搶攻府城饕客味蕾 百貨公司推銷多樣美食
2017年04月05日20:20
台南市被譽為美食之都，除了府城小吃外，近期也有日本連鎖餐飲「大阪王將」餃子、「
牛角次男坊」燒肉進駐。至於本土的義法餐酒館bistro88則以台南在地特產虱目魚為食材
，推出虱目魚炸魚，讓台南鄉親體驗虱目魚不同吃法。
台南人對日式食物的接受度高，百貨業引進許多日式料理，新光三越近期開幕的牛角次男
坊，市場反應很好，加上對於美食家標榜「寧願排隊也要吃到」的個性，是讓日商選擇在
台南設點的關鍵，大阪王將也於3月底開幕。
牛角次男坊主打的「牛角次男坊丼」與「牛角次男坊薔薇豚丼」份量超大，前者選用上等
原片牛五花直火燒肉，搭配牛角特製秘傳醬汁，滿滿的牛五花肉片堆疊高度達20公分。牛
角次男坊薔薇豚丼則是採用低溫燒烤技術，每日店內新鮮現做，依據日本調理基準達到豬
肉全熟，卻保有薔薇粉嫩色澤。
大阪王將餃子專門店成立於昭和44四年（1969年），主打「日本人最熟悉的日式中華食堂
」自豪。除了餃子外，大阪王將推出另外3道受到日人歡迎的「日式中華料理」招牌菜，
包括「道頓堀炒麵」、「麻婆天津飯」、「韭菜炒豬肝」等。業者說，台南人對美食的味
蕾特別挑剔，台灣第3家店才會選在新光三越台南新天地。
義法餐酒館bistro88靠著現點現炸的龍蝦三明治稱霸中台灣，近期也用台南特產虱目魚作
為食材，推出義式口味的虱目魚炸魚。業者黃旭甫說，市面上罕見餐廳以虱目魚做油炸菜
餚，但主廚認為虱目魚魚肚油脂豐富，經過油炸，搭配特調塔塔醬，呈現外酥內脆口感，
也讓台南人最愛的虱目魚吃法多了另類選擇。（辛啟松／台南報導）
http://imgur.com/wHpmi8I
義法餐酒館bistro88推出虱目魚炸魚，呈現另類府城味道。辛啟松攝
http://imgur.com/ybx7cqs
大阪王將主打三道受到日人歡迎的「日式中華料理」招牌菜。翻攝畫面
http://imgur.com/3UKh9gV
牛角次男坊主打的「牛角次男坊丼」與「牛角次男坊薔薇豚丼」。翻攝畫面
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170405/1091675
蘋果日報