85歲總鋪師 邀志工做年菜助弱勢
後壁上茄苳85歲總鋪師殷總吉號召社區民眾做志工，合力製作年菜，還邀親友做公益，認
捐年菜每份2000元，他更自掏腰包相對捐500元助學金，幫忙北台南家扶中心，他說，希
望弱勢家庭能有年菜好過年。
殷總吉寶刀未老，親自指導兒子殷慶壺料理拿手好菜招牌魚翅羹，當場找來社區婆婆媽媽
切香菇、洗白菜，幼兒園學童也幫忙處理金針菇，直至素材準備完備，再由兒子開火動鍋
鏟，殷總吉則親自試湯頭調味，熱騰騰美味的魚翅羹上桌，他說，一次能準備40桌的份量
，供400人食用。
這次年菜內含人參玉竹土雞湯、招牌魚翅羹、筍干蹄膀、干貝佛跳牆、櫻花蝦米糕，色香
味俱全，也完整呈現澎湃、經典的辦桌菜色。
殷總吉的父親是在地名聞遐邇的「鑑師」，他從16歲跟著父親學廚藝，他說，不僅學得美
味的廚藝，更傳承父親樂善好施的精神，一直秉持人生價值不僅在於賺錢，也要懂得對社
會奉獻付出。
他自民國84年加入家扶擔任扶幼委員，常騎著年代久遠的野狼機車到北台南家扶，為孩子
添加營養補給品及學用品，還有「不老騎士」和「愛心爺爺」的封號。他希望在明年1月
15日前，達成認購200份年菜的目標，讓受助家庭好過年，也相對捐10萬元助學金助家扶
兒能安心上學。
http://udn.com/news/story/7319/2197625