〔記者洪瑞琴／台南報導〕
近年來東南亞新移民人口增加，也帶來一股越南菜異國風潮，
百家爭鳴中，位在南市健康路的「真美越南小吃」，每天生鮮食材都是當天一早採買，店
內才幾張桌子，用餐時間經常高朋滿座，招牌道地的涼拌春捲，透明粉皮看得見大隻整尾
蝦包進裡面，很豪氣地告訴客人「不怕你不來 」！
負責掌廚的高梅貞是嫁來台灣10幾年的越南姑娘，之前在火鍋店、炸雞排店、越南料理餐
廳服務，在別人家的店做工做久了，自然心生一股創業念頭，幸好老公支持她開店，店面
雖不大，可是每道料理好吃得如店名「真美」，發揮越南菜特色偏酸辣又具「生、鮮、淡
」，讓客人幽默形容「美食到口美到冒泡」，十分開胃，店家不到半年，台灣在地或是越
南家鄉朋友口耳相傳來報到。
越南菜少不了檸檬汁提味，這店家誠意十足，店內佐料台準備整瓶檸檬原汁與檸檬片供客
人自取，想要酸味重些，隨喜愛自己添加；即使檸檬有時候不便宜，店家也捨得擺放。
越南菜雖說酸甜辣涼拌出名，湯類海鮮牛肉、順化牛肉等庶民料理，湯底可也是要費盡功
夫。高梅貞表示，大湯要加進甘蔗、雞骨、牛大骨等材料熬煮三四個小時，一點都不能馬
虎，若少了幾樣，味道可能就因此走失。
為了張羅小吃店生意，高梅貞忙進忙出，幸好有個好姐妹李金芝會在周末假日來店裡幫忙
，繁忙的背後，有著「人在異鄉，生活動力來自打拼」不足為外人道的辛酸，平日她要在
工廠上班，下班後路邊擺攤，假日又兼差，做多份工作，就為了扛起養家養小孩責任。一
間小店，包涵無數母愛。
樂觀的李金芝說，做的都是平時在越南庶民美食，得心應手稱不上，沾醬，比較費功夫的
是開店前備料，當天現，維持品質。
常客之一王先生推薦涼拌木瓜鮮蝦，清淡爽口，跟別家比起來很不一樣。
影片
https://youtu.be/-rHOZHYWbmc
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涼拌春捲包入新鮮蝦子，讓客人讚不絕口。
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雞肉河粉。
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牛肉河粉。
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涼拌木瓜鮮蝦。
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涼拌花枝。
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越式咖哩牛肉。
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越南烤肉飯。
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牛肉河粉
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檸檬片供客人自取。
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高梅貞用心烹調料理。
新聞連結
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2275572
作者:
Ballys (bebrave)
2017-12-11 10:25:00我也喜歡越南菜！
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2017-12-11 11:04:00越南菜涼拌很下飯高雄自強夜市的阿蓮的肥牛河粉 每次去都加肉 超好吃的
作者:
Jeewon (遊民一枚)
2017-12-11 11:06:00這間好吃
作者:
flyawayme (what the fuck)
2017-12-11 11:28:00之前崇明路分家後健康路是阿華 東寧路就是上次上爆料的
作者:
ceciliar (西西莉亞賣幸福)
2017-12-11 12:10:00陳家豆漿對面+1
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2017-12-11 12:12:00新市火車站平交道往市區 有一家 普普
作者:
wtw1106 (lola)
2017-12-11 12:23:00樓上可是我覺得那家好吃欸 市場那邊還有一間也不錯
作者:
horseboa (下雨的雙手)
2017-12-11 12:46:00有人知道五妃街的五妃郡越南美食屋搬去哪裡了嗎？
作者:
kamelol (kame)
2017-12-11 13:29:00我也喜歡越南菜^^
作者: WGG5566 (GG丸) 2017-12-11 16:26:00
新聞內文不是有寫......
作者: haaaah (914) 2017-12-12 03:56:00
超喜歡這家～～