中國時報【曹婷婷╱台南報導】
食安問題層出不窮，台南有2萬1592家食品業者，市府衛生局為把關食品安全，連結南臺
科技大學及食品、檢驗相關領域專家組成「食品安全自主管理聯盟協會」，自主把關食安
外，也媒合檢驗單位提供「團購價」，降低業者食品檢驗費用。
食安聯盟 對症下藥
食安問題牽一髮動全身，鑒於食安攸關國人飲食安全，8月29日甫成立的「食品安全自主
管理聯盟協會」，目前會員已有100多家，包括統一企業、奇美食品、大成長城企業、台
灣比菲多等「大咖級」食品業加入，平台將扮演輔導角色，面對食安課題對症下藥。
南臺科大環安室主任、食安自主聯盟總幹事沈韶儀指出，政府重心向來放在具指標性大廠
的檢驗、稽查，但台南多為中小型食品業，反而較少被關注，鑒於食安風暴帶動食品檢驗
風氣，但廠商無力負擔龐大檢驗費，該平台將媒合各大學、機關檢驗單位，提供「團購價
」，降低食品檢驗費用，要求業者善盡把關之責。
食安聯盟14日舉行成軍以來的首場南台灣食安論壇，針對食安風險與社會責任、食安管理
策略、檢驗與食安把關、業者自主管理等主題進行討論，吸引200多位業者參與。
3年內訪視2500家
台南市衛生局副局長林碧芬表示，台南市食品業者多達2萬1592家，其中，食品製造加工
業者約2132家，餐飲業者多達7026家，食品輸入及販售業者更超過1萬家，以往發生食安
議題，即使可能只是少數違規，牽連的卻是整個相關類型食品業都會遭到質疑，食品業的
食物鏈都備受衝擊。
食品安全自主管理聯盟協會也已建置食安管理系統平台，可提供專業法規諮詢及食品檢驗
媒合，整合在地食安資源，預計3年內訪視2500家，提升食品業者自主管理能力。
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