※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Pv4UqSD ]
作者: celloway (吃喝玩樂的日子) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿牛牛肉湯
時間: Mon Oct 16 13:46:24 2017
阿牛牛肉湯
電話:(06)274-4707
地址:台南市東區小東路250-3號
營業時間:06:30~21:00
消費時間:2017/8
圖文版:https://wjowei.blogspot.tw/2017/10/blog-post.html
=============================================================================
台南牛肉湯遠近馳名，之前在台南工作的那兩年，著實喝了不少。
手切的溫體台灣牛肉，稍厚，形狀不規則，比起機器切出來厚薄一致的肉片，
口感更有層次些，趁著八月回南部，既便天氣熱也要去台南喝上一碗!
比起台南的六千、文章等店，阿牛牛肉湯名氣小，也不在市中心，味道也不差，
而且不用排隊倒是更好!
比起美牛及澳洲牛，我更喜愛台灣牛肉，新鮮的溫體牛，味道乾淨，
沒有太多油脂，熱湯淋過呈現漂亮的粉紅色，口感軟嫩卻帶咬勁，搭上薑絲油膏，
肉香愈發鮮明，湯頭鮮美，桌上的米酒水滴個幾滴，滋味更鮮!
至於滷肉飯也勢必要來上一碗的，以帶皮肥肉為主，滋味豐厚卻不膩口，
肉肥脂香，完食後唇口還留有膠原蛋白，這時候喝上一口熱牛肉湯，馬上感覺清爽!
好想住在台南，卻又慶幸我不住在台南，這種早餐搭配我幾乎可以天天吃，
只怕瘦了荷包，卻肥了肚皮阿...
阿牛牛肉湯
電話:(06)274-4707
地址:台南市東區小東路250-3號
營業時間:06:30~21:00