※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PW-aLeH ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 開元路無名虱目魚．肉燥飯
時間: Fri Aug 4 11:25:06 2017
餐廳名稱：開元路無名虱目魚．肉燥飯
消費時間：2017年/8月
地址:台南市北區開元路313號
電話:無
營業時間:06:00~13:40
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45146409
今天來到的這間虱目魚專賣店只開早上到中午時段，且熱門產品甚至在早上就賣光了，所
以趁著早起的機會趕緊過來嚐鮮看看，以免錯失不少美味。然後店家生意很好，但位置也
很多，只要不是巔峰用餐時間，應該都不需排隊就能入內享用了。
菜單就在牆上，但我接近9點才來，魚腸已經賣光啦，剩下的就魚肚、魚皮和魚丸下去混搭
，雖然上頭沒有寫可以做乾的，但我看到有人點乾魚皮，所以還是能詢問看看。
肉燥飯(大)，肉燥鹹甜香很夠味，且有肥肉的膠質出現，還蠻好吃的，是我喜歡的肉燥飯
種類，但不推薦點大碗的，因為只是白飯變多，肉燥卻沒跟著增多，所以我吃這碗肉燥飯
的時候有發現到不少飯粒都沒沾到醬汁，可惜今天飯粒的狀況很好。
魚肚加魚皮魚丸湯，一碗140元，價位頗高，但想一次吃到所有品項，那就只能選擇這個了
。湯頭是以薑絲味道為主導，然後桌上有醬油和豆瓣醬可以混合沾取，而魚肚則是沒刺的
。魚肉口感厚實，中間魚油部分吃多了會膩口，但滷製的就不會有這個情形發生。然後魚
丸微Q，魚皮的話，有裹上一層魚漿下去煮，咬起來有彈性，且還能吃到些微魚肉的實在感
，我還蠻喜歡這種做法的，包括以前在高雄吃到的魚肚丸一樣。