※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QKBWRmW ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 萬伯鹹粥
時間: Sat Jan 6 19:50:46 2018
餐廳名稱：萬伯鹹粥
消費時間：2018年/1月
地址:台南市北區長榮路四段156號
電話:06-2352643
營業時間:11:00~00:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45536376
又達成一間鹹粥店家的到訪了，且經過這間時候看到特別的八角麵也讓我蠻好奇，
於是就找個時間過來嚐鮮看看。
菜單就在店內結帳台上方，想吃什麼就直接跟店員講就行了，另外台前還有小菜可以選擇
，順便一提店家叫號取餐的。店內一角有餐具佐料自取區。
鹹粥，這裡頭有虱目魚肉、土魠魚肉和蚵仔，但按照慣例先從湯頭開始講起。
湯頭略甜頗鮮，沒有薑絲等香辛料的干擾，僅放了油蔥酥來點綴。然後魚肉口感軟實，
土魠魚還有煎過的特有乾柴感，不錯吃。而蚵仔大顆肥美，只是有點苦味，這點蠻可惜。
肉燥油條，這是特地點來放進鹹粥的，且雖然叫肉燥油條，但裡頭沒有肉末只淋了醬汁
進去，單吃太鹹，還是跟其他粥品一起食用比較恰當。
蝦仁肉絲飯加荷包蛋，加蛋是個人的愛好，看到濃稠蛋黃流溢在蝦仁飯上頭就食慾變得
更旺盛，所以加個半熟荷包蛋是必要的。而蝦仁飯口感偏乾，鹹甜相襯，但吃到後來會
甜得有點發膩，然後蝦仁和肉絲給的不算多，稍微增加點咬勁。
八角麵(豬肉)，首先麵條蠻有嚼勁的，還不錯吃，而湯頭很像紅燒口味，是股鹹鮮的滋味
。然後豬肉類似肝連肉的外觀，因為多了層皮，且咬起來很軟又紮實，肉絲則會卡牙縫，
只是不懂這碗麵跟八角的關係在哪裡。