※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PLxMLXV ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 亞德當歸鴨
時間: Sat Jul 1 22:45:38 2017
餐廳名稱：亞德當歸鴨
消費時間：2017年/7月
地址:台南市中西區國華街三段180號
電話:06-2210273
營業時間:09:30~18:30(賣完為止，每周一公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45113595
今天中午要跟玲妹來到赤崁樓這邊的武廟拜拜，在去拜拜之前先跑到國華街用餐，這條好
多間店家我都沒寫過，就隨便挑間有冷氣的店面進去用餐，正好這間當歸鴨店有冷氣開放
且還有空位，我們趕緊停好車入內吹涼享用餐點了。
店家除了基本的飯類之外，還有麵線和冬粉，且雖然鴨肉是主打，但想吃豬心或雞肉飯也
是可以的。然後店內櫃檯前還有一盤滷菜提供客人點選，隨便夾取自己喜歡吃的之後拿給
店員即可。
鴨肉飯(小)，配菜是少見的滷製筍干菜，鹹酸甜又脆口，是稱職的配菜角色。而鴨肉給的
是煙燻鴨肉絲，吃起來有嚼感且還帶點些微煙燻味。最後這碗飯的靈魂醬汁是醬油和鴨油
混合而成的，但醬油比例稍重，所以鹹香味道較為足夠，然後飯粒乾硬適合淋醬，整體搭
配起來很順口，還不錯吃。
綜合滷味，我選了豆干、豬耳朵、滷蛋和甜不辣。店家豆干很特別，氣孔密密麻麻的，滷
汁都已經滲透其中，吃起來很有味道。豬耳朵雖然蠻小條的，但口感有脆度，滷蛋和甜不
辣則是中規中矩。
乾鴨腸，店家有附沾醬，是常見的鹹甜醬油膏，然後桌上有辣油和辣椒醬可以自行添加。
鴨腸底下鋪了豆芽菜，是用來增加口感的，而鴨腸本身咬起來很軟脆，表現還不錯，但還
不到我心目中理想鴨腸的口感滋味。
當歸鴨腿湯，一上桌就有當歸味道撲鼻而來，可是喝起來沒有當歸藥材的苦味，但卻有著
其清香氣息，是碗清爽順喉的湯頭。而鴨腿不是骨肉分離的狀態，肉質很緊實，咬起來頗
富嚼勁，好吃卻不是我喜歡的。