圖文：http://sunyat.pixnet.net/blog/post/64838443
蒜茸枝小店(製麵雜貨無名老店)
地址：台南市中西區中正路131巷36號
電話：06-2203615
前陣子到小琉球橫掃麻花捲，有很多種口味，
像是我最愛的梅子與黑糖，或者是香噴噴的芝麻和海苔，
都是每天在飯後的小零嘴，總是要嗑上一根這頓飯才算結束。
爸爸也在我倒出這些捲成小8字型的吃了幾根，「你買雙龍枝(台語)回來喔？」
為什麼是雙龍枝呢？老爸說是「蒜茸枝」，因為小時候吃的有蒜味，
加上那角像極鹿茸，所以就叫做蒜茸枝。
今天要來市場採買的就是這古早味蒜茸枝，
一大包半斤才50元，要不是熟門熟路的朋友報路，應該找不到的。
就位於友愛市場，中正路131巷弄內。
我們到的時候還有很多人在買，都是為了這小小的蒜茸枝，魅力超大。
阿姨這間雜貨店，販售的就是一般麵食，鍋燒意麵麵條，還有水餃，
每到冬天，可能有一天早上醒來就決定，「今天開始來做蒜茸枝吧」
這樣子開始販售，並無一個固定的日期吧？
朋友也是看到網路上有人PO說，今年開賣也吃到之後才過來買，
亦可使用電話預訂數量取貨，在這府城老店，
感覺什麼古早味的東西都變得出來，讓人下次想試試看水餃。
蒜茸枝有分成「芝麻」和「蒜味」，同時還有「甘納豆」，好大顆飽滿，
搭配咖啡最讚的好物，隨手拿了兩包。回到家裡偽裝貴婦，來假掰拍拍照吧。
蒜茸枝 50元
蒜味，是最古早味的拍檔，阿姨說這個很費工夫，要有空閒才能慢慢做。
利用空檔揉麵糰，利用手感多年功夫，揉捏切成一枝枝的小點，
與一般的麻花捲不同，沒有交纏只有純粹，沒有油耗味只有酥脆，
上頭撒上些糖粉點綴，咬下去還有一股淡淡蒜頭香氣，
噢，其實蒜頭香頗濃郁的，連我同事都聞到我早上有吃。
另外還有「芝麻口味」，使用的是紅黑糖與芝麻粒粒在表面更香，
來不及拍，已經被爸媽秒殺，兩種口味已夠每天吃飽的零嘴組合，
都帶有鹹鹹甜甜，扎實口感其實三四根就已經飽足，一大包真划算呢。
甘納豆 45元
甘納豆看圖片就知道這是古早味零嘴，尤其過年一定會出現！
大白雲豆每一顆都好飽滿，糖水與豆子不斷的熬煮滲入，
才會每一顆吃起來都這麼甜，熱量好可怕的小點心，
不知不覺就會愈吃愈多，這種甜，跟台南很多小吃一樣，會上癮。
蒜茸枝，查了一下為中國泉州傳統點心，與北方天津的大麻花互相呼應。
好吃秘訣在於蒜茸與糖粉的比例拿捏，太過蒜泥嗆辣或者太過甜膩都不好，
還有炸的火侯等等，處處留心是學問，在台南的巷弄內，
我們又多學了一課關於蒜茸枝的本事。