店家名稱：綠豆田
地點：台南市中西區湖美街175號
營業時間：冬天12:00-22:00 夏天11:00-22:00
電話：06-3588624
公休：看心情偶爾休週日
每人平均價位：50
故事的開始是去年夏天，老台南人跟我說：
「我找到一間很夢幻的台式甜品店」
老台南人味覺靈敏，講話很少這麼浮誇的，想必有蹊蹺
「賣什麼的？」
老台南人：「什麼都有，豆花、綠豆湯、紅豆湯之類」
「那有什麼好夢幻的啊？台南四處都有啊」
老台南人：「但很難吃到遺落在記憶深處的童年之味啊！」
「幹是有沒有這麼扯」
老台南人：「所以我才說很夢幻，
因為你根本不期待在化工食物當道的時代，能吃到小時候的味道，
重點是剛開不久生意不是還好，既然你很愛吃牛肉湯
那不然有空拜訪完安平某牛肉湯後來吃一下吧」
(沒想到這一次之後，整整吃了半年，幾乎把菜單都吃過一輪)
https://i.imgur.com/8SNmtJs.jpg
「您不是開玩笑吧？
這裝潢會不會跟大菜市某店一樣貴啊
那個一碗日本一保堂甜品我可以快可以吃一碗牛肉湯，我要走了」
老台南人：「別急啊，先看看菜單啦」
https://i.imgur.com/jzruhAx.jpg
「這菜單也做得太隨便了吧」
老台南人：「台南人吃的是食物的本質，又不吃菜單」
「確實不貴，跟裝潢比起來有很大的落差」
老台南人：「所以你看這麼久，決定點什麼？」
「直接攻頂啦，綜合綠豆湯」
老台南人：「那要不要再來紅棗銀耳」
「好啊」
老台南人：「再來熱紫米紅豆湯圓？冬天才有喔」
「好，沒關係我晚餐沒吃」
老台南人：「要不要再來個熱豆花？」
「你直接幫我點就好了還問我這麼多意見幹嘛
我其實找好吃的豆花很久了，既然都來了，就都試試吧，來！
都來！」
https://i.imgur.com/lrfYJ8y.jpg
老闆走了出來招呼老台南人，閒話家常
還有隻店狗完全不怕生的搭訕客人
「對了，您以前不是很愛八寶彬圓仔惠、石精臼謝家八寶冰？」
老台南人：「他們都是單項目很強，
可是用餐環境、衛生尤其比不上，
你看哪家老闆會戴口罩跟浴帽煮綠豆湯的，
更神奇的是，他以前還是做CNC加工的，完全跨領域呀」
https://i.imgur.com/D8bPgWg.jpg
老闆娘忙著跟客人哈拉：「這老台南人最近每天來吃兩次喔」 (我傻眼)
整家店絕大多數都是40歲以上的在地客人
很多店看客人就知道實力如何，這種每個人都是熟客的店
在在顯示出在地人的肯定
老闆娘：「你們要先吃冰的還是熱的？」
「先冰的吧！」
https://i.imgur.com/nOFmjPw.jpg
綜合綠豆湯(60)
「這擺盤也太用心」
老台南人：「吃啦講這麼多」
「綠豆湯不是像慶中街、石家阿美沒有燒焦味的，我比較愛有燒焦味的，
不過這裡用料真的很扎實，這樣吃很飽啊...」
https://i.imgur.com/2oGrgMw.jpg
蓮子紅棗露銀耳(50)
「這項台南店家比較少，我現在的比較標準很高喔」
老台南人：「哪家？」
「富農街VITA維特、新興綠豆湯的」
老台南人：「不錯，這跟他們一樣都是真材實料的蓮子，
不是買乾的來泡的，那我覺得不行」
「沒看到紅棗耶？」
老台南人：「煮進去了！這裡把紅棗香氣煮進湯裡，稍微再強一點」
「可...可惡」
https://i.imgur.com/ECrQrlo.jpg
熱紫米紅豆湯圓(50)
「紅豆就是要煮的夠爛但還能保持顆粒，不錯」
老台南人：「那是基本，重點是湯圓，這種彈性適中的手工湯圓很稀有了」
「湯圓跟龍興冰品簡直不相上下，可惜這裡多了紫米(對我就是不愛紫米)」
老闆娘：「還吃得下嗎？」
「不行了...」
老台南人：「還剩下什麼？豆花？一定要吃！再加一個冷的豆花！」
「確定？我手裡的心頭愛豆花店可不少：
田山、修安、無名陳家豆花、大武街佳里豆花車」
老台南人：「講那麼多，但我想吃啊～你吃不完我幫你吃啦」
https://i.imgur.com/RVhpg79.jpg
原味冷豆花(30)、原味熱豆花(35)
「熱豆花真的跟田山不相上下，論熬糖這件事，能跟田山比的店家真的不多了」
老台南人：「沒錯，這種綿綿的熱豆花與手工熬煮的糖才是小時候的回憶，
不知為何全台忽然盛行假掰的三色豆花，連糖都改成黑糖」
「對耶，幸好台南不流行三色豆花...」
老台南人：「試試冷豆花吧，其實冷豆花才是決勝點」
「哇！冷豆花還能吃出黃豆香？這家店只有兩個人做這麼多事？」
老台南人：「所以他們很忙沒時間宣傳，知名度很低，才叫你來試試看啊」
「那您覺得有什麼缺點？」
老台南人：「沒有廁所...吃這麼多甜品超利尿...」
「對! 我快膛炸了快吃完來去找廁所吧!」(笑)
(店家FB https://goo.gl/UvxZ63 )