【店名】臺南大飯店
【地址】臺南市中西區成功路1號1Ｆ
【電話】06-2289101
【營業時間】12：00～14：00、18：00～21：00（一～五）；
11：30～14：00、18：00～21：00（週末例假日）
【公休日】無
【停車場】有，並提供代客泊車服務
【可否刷卡】可
【店家ＦＢ粉絲頁】台南大飯店 Hotel Tainan
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45131799
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
經過了忙碌的六月上旬，總要好好的吃頓大餐來慰勞自己。因家人是六月壽星，所以便
選了有當月壽星優惠的臺南大飯店食選任意點來好好慶祝一番。
目前官方祭出三種優惠活動：
滿額優惠：消費滿１５位成人優惠１人
銀髮族優惠：平日午餐，７０歲以上貴賓出示證件，享定價９折優惠
生日優惠：當月壽星憑證件，享本人８折，同行３人９折
任意選的用餐區在一樓孔雀廳內，門外立有用餐價錢告示牌。
用餐區的座位以四人座為主，整體環境乾淨，淡色系的桌布與椅套讓人有頗素雅的感覺。
佐料區種類滿多，也有某些港點專用沾醬，搭配自由度挺高。其兩側為港點自取區，若想
吃的港點不在餐車上，可直接向服務人員點用。
飲料自助區提供冰咖啡、冰開水、烏梅汁、柳橙汁以及冰杏仁茶，甜點區有水果及茶凍類
。水果類消耗滿快的，隨時可以請服務人員幫忙補足。
冰淇淋是杜老爺品牌，裡頭共六種口味。
台南大飯店並提供濕紙巾自取，這裡也要呼籲適量取用，當天有看到一個小朋友亂按數量
造成浪費，此行為實在不可取。
食選任意點提供的餐點仍舊不少，有小炒類、扣燉類、冷盤類、中點類，以及單點酒水飲
料類，此外並有些推陳出新的菜色。
【迎賓小菜】
就座後，服務人員會先端來迎賓小菜，分別是涼拌白醋筍、涼拌小黃瓜及涼拌金針菇，吃
完可再續點。
【港式煲湯】
內容有竹筍和雞肉，至於滋味如何，因個人未品嘗故無法詳細介紹。
【各式中點】
中點（港點）類的表現都不錯，餡料都很飽滿，但除了蝦仁腸粉與地瓜葉蒸餃外，有幾樣
吃起來大同小異，很難分出究竟是哪個品項。
【豉汁蒸排骨】
個人認為豉汁蒸排骨算是「食選任意點」滿具代表性的港點，入味且鹹淡適中，肉質偏軟
微帶嚼勁。
【什錦拼盤】
什錦拼盤內容為臘腸、水煮青花菜、涼拌花枝與類似雞塊的炸物點心，不是很有特色的一
道菜餚，滋味也一般般。
【黃金脆中卷】
黃金脆中卷是在汆燙過後的中卷裡內鑲黃金泡菜，並以些許生菜鋪底的料理。每塊中卷大
約一口大小，Ｑ脆鮮甜，理論上該是道很開胃的料理，可惜個人覺得黃金泡菜的味道不太
夠，只發揮了豐富口感的作用。
【蠶絲沙律蝦】
這道餐點個人感覺退步了不少，品嘗時只感受到濃郁的美奶滋與地瓜味，蝦子極度被邊緣
化，咀嚼過程中偶爾感覺到它的存在，但很快地被其他食材給蓋過了，該是主角的蝦肉幾
乎淪為跑龍套的角色。
【茶香鮪魚肚】
