[新聞] 到底是什麼餅 讓賴清德一次買4千顆到處送

作者: jiern (jiern)   2016-11-05 22:40:03
到底是什麼餅 讓賴清德一次買4千顆到處送?
2016-11-05
自由
http://i.imgur.com/NkmwgEU.jpg
中空的椪餅內餡是黑糖,黑糖都沉在餅底,過去有婦人坐月子時,會將餅殼敲破,打進一
顆雞蛋,並連餅與麻油煎炒一起食用。(記者王捷攝)
是什麼餅可以讓台南市長賴清德一出手就買了4千顆「全台送透透」?答案是台南知名的
點心「椪餅」,餅內餡以白糖、黑糖做成,過去糖是奢侈品,有一說是有錢人才吃的起,
也有一說是,過去只有婦女做月子時,才吃此餅佐麻油、雞蛋煎煮以補身子。
市長賴清德這次到全台各地廟宇拜拜並答謝各廟宇在台南地震時捐款,選擇以椪餅做伴手
禮,同時也贈送各縣市陪同的議員民代及地方人士等,因為有台北市議員收到,引發各界
揣測,賴清德要去雙北選舉?台北議員為此說「賴清德比柯文哲溫暖」,但台南則有議員
沒收到,私下暗嘆:台南議員沒吃到。
賴市長一次買了數千顆椪餅,讓台南椪餅形成話題,這次台南市府是向台南百年餅舖「舊
來發」訂購,原本一顆售價20元,如果一箱45顆則賣900元,南市府一共訂了4千顆約有80
多箱。
事實上除了舊來發外,台南許多店面都有賣這項傳統點心,例如克林台包、萬川號及明新
餅舖都可以看見椪餅的身影,業者表示,椪餅到底是哪間餅舖先做的,已不可考,流傳,
因為椪餅以白糖、黑糖作為內餡,吃起來特別香,所以過去府城內的雅士,稱椪餅為「香
餅」,百姓則以香餅圓圓、膨膨的外貌,俗稱為「椪餅」。
椪餅在府城的知名度很高,甚至有一句俗諺就是拿椪餅當主角,舊來發老板娘陳淑芬說,
那句俗諺是:「草地蒼蠅也肖想縣口香餅」,意思是城牆外的人也想吃城牆內的香餅,類
似「癩蝦蟆想吃天鵝肉」的貶意,這也點出,當時椪餅只有在府城的城牆內有販售。
由於在清領時期,糖是奢侈品,是好野人才能吃得起用糖做成的餅,而有錢的民眾都集中
在府城城牆內,因此餅舖大多也開在府城內,一般百姓坐月子捨不得殺雞,改用有黑糖內
餡的椪餅,敲破中空餅外殼,在餅內打上一顆雞蛋,用麻油煎煮食用。
陳淑芬說,有長輩說吃三顆椪餅麻油蛋,等於吃上一隻麻油雞,由於麻油、黑糖都屬於溫
補食品,也被當成過去窮人的月子餐,也因此又有「月子餅」的稱呼。
近年來府城觀光興起,椪餅也在老商家的新包裝下,形成特色點心,不但知名百貨有販售
,五星觀光飯店也有以此做為客房贈送點心,而這次賴清德拿來做伴手禮形成話題,則為
椪餅再打響知名度。
新聞
http://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1877920
作者: dageegee (偽娘庭杰)   2016-11-05 22:53:00
半天餅
作者: natsunoumi (AKI)   2016-11-05 23:02:00
這個餅好像沒在其他縣市看過 台南特有?
作者: jiern (jiern)   2016-11-05 23:04:00
小時候 外婆常用麻油+蛋 蛋弄半熟加在椪餅裡.....唉!!
作者: lovefu (米娜)   2016-11-05 23:17:00
這很好吃
作者: ykboy (JIA)   2016-11-05 23:18:00
原本一顆售價20元,如果一箱45顆則賣900元,這不是廢話嗎
作者: knighthgink (聖陵)   2016-11-05 23:23:00
聾界有收到嗎?乾 原來是只先送台北的
作者: james21 (天佑臺南)   2016-11-05 23:27:00
那個售價有事嗎?我還反覆算好幾次
作者: XBUCKXMR (träume)   2016-11-05 23:31:00
可能記者撰稿的時候在算數學順便寫進去
作者: natsunoumi (AKI)   2016-11-05 23:50:00
有店家會醬寫啊 1個20元3個60元 幫你算好了呢真親切XD
作者: scorpioman (阿桑看到都說帥)   2016-11-05 23:58:00
議員賺那麼多 不會自己買哦
作者: JacobSyu (JacobSyu)   2016-11-06 01:43:00
真的好吃 烤過超讚
作者: fireguard119 (angelsbaseballwin)   2016-11-06 01:45:00
我記得有分黑糖跟白糖兩種口味的特別喜愛黑糖口味
作者: AutumnLi (.........)   2016-11-06 01:47:00
麻油 蛋 椪餅 是什麼味道啊?
作者: rivual (藍色奇航)   2016-11-06 01:58:00
這冬天吃超好吃的,用麻油炒薑絲再把餅煎洽洽,中間挖空打蛋進去加鹽用筷子打散,等蛋有點熟再把餅壓扁
作者: qqqqwer   2016-11-06 06:39:00
月子中心吃過,還會加龍眼乾,鹹鹹甜甜好吃
作者: z0779 (偽少女)   2016-11-06 06:55:00
好好吃喔......推薦給其他人
作者: kevin700904 (休息是因為 看不到路 ><)   2016-11-06 06:59:00
求麻油蛋彭餅的圖片,食譜。真好奇吃法
作者: jiern (jiern)   2016-11-06 07:08:00
網路搜尋"麻油椪餅"可以找到一些教學
作者: revon (熊)   2016-11-06 08:25:00
他去全台各地參拜,當然是送外縣市的啊,台南議員酸沒收到很好笑。
作者: dancedolf (我想學paso><)   2016-11-06 09:05:00
台南議員不會促進經濟 還要別人送
作者: abyepi (自己選)   2016-11-06 09:35:00
台南議員自己多買點送選區弱勢家庭...
作者: lilianchou (啾)   2016-11-06 10:21:00
月子中心煎的好吃!自己買來發現,要煎成圓餅狀真的不簡單XD
作者: mecca (咩卡)   2016-11-06 10:58:00
煎麻油.....
作者: joyca (joyca)   2016-11-06 11:15:00
希望別又變貴了...
作者: a2581266 (youwe)   2016-11-06 11:50:00
這樣超級好吃的,脆的黑糖餅皮加鬆軟蛋,厲害一點融化的黑糖跟蛋黃一起流出來超美味
作者: chong17 (ken)   2016-11-06 11:52:00
小時候吃到長大,外縣市的人沒看過嗎?最好是麻油加一點點就好,很容易太澀,不好料理,加蛋滿美味。
作者: aa08175 (Q小賢)   2016-11-06 11:56:00
外縣市真的少見,我朋友北部來的沒見過
作者: fugitivesky (阿積)   2016-11-06 14:34:00
我住三峽的朋友說他們那邊坐月子會吃麻油蛋椪餅
作者: rttin (rttin)   2016-11-07 03:56:00
超好吃!!!!單吃也很好吃

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