-2080625
營業時間: 17:30~1:00
公休: 星期一
每人平均價位: 80 (內用低消80白飯無限供應)
店家FB: 玩食燒日式串燒店 ( https://goo.gl/kpKne0 )
本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/449987111
前陣子颱風天，餓了一整天後看到曼達在粉絲團發文，由於離五十咩的住處很近，所以風
雨一變小後，立刻帶著空空如也的肥肚肚，驅車前往。玩食燒位於台南國賓後方的巷弄之
中，巷口有間韓國先生，這個地標應該比較明顯一點。
( https://goo.gl/A7sNYf )
外觀看起來小小的，一開始以為只是個小攤位，但是裡面其實有內用空間，內用的話可以
從左側的門進去，內用有低消喔，每人80元。
( https://goo.gl/Sp8fe6 )
進到店裡後，映入眼簾的滿是積木，五十咩的童心已經完全不知道丟到哪裡去了，所以一
整個沒有興趣。
( https://goo.gl/zH7hHf )
( https://goo.gl/ew9p8L )
( https://goo.gl/S6CmoQ )
( https://goo.gl/bxCWiH )
店家積木是有在販售的，有興趣的就自行詢問囉。
( https://goo.gl/Ba8OBz )
入店後，店員會給點餐單，拿著點餐單先找個位置坐著點餐吧。
( https://goo.gl/1OYX9R )
菜單如下所示，是2016年7月拍的，有串燒，海鮮，特製類及飲品提供選擇，點完餐後就
把菜單交給老闆吧，在經過店家調理台前瞄到，玩食燒是用紅外線的烤爐進行烘烤，雖說
是少了一個香味，但是在店裡用餐時也比較不會被燻到很難受，而且食材似乎較不容易烤
焦。
( https://goo.gl/xpXidB )
在等待的同時，先來碗白飯墊墊胃吧。
( https://goo.gl/IcVryF )
碗筷放在烘碗機當中，在烘碗機旁邊有柴魚片，蔥及醬油提供調味使用。
( https://goo.gl/qAAE4J )
稍待一會兒，餐點上桌了，首先上桌的是脆皮豬大腸，牛肋條，培根番茄卷。
( https://goo.gl/eJDqiW )
五十咩對脆皮豬大腸有特殊愛好，所以幾乎到新的店家都會點上一份，而玩食燒的口感一
整個完完全全打中五十咩的要點，外表咬的瞬間會有帶點趴擦趴擦的脆裂感，中間部分肥
肥彈彈，整體泛著烤香，搭配上外面灑上的調味粉，鹹鹹甜甜伴著特有香氣，口味口感有
喜歡。
( https://goo.gl/GltM5p )
培根番茄卷，外表粉帶點鹹香搭配中間酸香的番茄，培根有點小乾，但是還可接受。
( https://goo.gl/7tosEU )
牛肋條，口感紮實帶點彈性，不過沒有特別吸引我。
( https://goo.gl/hC3Pg1 )
醬燒雞翅，外表撒上柴魚片和七味粉，還有層鹹鹹的醬汁批覆在外，吃起來鹹鹹的帶著辣
度和烤香，搭配上雞肉烤得肉質水嫩水嫩，還有柴魚和蔥花風味交錯，整體我自己有喜歡
。
( https://goo.gl/SFPsHx )
起司牛奶馬鈴薯，上桌時，切片烤成黃褐色的馬鈴薯串在一起，一旁有剖半的馬鈴薯，中
間挖空盛上店家調配的白色醬料，上面灑上一些綠色的西洋芹搭配，老闆送上來時有說，
這個已經有將皮刷洗乾淨了，所以整顆馬鈴薯是可以吃的喔。
( https://goo.gl/8HgeHh )
( https://goo.gl/6JsfLG )
入口馬鈴薯的澱粉味伴隨著鹽的鹹香，可以單吃單純品嘗烤馬鈴薯的風味。
( https://goo.gl/kvjGkD )
或是沾上店家調配的醬料。
( https://goo.gl/Het6vK )
醬料吃起來略微濃稠帶著奶香，入口馬鈴薯的香味帶點鹹味伴著奶香，整體風味不錯，不
過一個人吃的話有點小膩，建議多人分食會比較好。
( https://goo.gl/YLatWA )
由於玩食燒整體口為五十咩有喜歡，因此隔幾天後晚上想不到要吃啥時又再次到訪，這次
點了豬血糕(米血)，甜不辣，香濃香菇，甜汁杏鮑菇，大腸兩隻，雞腿肉串。
( https://goo.gl/jLocwn )
香濃香菇和甜汁杏鮑菇，口味口感都正常，帶有菇類特有香氣，配上外面醬汁，風味平實
。
( https://goo.gl/Hr46sB )
雞腿肉串，小澀但是還可以接受。
( https://goo.gl/xMIzKk )
這次點了2串烤大腸，一整個就是要吃個過癮的概念，這邊就不再重複贅述口感啦。
( https://goo.gl/ZqDzJd )
豬血糕，外面帶脆感，中間紮實，配上醬汁帶點甜味和調味粉的味道，整體風味平實。
( https://goo.gl/1mkTA4 )
甜不辣。
( https://goo.gl/vTihZw )
豆乾，吃起來帶著彈性，整片不會烤到過乾，外表披上層鹹甜的醬汁搭配上調味粉的香氣
。
( https://goo.gl/PKHSaI )
鹽烤秋刀魚，是用整枝秋刀魚下去烤，以椒鹽和檸檬搭配，由於是用整條下去烤，內臟的
部分還保留著，因此吃到前面腹部的時候還會帶點甘苦的滋味，在意的人就自行斟酌囉。
( https://goo.gl/G0Yndn )
牛肉剝皮辣椒捲，利用牛五花包覆在剝皮辣椒外，剛上桌時，熱氣夾帶著牛肉的香氣四散
，趕緊趁著剛上還是鮮嫩的時候來上一口吧！
初初咬上一口時，熱力烘烤而逼出在肉片外的牛脂在口中四處溢散，隨著牙齒的截切，傳
遞而來剝皮辣椒的特有口感，進而鹹甜滋味和牛脂相互融合，滿滿的香氣配上辣椒的一些
辣度，伴著一點一點鹹一點甜的醃料滋味，這樣搭配起來十分合五十咩胃口，只不過上桌
時要盡快吃完，不然牛肉可是會逐漸柴掉的喔！
( https://goo.gl/Al5Fym )
鹽烤鯛魚下巴，最後五十咩要介紹的就是這款啦，讓我一吃再吃又吃的鹽烤魚下巴，由於
魚下巴是用小火慢烤，大約需要25~30分才會烤好，若是無法等待太久時間的話可以先打
電話預訂喔!
