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Tainan
[食記][北區] 金瓜王-金瓜米粉、蝦仁飯
作者:
reesion
(阿湯哥)
2017-10-25 20:04:59
餐廳名稱:金瓜王-金瓜米粉、蝦仁飯
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/10/blog-post_25.html
消費時間:2017年/9月
地址:台南市北區中華北路一段8號(和緯黃昏市場)
電話:無
營業時間:11:30 - 18:00(賣完會提早打烊)
公休:周一
每人平均價位:50 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'26.6"N 120°11'10.6"E
停車:方便(和緯黃昏市場停車場)
https://goo.gl/8jnEZy
自從樂活台南介紹了和緯蝦仁飯、目鏡陳獲得了不錯的迴響後,
站長今天要介紹壓軸的蝦仁飯愛店,
位於和緯黃昏市場的金瓜王-金瓜米粉、蝦仁飯。
金瓜王在和緯市場面向和緯路四段的這一邊,
看板上很清楚地寫著金瓜米粉以及蝦仁飯兩種餐點。
攤子前面用木桶裝著的米粉與炒飯就是半成品,
光用眼睛看上去就覺得很想吃了
(PS. 一直覺得老闆長的有點像蠟筆小新的園長!?)
https://goo.gl/U9XJhn
除了米粉與飯之外,這裡也有提供肉羹以及湯品,
配著蝦仁飯一起吃極為合適
https://goo.gl/hH9ZNX
蝦仁飯 NT. 50,金瓜王的蝦仁飯與和緯蝦仁飯一樣是拌炒的做法,
飯體本身帶著紅蔥與油脂香氣,且吃起來粒粒分明、不油不乾,
而且還有一個特色「幾乎沒有甜味」。
其實台南食物會有些甜味已經是公開的秘密了,
這點在蝦仁飯上也相當明顯。不管是矮仔成的燉飯型蝦仁飯,或是和緯、
萬伯那種伴飯型蝦仁飯,嚐起來都會有一些甘甜。但金瓜王不同,
入口時幾乎感覺不出有甜味,算是台南蝦仁飯少有的口味。
像站長這樣不愛甜味卻愛蝦仁飯的人,應該會更喜歡這樣的味道
https://goo.gl/NSULEZ
蝦仁的部分與飯分開炒,點餐後蝦仁才放到飯上面。這邊的蝦仁有裹了一些粉,
吃起來飽滿中又有著Q彈感,與炒飯一起入口,真是相當完美的組合
https://goo.gl/7jU7Yq
金瓜米粉 NT. 50,金瓜就是南瓜,金瓜米粉就是炒南瓜米粉囉!
https://goo.gl/BGGu9y
在作法上,金瓜與米粉一樣是分開炒,點餐後才讓它們合體。
米粉吃起來軟硬適中,不會有太濕潤或太乾澀的口感。
金瓜吃起來帶著甘甜味,顏色也相當討喜,算是小朋友會愛的口味。
另外,因為蝦仁和金瓜都是分開處理,所以可以點「金瓜飯」或「蝦仁米粉」
這種隱藏版組合。當然還有最終大魔王:
金瓜米粉與蝦仁飯各半的「金瓜蝦仁飯x米粉」,價格同樣都是NT. 50喔!
https://goo.gl/kMdTdv
苦瓜排骨湯 NT. 50,以大量的苦瓜與排骨熬湯,算是站長比較少點的湯品
https://goo.gl/GC1Q5t
排骨使用了軟骨較多的部位,
因為燉煮的十分軟爛,所以軟骨也能一起吃下肚
https://goo.gl/BwTyVo
香菇肉羹 NT. 50,這是站長最常點的金瓜王湯品,是以蛋花、香菇、
筍絲以及扁魚為主的湯頭,最後灑上一些胡椒粉,然後淋了烏醋後上桌。
這道肉羹看起來與海龍肉粽的香菇肉羹很像,
而嚐起來的口感也幾乎是平分秋色。不過,與蝦仁飯一樣,
這碗香菇肉羹喝起來完全沒有甜味(海龍是微甜),
也是台南少見的作法,所以對於不愛甜的站長來說,這裡的肉羹多贏了一分
https://goo.gl/DVpNwu
紮實又大塊的肉羹,吃起來相當過癮
https://goo.gl/ifZKQC
香菇的量也不少,完全是真材實料、不偷工的一碗羹
https://goo.gl/GNGj6U
什錦湯 NT. 50,也是站長比較少喝的湯品,原因不外就是肉羹太優秀啦!
https://goo.gl/n1L57h
這碗什錦湯其實應該要叫鴨肉湯雜菜湯,湯底嚐起來有點像鴨肉羹,
但是沒有勾芡的作法。湯料的部分,鴨肉給得十分大方,
還有滿滿一碗的高麗菜以及紅蘿蔔等,算是相當有飽足感的一碗湯
https://goo.gl/mwbPQT
作者: CountryRoads (‵・ω・)
2017-10-25 20:31:00
他們家的苦瓜排骨湯超喜歡
作者:
visquel
(飛哥)
2017-10-25 20:33:00
的確很像園長……XDD
作者: jbhuogoo (芸)
2017-10-25 20:43:00
園長XD哈哈哈哈......
作者:
chong17
(ken)
2017-10-25 21:08:00
我也不喜歡吃甜的 下次吃吃看!嘻嘻… 還有點像...
http://i.imgur.com/mKX4Fr1.jpg
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