入口即化！骨肉軟到不用咬 府城「嫩骨飯」夯
2017年10月13日 中時電子報
美食之都台南，小吃琳琅滿目，吸引全台饕客慕名而來，舉凡牛肉湯、鱔魚意麵、虱目魚
粥、擔仔麵、蝦捲等，也是嫩骨飯的大本營，光是台南市區賣嫩骨飯的店家就超過30家，
競爭相當激烈。
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入口即化！骨肉軟到不用咬 府城「嫩骨飯」夯
業者透露，所謂的"嫩骨"就是豬肋下方的"軟骨"，富含膠質跟鈣質，每隻豬只有2條非常
珍貴，而在慢火熬煮過後，嫩骨跟肉用嘴唇就可以抿開，入口即化，讓人口水直流。
新聞
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20171013005350-260405