※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q1nBmYk ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 紅豬弟弟番茄排骨麵專賣店
時間: Sat Nov 11 23:10:37 2017
餐廳名稱：紅豬弟弟番茄排骨麵專賣店(小北育德店)
消費時間：2017年/11月
地址:台南市北區西門路四段171巷20弄7-18號
電話:06-2822596
營業時間:11:30~14:00/17:00~21:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45456633
晚餐我們來到觀望已久的這間店家，每次經過人潮總是不少，但因為要吃的東西太多，所
以一直沒列入造訪目標當中，今晚終於找到機會過來嚐鮮看看。
店家大部分主餐都可以選擇是否要加點成為套餐，然後細分成三種套餐模式，是以小菜、
紅茶和甜點來做區隔，另外天氣漸冷了，還有新品火鍋可以點選。
結帳櫃台附近有佐料區可以自行拿取，上面白板還有教導如何讓排骨麵變得更美味的秘訣
，可以參考看看。
紅茶，我們分別點了A和B餐，所以紅茶跟小菜全都有點到，只是甜點部分剩下甜筒和冰淇
淋可以選。然後這紅茶甜度尚可，喝起來有淡薄的香草味，還蠻好喝。
豆腐、木瓜絲、花椰菜和洋蔥絲，套餐小菜都有點到，就這四種可以選擇。調味是清爽酸
甜的番茄醬醋風，其中木瓜絲稍嫌硬脆，洋蔥絲則不嗆辣又冰涼。
番茄排骨麵，先說湯頭是清淡的番茄風味，酸甜度頗低，然後麵條普通，不是我喜歡的口
感。而裡頭蔬菜給了番茄、胡蘿蔔和馬鈴薯，其中馬鈴薯還蠻好吃的，口感綿密紮實。最
後排骨則是骨頭太大塊了，雖然肉質軟嫩有嚼勁，但還是掩蓋不了骨頭大塊的這個缺失，
店家若能事先篩選過的話就更好了。
番茄湯餃，湯頭和蔬菜都跟番茄排骨麵所給的如出一轍，我就不再多說了，但加點店家所
建議的胡椒粉在湯裡頭，會有達到提味的效果存在。然後餃子給了7顆左右，不知道是否泡
在湯裡的關係，每顆都顯得很大個，咬起來多汁飽滿，是清甜的高麗菜水餃，只是餃皮黏
接處有點厚度，但瑕不掩瑜，算是不錯吃的水餃。
甜筒，最後甜點部分我選擇了這個，原來是不知名品牌的甜筒，吃起來很一般，甜度甚高
，可惜店家奶酪沒有了，不然我對奶酪比較有興趣的說。