※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PW-aLeH ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 開元路無名虱目魚．肉燥飯
時間: Fri Aug 4 11:25:06 2017
餐廳名稱：開元路無名虱目魚．肉燥飯
消費時間：2017年/8月
地址:台南市北區開元路313號
電話:無
營業時間:06:00~13:40
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45146409
今天來到的這間虱目魚專賣店只開早上到中午時段，且熱門產品甚至在早上就賣光了，所
以趁著早起的機會趕緊過來嚐鮮看看，以免錯失不少美味。然後店家生意很好，但位置也
很多，只要不是巔峰用餐時間，應該都不需排隊就能入內享用了。
菜單就在牆上，但我接近9點才來，魚腸已經賣光啦，剩下的就魚肚、魚皮和魚丸下去混搭
，雖然上頭沒有寫可以做乾的，但我看到有人點乾魚皮，所以還是能詢問看看。
肉燥飯(大)，肉燥鹹甜香很夠味，且有肥肉的膠質出現，還蠻好吃的，是我喜歡的肉燥飯
種類，但不推薦點大碗的，因為只是白飯變多，肉燥卻沒跟著增多，所以我吃這碗肉燥飯
的時候有發現到不少飯粒都沒沾到醬汁，可惜今天飯粒的狀況很好。
魚肚加魚皮魚丸湯，一碗140元，價位頗高，但想一次吃到所有品項，那就只能選擇這個了
。湯頭是以薑絲味道為主導，然後桌上有醬油和豆瓣醬可以混合沾取，而魚肚則是沒刺的
。魚肉口感厚實，中間魚油部分吃多了會膩口，但滷製的就不會有這個情形發生。然後魚
丸微Q，魚皮的話，有裹上一層魚漿下去煮，咬起來有彈性，且還能吃到些微魚肉的實在感
，我還蠻喜歡這種做法的，包括以前在高雄吃到的魚肚丸一樣。
作者:
IKs 2017-08-04 11:28:00魚皮越來越難吃到，然後靠近中午的時候肉燥跟飯的品質會下降，沒那麼香＆好吃
作者:
Alfreud (as your service)
2017-08-04 11:34:00比起15年前還是有差，中間曾經一度假日不賣魚皮
作者:
james251 (詹姆士兩百五十一)
2017-08-04 11:38:00原來是回不去了 之前住附近去吃過 覺得是一般好吃
從國小吃到現在出社會 味道回不去了之前還有遇過一次 一碗湯只給3-4片魚片 超傻眼 還好當下有發現...
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2017-08-04 11:48:00塞車名店 路邊一堆違停
作者: contraband (LPE8) 2017-08-04 12:07:00
吃魚皮戽斗就有了 不覺得這間特別好吃
作者: yoshen1230 (好想換休旅車喔) 2017-08-04 12:21:00
附近一堆違停真的很鳥！
作者:
oberatri (偷看姊姊的小褲褲)
2017-08-04 12:29:00違停名店加上衛生不好..但台南人就愛這味
作者: moon2017 (異想世界) 2017-08-04 12:48:00
魚皮裹魚漿感覺很遜...
作者:
shu750615 (劈哩嘩啦)
2017-08-04 12:50:00裹魚漿的魚皮真的很難吃
作者: nkw300 (豬油) 2017-08-04 13:10:00
隔壁肉燥飯我也覺得很好吃
作者: shaojen (22) 2017-08-04 13:19:00
還是有味精啊
作者: redmoon9033 (默默) 2017-08-04 14:38:00
貴又吃不飽
作者:
omades (喔彌陀佛)
2017-08-04 14:39:00X!感覺常常在漲價，魚皮湯從35元開始吃，到現在....
最近一次去吃很難吃 以前很好吃...魚皮湯不知道是什麼鬼
我也住開元路，現在在外工作久久回去還是會吃。越來越貴是事實，但別縣市找不到這種味道了…因為更難吃阿…
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2017-08-04 15:46:00以前北區阿憨也是不錯吃 現在都吃阿星
上次朋友想吃裹魚漿的還特地載他去買，結果早就賣完了
作者: scorpioman (阿桑看到都說帥) 2017-08-04 16:43:00
換阿星
作者: kt1072 (Winnie) 2017-08-04 19:22:00
我也住附近，懶得自己煮才會去買，不然市場一斤魚皮一百塊有找，吃到爽
作者:
etu4315 (成大海龍王)
2017-08-04 19:45:00沒 魚腸大概5：20就沒了 平日而已
魚腸這麼快賣完可能進貨也少吧 隔壁肉燥飯改天去嘗試
我倒是很佩服他們上菜速度，不論人山人海，點餐到拿到不用一分鐘根本神速，我很喜歡看台南小吃店的分工流程
作者:
soulllful (soulllful)
2017-08-04 23:48:00十幾年前很好吃，現在普通，而且魚丸 魚皮少很多...
作者:
iAmPtt (Ptt是種信念)
2017-08-06 08:07:00魚皮裹魚漿才是美味 其他店家的都超難吃