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玉井香腸在
地址：台南市玉井區民生路266號
電話：06-5742375
營業時間：05:00~18:00
開車來到玉井，首先要解決飢腸轆轆的難受，玉井雖然是等於芒果的代名詞，
不過彎進來玉井圓環就可以聞到炭火烤香腸的味道，
長長人龍有的站著吃，裏頭坐著吃，就是為這大腸包小腸，
(網友補充為不同間)
所以我們驅車前往「香腸在」自宅看看有沒有人排隊，
很幸運沒有人潮，旁邊亦有桌椅可以在那邊悠閒吃吃。
圓環周邊還是有很多老房古色古香的屹立著，
在冬季非芒果的盛產季節，雖還是有相當多的觀光客，
不過整體而言亦是相當悠閒。小小的香腸攤就在靠近「原噍吧哖之廳」，
可以看的出來都是在地人在買居多，大部分都是會選擇大腸包著小腸，
直接套袋子這樣子吃，成為圓環附近的奇觀。
來到民生路另一邊的自宅外販賣，熟練的阿姨烤著香噴噴的香腸，
其實我愛他們家香腸大過於米腸一點，
肥的部分些許，大部分是烤的香噴的瘦肉，
搭配上台南獨特的偏甜醬料，整枝吃起來肉甜滋味佳，
連吃兩根都不會膩。
接下來就是這些大大小小形狀不一的米腸，因為手工製作，
真的是豬腸衣，因為咬下去真有豬的味道很重，
那腸衣帶有些許的彈性，很讓人難忘的口感。
此外大顆飽滿的花生也很搶戲，而且很便宜，秤重賣絕不讓你失望。
選了一個大小適中請他切成淑女可食用的版本，與特製的蘿蔔一同食用，解膩清爽。
我都會先吃糯米腸，再吃香腸，再吃蘿蔔泡菜，糯米腸的米粒香扎實，
最近也吃很多道地的大腸包小腸，這款大腸真屬於豬腸衣為主角的糯米腸，
還有香腸的瘦肉居多留下深刻印象，加上便宜大碗，來玉井必吃！
玉井北極殿
地址：台南市玉井區中正路102號
電話：06-5743788
一彎進玉井市區就會看到北極殿的大門，
上頭簷頂剪黏繁複絢麗，燕尾昻翹，相當的有氣勢。
北極殿拜的主神是「北極玄天上帝」，根據維基百科說道：
其象徵北極星與四象中的玄武，為統理北方之「道教大神」，
因北方在五色中屬於黑色，又稱黑帝。
玄天上帝亦是明朝鎮邦護國之神、降妖伏魔之神、戰神，
明朝公家建了許多玄天上帝廟，並由官方祭祀。
北帝據說擁有消災解困，治水禦火，護持武運及延年益壽的神力，
據說玉井多次天災都可以化險為夷，故頗受擁戴。
剛開始是看到鐵皮搭建起來，後來仔細一看才發現每一對聯與門牌皆有不同
的樣式，具有歷史意義。
門口的石鼓，磨的相當亮光，記得中間的廟門不可以跨入，太不禮貌了！
要從右邊的進去，左邊出來。
一進門就看到「威鎮北極」「其道大光」，
個人相當喜歡欣賞這些匾額與上頭的字體字型，
還有「潘麗水先生」栩栩如生的門神，
有人跟我說過潘先生的畫像，不管是哪一個角度看，
門神的眼睛就會跟著你到哪裡，「i'm watching you.」炯炯有神的盯著你！
北極殿最讓人津津樂道就是這個龜池。前殿放養的數十隻烏龜，就是「玄武」的化身，
因為北方七宿排列的形狀就像一隻龜，所以北方七宿就稱為玄武。
漢代更有出現螣蛇纏繞玄武的圖騰，傳至後世，龜蛇合體的玄武形象就完成。
所以之前這邊還有放養蛇，龜蛇共處的狀況實在讓人難以想像，
我這天來這邊看到烏龜就夠讓人覺得神奇的了！
這些全部都是台灣本土的斑龜，又稱台灣水龜。其中有一些烏龜的背部凹陷下去，
是大家尋找的樂趣。龜背內凹的百齡老龜，廟方人員說，
相傳是早期被日本兵拿槍托打凹的，另一說法是乩童做法時踩凹了龜殼，
研究兩棲類的專家表示是因缺乏鈣質，我覺得是因為老了缺鈣，
因為愈來愈多隻有凹陷的情況。
北極殿內的壁畫或者題字，燻得相當黑且亮，
同治十三年甲戊「位正北方」匾，現置於玄帝神龕上方。
「臺南保障」歷史已經久到字跡都快要模糊，
歷史悠久造就這樣的威勢，讓人忍不住懾服。
更有暮鼓晨鐘，廟方說可以看看上頭，還有扛柱的憨番，
不過更吸引我的是「龍魚雀替」，現在都被燻成黑色的了，
精雕細琢的龍魚雀替就在柱子上方，龍頭魚身的造型，不容易被發現，
但這是舊型古蹟廟宇才會有的東西。
我們就這樣用菜餵著烏龜，看著這些碑文與神器，
愉快的度過時間，仔細地欣賞這些先人留下的祭祀傳統，
玉井當地人的信仰中心，包括燒紙錢，都是有一定規矩的，
不容破壞的規則，也讓人著實上了一課。