餐廳名稱：百珍麵包蛋糕
圖文網誌：https://goo.gl/6hqfsr
地　　址：台南市中西區西門路二段151號
電　　話：06-2223300
營業時間：AM09:00~PM09:00
公　　休：無固定
用餐日期：2017.03.22
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這天吃完中餐散步在中西區，朋友提議飯後甜點就吃好久沒吃的古早味大泡芙吧，
https://goo.gl/EDXXrZ
百珍在西市場靠近西門路這邊，店裡賣的是傳統口味的麵包、蛋糕、餅乾、烏魚子，
https://goo.gl/Aq3TcD
一走近就看到今天的甜點擺在櫃檯上最明顯的地方，
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市場裡充滿著濃濃人情味，一旁大姊以為我們是外地觀光客熱心的跟我們推薦著大泡芙，
https://goo.gl/MzZff0
大泡芙每個$25，放在櫃台上的單純是泡芙皮還沒裝餡的，
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泡芙成品現點現做，老闆娘細心的切開泡芙皮，
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接著用湯匙把奶油餡填滿泡芙內部，
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內餡平常是冰在冷藏，所以剛做好時馬上食用可吃到冰心的口感，
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泡芙真的不小，有的外皮大到讓人無法一手掌握，
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內餡飽和到輕壓外皮就爆出來了，
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泡芙外皮口感香酥，雖然剛咬下去時空氣感會明顯，但這些空隙馬上就會被內餡填滿，
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奶油內餡柔滑順口不甜膩，冰冰的吃會有近似溶化中冰淇淋般口感，
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百珍店址用步行的比較方便，有機會不妨來嚐嚐這傳統的爆漿冰心大泡芙。