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趁著留營休假，我與同梯待在空蕩的宿舍中，迥然不同於平時訓練的繁忙，當就寢時間一
到，燈火齊熄，黑暗籠罩，營區靜謐無比，一夜無話，我們一早搭火車往｢府城｣台南邁
進。台南是台灣最早開發的地方，歷經荷蘭、明鄭、清領、日據，儼然是台灣歷史的縮影
，留下了全台最多的一級古蹟，此行除探訪久仰大名的眾多文化遺產外，也是瞄準府城身
為南台灣美食的大本營，名聞遐邇，深具地方特色的各式小吃，來趟難得的美食之旅。
出了台南火車站，成大緊鄰其旁，首站為成功大學 勝利校區旁的早點，山東蔥餅香
氣四溢，咬下去滿口剛出爐酥脆餅皮與滿滿蔥花，帶湯汁的青蔥還無辛味，原味蛋餅則皮
薄餡多，都祭了我們的五臟廟。其後以摩托車代步，分別參觀大天后宮 、祀典武廟 與舊
名｢普羅民遮城｣的赤崁樓 ，再至鴨肉羹老店，店家將新鮮鴨隻與拍碎的薑母、配料、
蘿蔔熬上幾小時作為湯頭，鴨隻撈出片成鴨肉羹，鴨肉薄片飽含湯汁，鮮甜美味。景區旁
還有家著名的冬瓜茶老店，身為愛好者豈能錯過，老店堅持以古法熬煮冬瓜茶，工序繁複
，入口濃醇，雖甘甜卻不膩，還有濃郁香味，相當可口。緊接著是台南特色小吃──棺材
板，棺材板其實為中心挖空具有內餡的厚片土司，為了尋訪此家老店，我們連連詢問路人
，後來居然在一位台南機車騎士的義不容辭下，直接將我們載到巷口，實在感謝台南人的
熱情相助。而老店不愧是｢巷子內｣，僻處小巷，但店內擺滿各界知名人士簽名合影，果
真氣勢不凡。掀開麵皮蓋，便露出以雞肉、蝦仁、花枝、馬鈴薯、青豆等材料配上奶水麵
粉糊的乳白內餡，入口滑嫩美味。
驅車至｢全臺首學｣孔廟參觀，對面即是知名水果冰店，點了布丁紅豆牛奶冰，柔嫩
紅豆配上香醇牛奶，外加布丁，更添滑溜口感，暑氣盡消，時近傍晚，在遊覽完延平郡王
祠 與五妃廟 後，大啖日式料理，豬排定食，茶碗蒸、綜合生魚片、滿滿一桌，平價好吃
，豬排麵皮酥脆，沾點酸甜番茄醬，讓人不由得多扒好幾口飯，雖然是已滿足口腹之慾，
但仍然到花園夜市 開開眼界，夜市佔地極廣，店家眾多，琳瑯滿目的小吃攤令人難以下
手，只好買了杯珍珠奶茶並入住便宜舒適的國軍英雄館。隔日清早以快餐店果腹，便往離
市區稍遠的｢熱蘭遮城｣，明鄭王城的安平古堡 參觀，並繞行安平，遍覽德記洋行 與億
載金城 ，安平小吃自成一格，安平豆花以傳統手工，精選黃豆、地瓜粉與砂糖製作，有
珍珠、檸檬、紅豆口味，滋味竟讓我動了購買整桶的念頭。而蝦捲與蚵捲則以豬腸上的網
膜包捲新鮮蝦隻或蚵仔、瘦肉、魚漿、芹菜、蔥花等菜料，沾蕃薯粉油炸，又香又酥又脆
，蝦餅也成了我的伴手禮。回到市區，以鱔魚意麵為點心，鱔魚下鍋大火快炒再淋上意麵
，加上特調醋去腥提味，酸中帶甜。著名擔仔麵是府城的臨去秋波，已從地方進軍國宴的
擔仔麵，將油麵與肉燥搭配鮮蝦高湯，小小一碗卻別具風味，最後在依依不捨中搭乘專車
歸營。
美食賞心悅目又可大飽口福，台灣小吃遠近馳名，兼容大江南北的各式料理，不啻為
無形資產的一環，若能善加運用，或許也是觀光業的突破口，令人目不暇給的小吃攤，就
如同逛大觀園般，讓遊人驚呼連連，回味再三。