※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PRWZ6fE ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 老川府麻辣養生鴛鴦平價火鍋
時間: Tue Jul 18 21:10:27 2017
餐廳名稱：老川府麻辣養生鴛鴦平價火鍋
消費時間：2017年/7月
地址:台南市北區林森路三段245號之1
電話:06-2093489
營業時間:11:00~14:00/17:00~23:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45147396
今天玲妹想吃火鍋，所以我特地去批踢踢台南版上搜尋到了這間鄉民評價還不錯的店家，
且是剛開幕沒多久的新店，知名度也沒打開，就先來嚐鮮看看囉。
店家有雙人或多人以上的共鍋，或者單人鍋也有，比較特別的是還有單人份鴛鴦火鍋，然
後價格也不貴，很划算的感覺。而店內一角有免費茶飲可以拿取，提供的是很甜柳丁汁和
無糖麥茶，另外調味料選擇性不少，都可以自行調配。
起司豬肉套餐，這是玲妹點的個人鍋，給了兩大片起司，煮滾後就會融入湯底了。而店家
原本湯頭是乳白色的大骨湯，喝起來很鮮美，加了股起司味更是另類，雖然只有薄弱的提
味效果。然後火鍋料部分給了不少蔬菜和菇類，但沒有餃類，僅有丸子、蟳味棒跟米血和
一坨冬粉，只是店家還會再送上菜單裡原本就有的白飯或冬粉，且也可以換成科學麵。
鴛鴦牛肉套餐，一上桌看起來就很澎湃，兩個鍋中都放了滿滿的食材，店家細心的把適合
在辣鍋煮的東西給分開來，這點值得讚賞。而辣鍋我選了小辣，喝起來不鹹微辣，是可以
品嘗的麻辣湯頭。裡面則放了兩塊豆腐和鴨血，豆腐口感軟實，吸滿湯汁後富有飽嘴效果
，鴨血沒什麼薄膜感，就是軟嫩兩個字可以形容。另外白鍋和起司鍋底一樣都是鮮美的大
骨湯，差別在於這鍋有加了枸杞和其他我不認識的中藥材，有著濃郁的中藥香氣夾帶著甘
甜滋味，還蠻好喝的。
鴛鴦套餐附的牛肉，給的竟然是雪花牛肉，雖然只有5片但還是很大方，帶有油脂感的牛肉
最好吃了，口感多了股咬勁，光是這盤牛肉就值回票價。
綜合餃盤，有魚餃、燕餃、蛋餃和蝦卵，我吃不出有手工製的感覺，就是普通的餃類口感
，中規中矩的表現，而魚卵沒有爆開的呈現，可惜了點。
滷水拼盤，有肥腸、牛蹄筋和牛肚，肥腸看起來就很肥嫩飽滿，放進嘴巴的口感能明顯感
受到那軟Q肥腴的滋味，完完全全是我喜歡的狀態，不管放進辣鍋或白鍋裡都很適合。牛
蹄筋的話，煮一陣子會有膠質的呈現，且吃起來非常Q嫩，同樣讓我們讚不絕口。最後牛肚
，切得算大片，所以會有厚實感，然後咬勁十足，完全把牛肚的特點給發揮出來，這盤值
得點來嘗鮮。