個人覺得滿特別的一道料理，清新茶香讓鮪魚肚肉多了股淡雅風味，鮮度尚可，但肉質比
預期來得硬了些。
【橙汁排骨】
橙汁排骨酸中帶甜，個人吃起來依舊覺得過老，而排骨本身風味也依舊不明顯。
【蔥爆牛肉】
牛肉肉質軟嫩帶有肉汁，加以大量的蔥段陪襯，是道較重口味的菜餚。
【泰式炒牛肉】
個人對泰式炒牛肉的評價較高，滋味上較具變化性，湯汁酸甜中混合辣椒的辛香，和牛肉
本身的鹹味很搭。
【杏菇肥腸煲】
杏菇肥腸煲也是挺討喜的料理，肥腸的軟嫩與杏鮑菇的Q脆交織成多變口感，為數不少的
蒜頭與薑也去除了肥腸腥味，而吸收了湯汁的肥腸吃起來也很「揪西」。
【招待料理】
這道菜並沒有在MENU上。
名之為「招待料理」似乎意味著，是一道無論客人喜不喜歡，店家都會端上桌的菜餚（強
迫中獎的概念？）。內容其實就是以前的燒滷拼盤，只是少了油雞，單吃會略感油膩，比
較適合配飯食用。
因為個人對這類料理較不愛，但若放著不吃，不免有浪費糧食之嫌，較希望可以放回MENU
讓客人自選就好。
【麻油炒豬心】
加入薑和麻油拌炒而成的豬心相當入味，口感脆嫩不過老，這火候的掌握想必很是了得。
【塔香蛤蜊】
這道菜我們點了兩次，第一次送來的蛤蜊很袖珍，讓人略生憐惜之心；後來的就飽滿得多
了，在九層塔、蒜頭與青蔥爆香熱炒的陪襯下，滋味鹹淡適中，很下飯。
【避風塘炒蟹】
這道菜與上次食用時相比顯得爽口多了，不那麼讓人感到油膩，新鮮度也不錯，不會粉粉
的口感。
【人參蒜頭雞】
風味頗佳的一道菜餚，人參微苦偏甘的風味與蒜頭的香味被雞肉充分地吸收進去，感覺非
常養生，而雞肉肉質軟嫩不柴，令人吃得津津有味。
【生炒鮮魷】
這道餐點用的魷魚非常鮮脆，加上頗似坊間生炒鱔魚的調味與料理方式，口感上真的會有
自己在吃炒膳魚的錯覺，個人極推這道菜，必點！
【金沙四季豆】
蒜酥的份量挺多的，四季豆爽口脆甜，吃起來很夠味。
【麻婆獅子頭】
將麻婆豆腐與獅子頭作結合，獅子頭鬆軟鹹香，佐以麻婆豆腐的滑嫩甜辣，醬汁則讓口感
溫潤不過乾，個人非常喜歡這道菜色。
【台式紅燒魚】
台式紅燒魚用的是紅皮刀魚，肉質較為緊實，以勾芡方式為炸過的魚肉增添風味，外觀看
起來與鍋巴料理略為相似。
【旺梨蝦仁】
雖是蝦仁不是蝦球，不過經油炸後仍能保留蝦肉本身的脆彈口感，其鮮甜也反應了其不錯
的品質。
【金沙苦瓜】
鹹蛋的蛋黃中和了苦瓜的苦味，但靠近瓜心部分纖維過多，內外口感落差有點大。
【藥膳貴妃蝦】
這道貴妃蝦是兩人份的分量，原本是想點過去常點的白灼鮮蝦，但如今已不再供應，推出
的是升級版藥膳口味。
藥膳味道不算太濃郁，是不喜中藥味的我可接受的程度，藥膳湯汁微苦帶甘的滋味滿能襯
出蝦肉的鮮甜。
【南乳雞球】
外皮炸得金黃酥脆，裡頭飽含的肉汁使口感不乾澀，油也瀝得滿徹底，上頭鋪的是炸過的
蘿蔔絲。
雖然推出了幾樣不錯的新菜色，但種類上感覺沒有過去來得豐富，而且有些我們很喜歡的
料理也沒了，難免有些失望。不過服務很周到，出餐速度也比以往快，這些仍是很值得肯
定的，整體來說，CP值還是算不錯。