※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P4mgyBL ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 旗哥牛肉湯
時間: Wed May 10 20:42:33 2017
餐廳名稱：旗哥牛肉湯
消費時間：2017年/5月
地址:台南市北區中華北路一段143號(7-11對面)
電話:06-2590005
營業時間:周一07:00~14:00/周二16:00~24:00/周三~周日07:00~14:00/16:00~24:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44989305
今天跟玲妹來到台南市區吃飯，每次來都想去喝不同店家的牛肉湯，這間是此次的目標，
就等玲妹中午下班後趕緊過來用餐。而店家後面有專屬停車場，雖然位置不多但不無小補
，讓開車的人方便許多。
牛肉湯種類不少且店家還有販賣少見的牛肉肉燥飯，其餘的就是熱炒類部分，價格也在普
通合理範圍內。店內一旁還有沾醬區可以自行調配，而牆上有貼張店家的調醬方式可以參
考。
五花肉湯(中)，口感很像雪花牛肉切出來的，油脂略為豐富，咬起來很軟嫩，但要提早撈
離湯裡，不然會有過老的疑慮。湯頭的話清淡甘甜，有中藥潤喉感但完全沒中藥味道，且
桌上還有米酒可以添加來提味，會讓湯頭甜度增加許多。
牛肉肉燥飯，沒我想像中的乾燥老柴，油花脂肪豐腴，然後牛肉鮮味足夠，鹹度適中，整
體來講還蠻好吃，只是真的略油了點。
牛肚+牛腱綜合切盤，這是滷的，其鹹味來源全靠上頭的蔥蒜醬料。而牛肚口感厚實微彈
，好吃可是量不多。牛腱的話很紮實但偏柴，我不太喜歡這個口感。
芥蘭炒牛腩(小)，店家芥蘭菜給一堆且菜梗不多，都是好吃新鮮的菜葉。而主角牛腩，咬
起來厚實有嚼感，大塊且微Q，份量同樣不少，整盤調味都是牛腩的鮮味在主導，美味不
貴。