台南美食節已邁入第6年，秉持台南美食之精神，不論是遵循傳統古法，或是創新料理手
法，既是廚師獨到的功夫展現，也隱含了台語所說的「功夫」；即，廚師對美食的投入與
用心，堅持繁複工序，講究優良食材，堅守台南美食招牌，以饗饕客。
2016台南美食節以「功夫」為主題，舉辦五大系列活動—「總鋪展功夫」、「雙廚來過招
」、「豆油米道場」、「功夫點心宴」以及「肉燥群俠會」，帶領大家走入最源頭的米、
醬油食材學堂，到台南美食基本元素「肉燥」的文化探索，透過餐宴呈現廚師的掌廚功夫
，並邀請知名說菜人講述料理故事，讓大家在品嚐美食的同時，也吸收了台南美食的文化
養分，共享一場「五感」美食盛宴。
總舖師展功夫
本次大型餐會將延續辦桌文化的特質，邀請知名台南總舖師汪義勇「阿勇師」，用台南在
地當季食材作為宴席間的菜色主軸，並以四季辦桌料理搭配主題音樂，讓參與民眾在盡情
享用美食之際也能享受悅耳的音樂，展現台南深厚的文化底蘊。此外，辦桌當日將邀請熟
知台南文化與美食的說菜A深度講解台南的飲食文化，讓參與民眾於席間，不僅能品嚐
美食、聆聽音樂，同時能更加了解台南的美食文化。
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