※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PoBztVt ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南永康區 坤當歸鴨
時間: Mon Sep 25 16:33:56 2017
餐廳名稱：坤當歸鴨
消費時間：2017年/9月
地址:台南市永康區中華路751號
電話:06-3035639
營業時間:11:00~24:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45327822
今天中午和玲妹經過此處，想說不知道要吃什麼的時候剛好看到這間店家，就燃起我要吃
鴨肉飯的慾望，畢竟在高雄居住的時候我幾乎把當地的鴨肉飯店家給吃遍了，來到台南當
然也要嘗試不同地區的風格，就立刻停好車入內用餐囉。
店家有紙本菜單，直接拿來填寫就行了，然後種類還蠻多的，並不僅僅侷限在鴨肉上面。
鴨肉飯，看鴨肉形狀店家給的是鴨肉片的等級，還真是大方，飯粒今天有點乾，是適合淋
醬汁的狀態。而調味走的是鴨油醬油的雙油混合風，鹹香夠味，且鹹度比較突出了點，這
部分的調味精準度略差，另外鴨肉口感軟嫩不柴，整體來說是碗好吃的鴨肉飯。
軟骨飯，看外觀就容易挑起客人食慾，調味僅靠著肉燥的鹹鮮來支撐，卻又不會讓味道失
衡，看來店家肉燥可以期待。而軟骨硬脆不礙口，很好咀嚼，同樣也是不錯吃。
油豆腐，表皮有入味，從顏色就能看出端倪來了，但豆腐本體還是很白皙，只能加減吃。
鴨腸(乾)，萬年不變的豆芽菜是這道餐點的綠葉，來襯托出鴨腸另類口感專用的角色。而
鴨腸口感軟脆，但脆度被豆芽菜給超過了，有種喧賓奪主的感覺，然後調味合宜，可惜鴨
腸量太少才會被豆芽菜給反客為主。
鴨肉切盤，鴨肉皮Q鮮嫩，還能吃到肉質纖維感和鴨皮的肥腴油滑，再加上店家淋的清甜醬
油，這樣美味程度就已經爆表了，是種簡單樸實的好味道，但不保證每次去都能維持高水
準演出。
當歸豬腳，想說點了不少鴨肉料理，不然湯類來點別的好了，所以才會出現這道當歸豬腳
。而湯頭喝起來頗為鮮甜，沒什麼中藥味，然後豬腳口感Q彈，可惜骨頭太多。