[食記][安南] 帝元藥膳薑母鴨總店
作者: reesion (阿湯哥) 2016-12-31 16:39:39
餐廳名稱：帝元藥膳薑母鴨總店
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/12/blog-post_31.html
消費時間：2016年/12月
地址：台南市安南區北安路三段7號
電話：06-2467369
營業時間：16:00 - 1:00
公休：夏天
每人平均價位：250
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°02'22.7"N 120°12'08.3"E
停車：普通（路邊停車）
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帝元藥膳薑母鴨位於北安路三段與安中路口，是一家開業近30年的薑母鴨店，
也是樂活美食團2016第二次進補主題勝出的店家。
雖然台南市區叫帝元的薑母鴨有不少間，但這家算其中比較有名氣的一間，
Google出來也都是這家的資訊居多。
這裡的用餐桌數頗多，室內加室外起碼有20桌椅上。
不過，最大張的桌子只能到8人左右，所以今天我們分成了兩桌用餐
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價目表，薑母鴨鍋底每份是NT. 280，點餐的時候服務人員會詢問要幾份。
其他的火鍋料在冰箱與架子上可以自行選擇
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火鍋料的冰櫃分為三區
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菇菇類與凍豆腐區
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米血、鴨心、鴨腸
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餃類、丸子、鴨胗、鴨血等
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另外一個冰櫃是飲料
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豆皮和蔬菜是放在櫃臺旁的架子上
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調味料，以腐乳醬為主，還有青蔥與醬油可以加
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薑母鴨鍋底上桌 NT. 280，雖然店名有藥膳兩字，
但鍋底味道聞起來並沒有很中藥，反而是帶著一些麻油香氣。
湯頭看起來有些油膩，但喝起來是醇厚卻清爽的口感，還帶著薑母的辣味
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鍋底鴨肉的部分不少，吃起來是比較有咬勁的類型
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帶骨的鴨胸稍微軟一些
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鴨腿的部分，肉質很有韌性
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鴨掌，有的人很愛吃，有人的沒辦法接受
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麵線 NT. 30，鴨油與蔥酥、青蔥拌的麵線，口味是比較清淡類型
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金針菇 NT. 50，要提醒一下，這邊是以盤子計價，
所以不要隨意拿店內的空盤來裝東西，以免結帳時算錯喔
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凍豆腐 NT. 30，薑母鴨必備鍋料
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米血 NT. 30，鴨血製作的米血
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鴨血 NT. 30
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鴨肉丸 NT. 50，大概是除了薑母鴨本身之外，站長最愛的配料
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綜合菇盤 NT. 50，一半是香菇，一半是金針菇
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鴨胗 NT. 50，煮好後是脆脆又帶點咬勁的口感
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豆皮 NT. 30，與凍豆腐一樣，都是薑母鴨必備的鍋料
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茼蒿 NT. 50，冬天才量產的蔬菜，配上薑母鴨的季節剛剛好