烤魚下巴剛上桌時，外表烤到微微焦脆，同時散發著碳烤的香氣(對了，這道超燙的，食
用時請務必小心喔!!!)接著用手抓著魚鰭掰開魚肉， 在魚肉分成兩半的同時，從隙縫間
洩流出肉汁，蒸氣夾帶著鮮美誘人的香氣猛然向上狂衝。
( https://goo.gl/rdlzoI )
在撕開的同時，恣意亂流的肉汁讓人不禁直用口去接((超燙....再次提醒))，大口一咬，
鮮嫩的魚肉完全不老柴，帶點甜味的肉汁伴隨著烤的香氣，再沾上一點點椒鹽或是檸檬則
更是美味，這道足足讓五十咩在訪了好幾次呢。
( https://goo.gl/UoojzC )
總結而言，玩食燒日式串燒店整體環境整潔，店裡撥放著輕快的音樂且有開冷氣，在店內
用餐還滿舒適的，滿適合三五好友聚餐打屁。
餐點整體風味雖說沒有特別驚艷，但五十咩點過的大部分都算烤的都還不錯，外表不會有
燒焦的苦味產生，有合我胃口，因此偶而會到這邊報到，若是初次到訪的話，建議可以跟
店家講調味粉加少一些些，吃太多的話口味似乎有點重的說(2016/8)，還有有些品項是先
炸後烤，若是在減肥要避開吃炸物的人就自行向老闆詢問那些品項是有炸過的啦。
(2016/9)隨著到訪的次數逐漸增加，慢慢地發覺這邊有好幾道令人印象深刻的品項，這
邊五十咩的最愛當然是烤大腸啦，雖然有點肥，但是常常到訪時總是會禁不住誘惑來上一
支，另外不可以忘記的就屬烤魚下巴了，鮮嫩帶汁的肉質配上烤香，簡單卻又令人無限回
味，還有起司牛奶馬鈴薯，奶香十足的醬料令人難忘阿，在有朋友同行時會來上一份，兩
人吃剛剛好，不會太膩，以上品項若是有人遇過比他們家好吃的話請務必告知五十咩，我
會到訪的。
後記: 有朋友回應說等太久了，這邊列出向老闆娘詢問後各種類型的烤物大概所花的時間
。
A.串燒類
1.一般品項約5~10分內完成。
2.牛肉剝皮辣椒，豬肉剝皮辣椒，牛肋條，豚五花，雞腿肉，雞膝軟骨，軟Q雞心用紅外
線側烤爐均勻翻面烤出完美烤痕(...完美烤痕是哪招，五十咩想選皮卡丘的圖樣可以嗎)
需約15~20分。
B.特製類
1.黑嚕嚕炸皮蛋約5分鐘。
2.其他都是用上烤爐小火慢烤，烤出鮮多汁的口感，需花費時間比較多，馬鈴薯，玉米筍
和筊白筍約10~15分，其他約15~20分。
3.海鮮類的最快是清酒蛤蠣燒約5~10分，以水和清酒調出比例，佐以奶油和薑絲帶出蛤蠣
清甜味
4.其他海鮮類都是需要現點現處理食材，用上烤爐小火慢烤約25~30分上菜需要耐心等侯
。
再訪其他餐點，這邊就不贅述啦自己試吧。
( https://goo.gl/AnQ9Sa )
( https://goo.gl/3jLHjx )
( https://goo.gl/rNRqtm )
( https://goo.gl/BZXjQN )
( https://goo.gl/TKMiOy )
店內現在有提供一些清淡的湯品，一個是紫菜蛋花湯，另外一到不一定天天都有的蘿蔔湯
，若是單喝會覺得沒啥太鮮明的味道，不過若是在吃完太多之碳烤後再喝，清淡爽口剛剛
好。
( https://goo.gl/4CPW2m )
( https://goo.gl/MOnN2j )
歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei
每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或
是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位
去負責，五十咩只負責吃囉。
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