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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 矮仔成蝦仁飯
時間: Tue Oct 3 16:38:34 2017
餐廳名稱：矮仔成蝦仁飯
消費時間：2017年/10月
地址:台南市中西區海安路一段66號
電話:06-2201897
營業時間:08:30~19:30(每周二公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45349428
今天突然想吃蝦仁飯，我們就來到海安路上這間知名店家，用餐時間人潮不斷，外帶或內
用客人一直湧上前來，幸好我們來的時候搶到一個位置，趕緊入內坐好點餐啦。
點菜直接寫在紙本菜單上就行了，飯類和小菜品項不多，有選擇困難症的客人就不會傷腦
筋了。
蒜泥白肉，肉片很薄，還帶著肥肉部分，口感軟脆Q彈，且醬料的蒜頭味道很明顯，還不錯
吃。
香煎鴨蛋(半熟)，蛋黃很濃郁，然後蛋白有煎到脆口程度，放置在飯上讓蛋黃流溢出來，
攪拌著吃根本就是一大享受。
綜合飯，綜合的意思是肉絲加蝦仁，且我還單點了蝦料來吃，讓整碗飯看起來更豐富，一
次吃得爽快。而這碗飯的飯粒有適足醬汁，鹹甜交錯的滋味令人著迷，再加上鴨蛋黃的加
持，根本就是不可言喻。然後蝦仁有醃漬過，有沙沙感和微甜味道，是我喜歡的口味。配
菜則是軟爛洋蔥，可以增加些微甜度，另外肉絲是軟而不柴的口感。
親子飯，沒點之前還想說親子飯是蝦仁和蝦卵之類的，但一送上桌就恍然大悟，原來是滑
蛋蝦仁飯，只是親子在那裡就不知道了。這碗的蝦仁沒有煎過，不像蝦仁飯的香氣這麼芬
芳，而配菜都是大蔥，整體吃起來還蠻普通的。
味增湯，有豆腐和小魚乾，但味增味道很淡，不怎麼喜歡，雖然一碗才10元，只是在同樣
價格下還有其他間店家的味增湯能表現的比這個還出色。