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鴨腸 NT. 50，吃起來口感QQ脆脆，是很多人喜歡的鴨內臟食材
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高麗菜 NT. 50，最常見的火鍋基本菜盤
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鍋料陸續下桌
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突然有人提議來把火鍋料擺盤一下好了！
結果就生出了這張樂活團特製綜合薑母鴨鍋一號
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同團隔壁桌也不乾示弱，精心擺出了樂活團特製綜合薑母鴨鍋二號！
各位看官們，今晚你們想選擇哪一鍋呢？
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圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/12/blog-post_31.html
消費時間：2016年/12月
地址：台南市安南區北安路三段7號
電話：06-2467369
營業時間：16:00 - 1:00
公休：夏天
每人平均價位：250
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°02'22.7"N 120°12'08.3"E
停車：普通（路邊停車）
帝元藥膳薑母鴨位於北安路三段與安中路口，是一家開業近30年的薑母鴨店，
也是樂活美食團2016第二次進補主題勝出的店家。
雖然台南市區叫帝元的薑母鴨有不少間，但這家算其中比較有名氣的一間，
Google出來也都是這家的資訊居多。
這裡的用餐桌數頗多，室內加室外起碼有20桌椅上。
不過，最大張的桌子只能到8人左右，所以今天我們分成了兩桌用餐
價目表，薑母鴨鍋底每份是NT. 280，點餐的時候服務人員會詢問要幾份。
其他的火鍋料在冰箱與架子上可以自行選擇
火鍋料的冰櫃分為三區
菇菇類與凍豆腐區
米血、鴨心、鴨腸
餃類、丸子、鴨胗、鴨血等
另外一個冰櫃是飲料
豆皮和蔬菜是放在櫃臺旁的架子上
調味料，以腐乳醬為主，還有青蔥與醬油可以加
薑母鴨鍋底上桌 NT. 280，雖然店名有藥膳兩字，
但鍋底味道聞起來並沒有很中藥，反而是帶著一些麻油香氣。
湯頭看起來有些油膩，但喝起來是醇厚卻清爽的口感，還帶著薑母的辣味
鍋底鴨肉的部分不少，吃起來是比較有咬勁的類型
帶骨的鴨胸稍微軟一些
鴨腿的部分，肉質很有韌性
鴨掌，有的人很愛吃，有人的沒辦法接受
麵線 NT. 30，鴨油與蔥酥、青蔥拌的麵線，口味是比較清淡類型
金針菇 NT. 50，要提醒一下，這邊是以盤子計價，
所以不要隨意拿店內的空盤來裝東西，以免結帳時算錯喔
凍豆腐 NT. 30，薑母鴨必備鍋料
米血 NT. 30，鴨血製作的米血
鴨血 NT. 30
鴨肉丸 NT. 50，大概是除了薑母鴨本身之外，站長最愛的配料
綜合菇盤 NT. 50，一半是香菇，一半是金針菇
鴨胗 NT. 50，煮好後是脆脆又帶點咬勁的口感
豆皮 NT. 30，與凍豆腐一樣，都是薑母鴨必備的鍋料
茼蒿 NT. 50，冬天才量產的蔬菜，配上薑母鴨的季節剛剛好
鴨腸 NT. 50，吃起來口感QQ脆脆，是很多人喜歡的鴨內臟食材
高麗菜 NT. 50，最常見的火鍋基本菜盤
鍋料陸續下桌
突然有人提議來把火鍋料擺盤一下好了！
結果就生出了這張樂活團特製綜合薑母鴨鍋一號
同團隔壁桌也不乾示弱，精心擺出了樂活團特製綜合薑母鴨鍋二號！
各位看官們，今晚你們想選擇哪一鍋呢？
作者: faalihsy (冬天快來吧) 2016-12-31 16:44:00
我想選第二鍋 看起來比較多料（被打
作者: reesion (阿湯哥) 2016-12-31 16:48:00
好眼力！隔壁是大胃王桌 鍋料豐富也是很合理的 XD
作者: pccuupway (Chickenfoot) 2016-12-31 17:23:00
這一家生意真的很好
作者: el72829 2016-12-31 17:26:00
我都吃阿勇
作者: rita8296 (rita8296) 2016-12-31 17:37:00
這家移到安吉路口了!!!原先位置雖有營業，但沒幾個員工。
作者: melo77 (屎米) 2015-01-01 04:27:00
覺得加湯之後好喝很多欸
作者: reesion (阿湯哥) 2016-12-31 18:26:00
安吉路是分店 這家人很多啊 怎麼會沒人
作者: tissot (smallQ) 2016-12-31 18:56:00
推阿勇，不過位置很少
作者: wish0112 (醬油) 2016-12-31 19:26:00
我們家也都吃這家
作者: geminirx (lavender) 2016-12-31 20:11:00
這家從我小時候開到現在～可是我還沒吃過XD
作者: s74819 (大家一起出頭天) 2016-12-31 22:50:00
想選第二鍋
作者: STARKUO (億載金城武) 2015-01-01 14:09:00
安吉路跟北安路兩間都有開，這家從小吃到大，好吃而且很特別有白飯