※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Pb2oGiI ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 民德虱目魚粥
時間: Wed Aug 16 19:29:17 2017
餐廳名稱：民德虱目魚粥
消費時間：2017年/8月
地址:台南市北區民德路上大潤發斜對面
電話:06-2255701
營業時間:06:00~13:00(農曆初三、十七公休和兩天不定休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45222855
每次上班都會經過這間店家，看起來是營業早餐和午餐的，今天有時間就趁這個機會過來
品嘗看看，不然光看也不能過乾癮啊。
各種虱目魚品項都有販售，其中虱目魚腸要早點來才有，午餐時間很難吃到就是了。
肉燥飯(小)，肉燥以肥肉居多，調味鹹度則比甜度還高，但醬汁給太少且這次來店家白飯
情況不太良好，有些都結成團了。
油豆腐，表皮還蠻入味的，醬汁鹹甜均衡，比肉燥淋醬還對味，吃起來口感軟實多汁。
乾魚腸，這是燙過後再加進肉燥醬汁，所以鹹味滋潤了魚腸，但還是壓不下魚腸的零星苦
澀味，這時候店家的甜辣豆瓣醬就派上用場了，幾乎每桌吃的人都會搭配那個醬料，讓這
魚腸變得美味許多，且咬起來軟Q有彈性。
虱目魚肉粥，這碗很簡單的配料就虱目魚肉和白飯而已。雖然菜單上寫是粥，但其實是飯
湯，湯頭則很鮮美，每口都能喝到油蔥香氣，而魚肉肉質粗糙度算薄弱，可能是片狀的關
係吧。
魯魚肚，沒有很大塊但魚油肥美，整個醬汁都有吃進去，讓魚肉每口吃起來非常有味道，
更何況靠著豆鼓和薑絲的加持，讓魚肚變得不再油膩，三兩下我就全部清光。
皮丸湯，店家給料挺大方，好幾片的魚皮和不少顆魚丸。先說湯頭，是薑絲鮮味但不嗆辣
，魚皮大片厚實，不用點魚肉湯就有吃到肉的感覺了，實在很棒。而魚丸口感紮實彈牙，
還帶點甜味，整體來講很不錯。