「阿裕牛肉湯」台中展店？ 老闆：僅技術指導
2017/06/16 tvbs
台南知名美食「阿裕牛肉湯」目前只有一家店，現在卻外傳年底要在台中展店，對此阿裕
牛肉湯否認開分店傳聞，強調只是提供部分技術指導！倒是台中的溫體牛肉湯店家似乎越
開越多，有業者觀察，這半年來至少新開了10多家牛肉湯店。
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湯頭先上桌，再涮上幾片牛肉就能入口，這是台南知名的阿裕牛肉湯。
記者洪彩綸：「現在外傳阿裕要揮軍北上到台中來，連地點都選好了，後方這一棟建築物
1、2樓就是他的座位區。」
和其他餐廳群聚，旁邊就是春水堂，不過台南阿裕否認，強調目前沒有要開分店。
阿裕牛肉湯老闆娘：「不會有分店，就是我們有稍微給他們指導一下，完全沒有關係。」
原來台南阿裕是提供了部分的技術指導，推測台中這間店店名應該也不會和阿裕有關，但
台南的牛肉湯美食文化倒是已經搶進台中。
牛肉湯餐廳老闆陳要任：「像這種肉是溫體的，所以它不會倒。」
一樣標榜溫體牛，這家店75年次的老闆開的，也嗅到台中的牛肉湯開始蓬勃。
牛肉湯餐廳老闆陳要任：「半年來大大小小至少超過10間以上。」
尚牛二館、牛老總，還有標榜台南溫體牛的專賣店，在台中一一開店，而這年輕老闆從賣
溫體牛起家，跨界餐飲，強調台中人有自己的台中牛肉湯吃法。
牛肉湯餐廳老闆陳要任：「台南的傳統是吃肉，所以他們比較少點這些火鍋料，所以他們
的沾醬，譬如說他們就是喜歡用豆瓣醬、醬油膏這些，但是中部的人就是喜歡吃火鍋，一
定要有湯的這種感覺，有蔬菜很多，所以他們會配菜，也會吃一些沾些沙茶醬那些。」
年輕人吃溫體牛肉湯，想法、做法都更多元，而這傳統牛肉湯市場，戰場早已從台南打進
台中。
新聞
http://news.tvbs.com.tw/travel/737654