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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南安平區 助仔牛肉湯
時間: Thu Feb 23 23:55:47 2017
餐廳名稱：助仔牛肉湯
消費時間：2017年/2月
地址:台南市安平區安平路624號
電話:0911875558
營業時間:牛肉湯04:30~21:00/火鍋17:00~售完為止
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44710612
今天來到的這間牛肉湯店家是在知名的文章牛肉湯附近，且也是在王氏魚皮旁邊，雖然招
牌不大但還蠻好找，而招牌上的紅麴羹挺特別的，是讓我有興趣來光顧的因素之一。
店家除了牛肉湯、熱炒類之外，還有賣火鍋，只是火鍋開賣時間是下午5點過後，不要搞
錯時間，另外還有台冰櫃放滿火鍋料，但我忘記拍了。
這間白飯則是店家盛裝過來的，有點選湯類就附贈一碗，然後沾醬和餐具也都自行拿取，
而座位的桌上有米酒和醋可以添加。
牛肉湯，湯頭清爽鮮甜，加了桌上米酒後，味道會些微改變，帶點酒味且多了點柔和感。
而肉片咬起來鮮嫩有嚼勁，只是覺得普通了點。另外我有看到其他格友食記說到可以換成
花肉部位，只是我吃完了才想起這件事，只能期待有緣人去嘗試看看了。
紅麴牛肉羹(小)，整碗紅通通的看起來挺嚇人，視覺效果十足，一靠近聞就有醋的氣息，
但喝進口中有酸味卻不重，略微酸甜的味道且羹湯稠度非常濃，可以搭配白飯一起食用。
而裡面的牛肉是肉塊，外層有裹粉，口感軟嫩滑順，蠻好吃的。
炒牛雜，這間的配菜是可以選的，我們選了高麗菜，菜梗有點硬是個缺點之外，其他都還
可以。這盤調味就鹹鮮味道，牛雜部位有些我不認得，看似偏向牛胃臟器，較少見。