餐廳名稱：Chef Table Food & Wine（樂活美食團第110次公開團）
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/05/chef-table-food-wine.html
消費時間：2017年/5月
地址：台南市中西區府連路119號
電話：06-2143568
營業時間：17:00 - 0:00
公休：週一
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'02.2"N 120°12'37.6"E
停車：普通（路邊停車）
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Chef Table Food & Wine位於府連路上、國榮肉燥飯的斜對面，
是2017年2月份才開幕的創意熱炒餐廳。
據說老闆原在台南遠東國際大飯店遠東Café自助餐廳擔任主廚，
後來想自行出來開業，並打算以西式手法結合台式料理以及在地食材，
最後打造出這家Chef Table Food & Wine
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Chef Table Food & Wine內部的空間以四人桌為主，
還有兩張雙人桌，約莫可以容納20人左右。
不過，店外頭也有兩張大桌，只是必須不介意沒有冷氣囉
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入座前桌上已經擺設了餐盤、餐具以及菜單，有點類似西式餐廳的模式
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店內的布置以簡約為主，後方放置了一些廚房器具以及原文食譜當作擺設
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廚房為開放式，與用餐區完全沒有隔間。雖然可以看到廚師群的手藝，
但空調的部分就感覺有些弱，還有料理時的味道也不斷地逸散過來
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出餐口的粉罐與橄欖油
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出餐口下方擺放著當日食材，都是今天會入菜的材料
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雖然主打熱炒，但料理一律使用平底鍋，手法上也幾乎是偏西餐的方式
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菜單，主要有四個部分：冷食、主食、熱炒以及湯品。
菜名都相當長，類似義法料理的命名法（點圖可以放大）
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店外頭也有傳統感覺的手寫黑板菜單，其實與紙本版的菜單大同小異，
但寫法上是台式菜名，可能是因為西式菜名寫不下吧？
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風乾黑豬肉 無花果 有機生菜 柚子油醋 NT. 150，
基本上是一道柚子醋生菜沙拉，上頭褐色片狀的就是風乾黑豬肉，
吃起來香香脆脆第十分開胃，而帶點葡萄柚顏色的就是無花果實，吃起來甜度很高
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這道沙拉的份量約為2-3人份，可以用小盤子分裝來吃
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煙燻鮭魚 鮭魚卵 墨西哥脆餅 NT. 170，
視覺上類似披薩的墨西哥脆餅，最上方一顆一顆橘紅色的就是鮭魚卵
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煙燻鮭魚肉包在餅皮內，也加了不少起司在其中，吃起來味道十足
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慢燉半筋牛 有機蕃茄 蕃茄醬汁 吸管麵 NT. 190，
第一道上桌的主食，看上去是牛肉蕃茄義大利麵
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麵條用的是中空的吸管麵，口感相當有彈性；
牛肉的部分是半筋肉切片，吃起來略嫌乾澀；
醬汁則是類似義式蕃茄肉醬，但口味上比較清爽，不是濃郁感覺的醬汁
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嫩煎豬腦 青蘋果 柑橘醬 NT. 150，擺盤上有西式早午餐的感覺，
看上去類似某種裹粉炸物，但應該是用煎的手法，還附了柑橘醬可以沾
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內餡真的就是豬腦泥，不只是名稱上的噱頭而已。吃起來豬腦的味比較重，
不習慣的人可以多淋一點柑橘醬來蓋過去
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嫩煎肉雞腿 酥炸蒜薑 三杯羅勒醬 NT. 200，
這道菜簡單的說就是改良過的三杯雞腿，只是三杯的部分換成了羅勒醬。
雞腿肉煮得十分軟嫩，羅勒也相當入味，如果有白飯的話，也是一道相當下飯的料理
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酥炸鮮蚵 紫菜豆腐 蕃茄味 NT. 160，炸蚵仔、炸豆腐加上炸紫菜，
底下則是特製的蕃茄醬汁。蚵仔的鮮度十足，炸得火候也適中，
配上紫菜與豆腐一起吃相當合拍。醬汁的部分則是有點類似蚵仔煎的醬，
與蚵仔一起沾著吃也相當對味
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低溫煮鴨肉 春季鮮筍 奶油辣豆瓣醬 義大利米 NT. 200，
這道主菜的菜名很長，稍微翻譯一下就是：筍香鴨肉燉飯。
鴨肉的部分應該是用低烹機料理過，吃起來軟嫩不柴；
燉飯的部分吸收了筍子的鮮甜與酸味，
吃起來有點像收汁後的鴨肉羹飯，非常開胃的主食
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爆炒干貝 春季蘆筍 奶油海膽醬 細扁麵 NT. 200，
這道是比較像義大利麵的主菜，醬汁的部分用的是最近頗流行的奶油海膽醬，
吃起來是甜甜的奶油味以及魚子，似乎跟海膽扯不太上邊；
配料的部分加了干貝以及蘆筍段，搭配上細扁麵條非常合適
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爆炒火燒蝦 白蘿蔔 味霖醬油 義大利米 NT. 180，這道就是火燒蝦燉飯，
也就是類似矮仔成賣得那種蝦仁飯。不過，這裡做的比矮仔成更濕潤，
香氣上也更盛些。因為站長本身比較喜歡鍋飯型的蝦仁飯，
不太愛燉飯型的蝦仁飯，但這邊的火燒蝦燉飯卻讓站長有點改觀
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酥炸多利魚 脆薯 雞尾酒醬 NT. 160，菜單上是炸銀魚，
但當天提供得是炸多利魚，同樣附了醬料可以沾著吃
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看上去與一般西式早午餐的炸物無異，
尤其是薯條的部分應該會讓小朋友十分心動
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多利魚吃起來比較軟嫩，口感上沒有銀魚好；
醬料有點像千島醬，但有獨特的味道
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黑白碳烤 有機酥菜 芥末紅酒醬 俄羅斯輪盤 NT. 580，
大型的綜合烤物盤，很適合聚餐時一起分食
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主要的食材有烤蝦子、烤石斑、軟絲、紐約客牛排、豬五花肉以及雞腿肉
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中間的配菜有帶皮玉米筍、紫洋蔥，石斑魚則有一片為下巴
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火候的部分拿捏的相當不錯，沒有烤得太老、太乾澀的地方，
還附了整顆切半烤過的蒜頭可以配著吃
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中間的醬汁是黑胡椒底的紅酒醬，可以搭配烤物一起沾吃
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