老實說在來台南以前，我打從出生都沒聽過“嫩骨飯”這東東，
到了台南唸書後，剛開始是騎車經過才知道的，
但是身邊很多朋友也從來沒吃過，甚至也沒討論過，
後來台南的路騎多了才發現嫩骨飯的連鎖店還不少？
不過基本上都是專賣嫩骨飯的。
很好奇台南在地人有吃過或是喜歡吃嫩骨飯嗎？
味道如何，類似什麼料理？
還有為什麼嫩骨飯都喜歡開專賣店0.0？
聽他的名字很像專門用軟骨去做的飯啊，這樣不是會剩下很多其他部位的肉嗎？
怎麼不把嫩骨飯當作一間餐館的一道菜就好了，要開店還有加盟？
求解台南人了！感謝

完蛋，從未吃過

建議你親自去品嚐，每個人喜歡的口味都不一樣

好吃 有點像排骨 但是連骨頭都能吃我比較喜歡安平的那種 禾記的也不錯

那雞腿飯不是會剩下很多其他雞肉?

民生路聖記不錯

吃過一次就……

原po有點好笑XD 你去買菜每次都買整隻雞 整隻豬嗎

就是帶有軟骨的豬肉，也有賣鴨肉飯

我不太喜歡吃，因為本身就不喜歡那種煮法

孔廟對面的超好吃

我個人都是吃安平國小附近那間 他高麗菜超好吃

你知不知道怎麼把骨頭煮這麼軟爛的？知道後你就不會吃了

蠻好吃的，推孔廟對面那間

唸書的時候偶爾會吃到

只推民生路，其他連鎖的跟滷肉飯沒兩樣

大豆豆嫩骨飯

也有軟骨麵喔~

嘉藥附近的好佳家火鍋 蠻好吃的

專賣是噱頭 當一般便當店就好

以前都吃度大月，孔廟對面也不錯～

孔廟對面豬腳飯的嫩骨真的超好吃

孔廟對面那間真的狗幹好吃

小時候沒看過 某一年突然開始冒出很多分店 我是不特別愛啦 但是我家人覺得不錯吃

不愛

以前常吃大豆豆，可惜配菜一成不變

不愛，也有可能是還沒遇過特別好吃的

沒吃過

新化軟骨飯超好吃!!

聖記好吃+1 我喜歡那口感

聖記 和 大豆豆 都好吃

魯肉飯比較好吃

來臺南前沒聽過+1 不過滿喜歡的XD

想知道怎麼變軟爛的 +1

沒吃過連鎖的專賣店，但常吃麵店的嫩骨飯很好吃

花生湯要煮的軟爛加點材料行買的藥劑就又快又軟，應該...

變軟爛不就放電鍋蒸煮到爛就好了？

好奇怎麼變軟爛的~求解

我婆婆煮的好好吃>///<

就軟骨飯啊 ...

民生路聖記軟骨飯超好吃…

自己煮過，要用壓力鍋比較快，大概煮三小時就爛了，可加

我超愛的，北部都沒看到..

禾記去分店吃就好不要到南門路上那間

只愛聖記

大豆豆的嫩骨麵好吃 湯好喝

推聖記

我台南仔，都沒吃過

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大豆豆

好吃的很好吃啊～

推永康中正路興中街主角那間轉角

吃過幾次平常很少特別去買

民生路上跟在海安路交叉口附近有間嫩骨飯不錯吃北安路95號食堂的嫩骨便當也好吃還可以加荷包蛋蠻滿足的

近幾年才出現的東西，吃過一次就.....恩恩

台南人超愛吃不過還是看個人口味啦！

大豆豆嫩骨飯真的不錯~

感覺是帶軟骨的大塊滷肉飯這樣,不會特地去吃,因為偏貴.

也有豬腳專賣店啊，你怎麼不擔心他們會不會沒用到其他部位

沒吃過

擔心其他部位戳到我笑點

大豆豆幾年前更猛！

就是肉不給吃 只給你啃骨頭的料理

必推孔廟對面的軟骨飯

大豆豆好吃，推清燉嫩骨

只吃過新化軟骨麵.超愛的

南門路那間怎麼了？為何不推？

推 度大月

很好奇怎樣才能讓軟骨吃起來變成Q的

喝價 但不會特地去買 我比較喜歡吃蝦仁飯(在新化)

大豆豆

吃過大豆豆 好吃～

就滷排骨中間是軟骨，搭配醬汁，啊斯，超讚

片鴨飯比較好吃

偶爾吃 但太油了 吃多會反胃

貴，極少吃，除非沒其他選擇了。

聖記跟大豆豆 推

貴?這東西應該是便宜吧

我台南人之前超愛吃～～清蒸或紅燒都喜歡

我覺得很好吃耶，自己很愛

外地人+1 很像baby food 不喜歡軟爛肉+吸了湯汁的軟爛飯 吃過一次再也不吃

從小媽媽會煮，很愛吃，但是沒看過外面在賣，最近不知為何開了很多家而且又很貴，還是媽媽的好吃!!

大豆豆 可以吃一次綜合看看 清燉 紅燒都吃得到

聖記好吃！

大豆豆好吃～

我都吃怡安路菜市場阿嬤買的 ，從小吃到大

就是軟骨飯阿...別懷疑軟骨太軟就不好吃了...而且通常會加點料讓他軟...

大豆豆隔壁的度大月也不錯，麻婆豆腐飯很適合濕冷的這幾天來吃！

很好吃啊

我去吃嫩骨飯 都不加嫩骨 改放滷肉

大豆豆

推大豆豆，自己偏愛紅燒的

永華路上近國平路那家軟骨飯也很好吃,有原味跟紅燒2種

大豆豆好吃，每次去都會配上蛤蜊湯

感覺近十年才冒出來耶，以前從未吃過，口感跟焢肉飯的軟骨版差不多…

打錯，是度大月的

沒吃過 但也不想吃

軟骨要變軟爛丟進去壓力鍋燉40分鐘就軟了，我常做那些懷疑軟骨燉不爛的建議自己親手做做嫩骨飯要好吃，那塊軟骨的口感是要Q不是軟爛,如果軟爛就是失敗品https://i.imgur.com/tX6qwhW.jpg 有圖有真相

我很常吃捏