※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P93NeKG ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [廣宣] 台南 五吉堂麵包店
時間: Tue May 23 21:15:16 2017
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
餐廳名稱：五吉堂麵包店
試吃日期：2017 年/ 5 月
地址：台南市中西區府前路一段85巷2弄2號
電話：06-215-7877
營業時間：15:30~18:00(週二公休)
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117247500
=====我是分隔線======
說起來很巧，我跟今天介紹的『五吉堂麵包店』挺有緣的，
去年來台南住在二弄八號時，很愛吃麵包的我，出去覓食晚餐時就發現了巷口的『五吉堂
麵包店』，
當時覺得很好奇，怎麼麵包店會藏在這麼巷弄裡，且巷口外還沒掛扛棒，
考慮著還要去市區逛一圈，不想拎著大袋麵包逛，打算等回程再來看看，沒想到吃完晚餐
逛一圈回來....已經打烊！！
後來我查了下才知道，原來『五吉堂麵包店』主要以口碑做老主顧生意，要買麵包最好先
線上訂購，
否則店裡麵包許多都是別人訂走的，要現場買麵包只能碰運氣，難怪一天只賣2個半小時
！
真的很巷弄吧，要不是剛好去年我發現，沒開著咕狗MAP絕對找不到『五吉堂麵包店』，
但連這麼低調、隱藏的位置，老客人還是照樣找上來，這就不簡單了。
坦白說店裡其實更加讓我意外，原本以為『五吉堂麵包店』會以老宅文創的方式來裝潢包
裝，
但進店發現，小小的空間有三大架剛出爐的麵包外，除了簡單而鮮明的橘黑色調，店裡幾
乎沒什麼特別的裝潢，
原物料也直接明白的攤出來，從麵粉到肉鬆、茶葉，全都是品牌產品，來買麵包的朋友通
通現場看得到，
自己有玩烘培的朋友，看了就知道這本下的可重了吧。
滿屋的麵包香，聞著我都餓了起來，不過架上的麵包多數都是客人預訂的，
很快的就開始不斷上演著客人上門、取麵包、離開的戲碼，三大架的麵包很快就沒了，難
怪一天只賣2個半小時！
當然還是有客人直接來現場碰碰運氣，那我只能說要來得早，
且盡量別指定麵包口味，現場有什麼就買什麼，不然真的很容易撲空，最好還是先預訂保
險些！
將將！我完全是迫不及待啦XD
呆寶起司肉鬆
這款算是『五吉堂』店裡的超人氣麵包吧，基本上是出爐多少就賣多少掉，
我自己也是肉鬆、起士的愛好者，一入口這料好多啊！
兩種起士的香氣配上肉鬆，就是經典不敗的搭配啊，大推！
巧克TT
如果你在想這裡面是包巧克力丁還是巧克力醬，那基本上全錯了，
這款是直接在麵糰裡去混入了巧克力，鬆軟帶Q的麵包吃起來有淡雅的巧克力香，
對！就是淡淡的，還記得幾年前連鎖手感麵包店的事件吧，
如果這款巧克力麵包吃起來有濃郁的巧克力香，那才叫不正常！
淡雅的巧克力香反而很耐吃，我也挺喜歡這款的！
紫爵Q拿鐵
這款甜麵包用的是紫地瓜以及『五吉堂』自製的麻糬，
軟Q好吃，甜度不會高，很健康、天然的口味，
喜歡地瓜、芋頭類的朋友，如果有看到這款麵包建議可以試試看！
香草青檸乳酪
這款從外觀上看起來真的相當普通，咬了一口才知道厲害，麵包體口感好就不提了，
那個青檸乳酪醬調的超好，完全不會有膩感，
且上面還滿是一點一點的香草籽，真的是不計成本啊！
五吉吐司
吐司這東西看起來簡單，但其實也正是師傅功力的展現，
少了餡料的加持，吃得就是最純粹的揉麵、發酵技術，
麵包的筋度、濕潤度都是口感重要的關鍵，
『五吉堂』的吐司我覺得手撕直接吃也可以，厚切也ok，
就別切薄片，因為那太浪費了好吐司的口感，太可惜了！
養生蔓核桃
這年頭許多餐點、麵包都會提到養生，但同時養生的東西好像都.....口感不是很好。
但這款養生蔓核桃完全沒這問題，大量的核桃吃起來非常香，
而蔓越莓的比例也拿捏得挺好，整個麵包有蔓越莓的存在感，
但卻也不會讓蔓越莓搶了戲，讓果乾類的甜、酸影響了麵包的口感。
如果在家裡有自己烘培，或像我一樣有玩麵包機的朋友，
一定會常遇到麵包剛出爐好吃，但隔天吃就會很乾癟的問題，
這是很正常的，因為自己家裡做麵包都不會添加一些五四三的添加劑。
『五吉堂』的麵包同樣也沒加這些有的沒的，
但像我一樣來台南玩的朋友，難得來了趟台南『五吉堂』買麵包，大家也不想就買1~2個
現吃而已吧
所以建議可以將沒吃完的麵包，用塑膠袋包緊封好，放"""冷凍"""！！
要吃時先拿出來室溫退冰個30分再加熱，麵包就又恢復到好吃的狀態了！
這招同樣適用在自己家麵包機烤出來的麵包，算很實用的小常識！
『五吉堂』真的藏在巷子裡比較難找，我放上巷口的照片讓大家更容易按圖索驥。
後記：
整體來說，『五吉堂』的麵包外觀非常樸實內斂不花俏，(就外觀比較素人啦
單純以口感直球來決勝負，這就是老闆的堅持。
且每季每天依照不同的食材，推出的不一樣的麵包，
要訂前可以去官方FB上看看訂購菜單，分享給大家！