餐廳名稱：山本堂台南店
地址：北區文賢路277號
電話：06-3582081
每人平均價位：200~300
1 店內一共有8個服務人員，但是有人在發呆，有人在「裝忙」
就是沒人記得10分鐘前，我們向服務人員要的「加麵」
2 這間店，從台北、台中、高雄，開到台南來，想來應該有一
定水準，又敢用開放式廚房，一定「真材實料」，而且網路
Blog的全面好評，讓我去試了這家店！！！果然網路是虛幻
的，不過這些寫手也太敢寫了，有人還寫了熬煮12小時的湯
頭？？？完全不可能啊！就在我坐板前的時間，內場的人打
開水龍頭就在「加湯」～這樣能熬12小時？是指從開店開始
算嗎？早上11點到晚上9點，這樣也不到12小時......
3 三種湯頭，分別是三種「調味粉」或「調味醬」，我坐在板
前就只看到一鍋清清如水的「水龍頭湯」，就來說說我在板
前看到的東西
叉燒，就是豬肉片，先魯過後，用噴槍燒炙！這叫烤
豬肉吧
麵體，冷凍麵條透過SOP去控制煮的程度，這個還不
錯！不過麻煩把水瀝乾好嗎？
湯頭，這是重頭戲，一麵入魂就是要對的湯頭，可是
我先看到水龍頭加湯，再看到味噌、豚骨、醬
油分別是加入不同的調味粉(醬)，然後再想起
所有的Blog都有拍過廚房，但是沒人講到這個
粉(醬)的事，我就知道不單純了........
魯蛋，蔥花，這2個，我在其他人的blog上看到內場
是戴手套抓取，我現場看到的是「徒手」
我也不是一個衛生至上的人，但是blog
的宣傳照也麻煩跟現場一至好嗎？！
玉米，就是罐頭玉米，沒什麼好說的@@
總之，就是這樣吧，一次店！
That's all！
=======================================================
我好想念樂麵屋.........好吃，不用排隊
台南雖然也有標準以上的拉麵店，例如：x骨家
可是要現場排隊就是一件麻煩事.....

啥 真假 好失望喔

是日本價格嗎 XD

推大地雷 我真的覺得很難吃不知道大家在推什麼

沒有第二次的機會！！！

今天晚餐早了15分鐘到排第三，17：45才開門，我就覺得不妙上麵來 就覺得這麵不能只讓我一個人吃到才行

今天晚上第一碗拉麵是我吃的...蔥花到底怎麼切的?可以這麼大小不一???叉燒是搞不懂順紋逆紋嗎…還有開門遲到員工還悠閒的喝50嵐...麵...悲劇..湯悲劇到爆，有帶嬰兒的顧客為了安撫小孩不小心弄掉筷子，三雙服務員眼睛飄過，結果是隔壁桌客人幫忙撿，沒有任何工作人員主動補上筷子，然後我的湯匙上面明顯黏著一眼看見的蛋殼，我自己拿掉,食物是很主觀的感覺，我個人不會再踏進去這間不守時不尊重食材的高級湯麵店了!

之前去的印象也是沒有很好 不只是食物普通 而且整間都是一股燒烤煙味@@

寫手真的很……

不如把你看到的部落格分享出來

超級無敵難吃，一次店

去了某些寫手推薦的店後，寫手的blog再也沒有參考價值

真誇張 大喇喇的展現給客人看...

http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/46827202剛才馬上去Food板搜尋，果然有！

樓上好有行動力XD

google 台南 山本堂，還不少篇好評XD說這家CP值高，平價的人是生活在平行世界嗎？我在台北生活十多年，一碗拉麵250就算高消費了...在台南竟然叫平價XD別忘了台北的地價房租是台南的2倍～10倍

想知道那些寫手 以後不看了

感謝分享

以一風堂為例，台北中山北路一碗赤丸230+10%，跟台南差不多的價格，但是人家的成本多少？台南的成本多少？

立馬搜尋是哪些寫手

太猛了...好險還沒去

洨兔美食文必噓

好怕他來我們店吃東西喔。。。。

XD

某兔不是被噓到消失了嗎？

剛好趁這個機會知道哪些人是寫手

台南覺丸也不錯 我有請日本人去吃過 他們覺得很道地

也真是太驚悚了！

服務真的超爛，就如原po說的，一些員工在裝忙，真的需要服務反應又慢

終於有人寫出來了這是唯一一間難吃到讓我想發心得的拉麵店

原本這周想去吃吃看的，省了一筆錢啦～

湯頭根本是泡麵味，比梅光軒死鹹的湯頭還難吃

感謝分享XD 一直在觀望這間說

不然叉燒要怎樣？

我也好懷念樂麵屋...

某兔的洞我也跳過～拍拍

可怕 謝謝分享

某兔的風評 爬文一下就懂的...

某部落客: 醬油拉麵的湯頭鹹中帶甜，超好喝der！下次回訪還想點醬油拉麵，那湯頭的美味真的打趴許多拉麵這個部落客真的很厲害~~

這家超弱

還有一家號稱特濃的拉麵 我吃到最後以為在吃麻醬麵呢

笑死我了 有某兔的也敢去吃

感謝分享地雷，還好還沒去吃！！

推這家亮點只剩打卡送的雪糕冰棒

這樣要兩百多-.-

台南吃的不便宜啊.....就庶民食物不錯 稍有價位的不論味道價位都被屌打

只能推壽賀喜屋了

會給你們帶來各位，滿滿的大~地~雷~

這間雷爆了 我全台灣拉麵吃了快30間 這間…台南市所有我都吃過 跟台北很多連鎖的 這間前三雷

剛想去粉絲專頁看評價，發現台南店不開放評分...高雄店可以...

有人提到罐頭? 高登表示

某部落客真的呵呵 一路走來始終如一