※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QKVbOLM ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 江川肉燥飯
時間: Sun Jan 7 18:41:21 2018
餐廳名稱：江川肉燥飯
消費時間：2018年/1月
地址:台南市中西區民族路三段19號
電話:06-2220188
營業時間:07:00~19:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45587943
今天晚餐來到了國華街街口這間肉燥飯用餐，可是天公不作美，下雨騎車過來吃飯著實不
便，但若是為了好吃店家也只好在所不辭了。
菜單全都寫在店內牌子上頭，另外還有便當可以選擇。店內則有不少配菜在菜單下方讓人
挑選。
肉燥飯，肉燥以肥肉為主，醬汁沒給很多，整個鹹甜味道都鎖在肥肉裡面，所以單靠醬汁
是不夠味的。且有香氣不足和黏稠感欠佳的問題存在，我還是比較喜歡開元路土魠魚羹的
肉燥飯。
豆皮和白菜，豆皮自己愛吃才點的，但調味偏鹹。然後白菜清淡軟脆，還不錯，只是單點
小菜有點貴，想吃還是選擇便當比較划算。
炸排骨，是傳統口味的排骨，咬起來偏甜，還裹了薄粉下去油炸，但神奇的是外層粉皮完
全不酥脆，只有粉感殘留，真是稀奇，想當然這個口感也不是很討喜的狀態。
獅子頭，是很鮮美的肉團，沒想像中的油膩，調味頗為清爽，還不錯吃。
味增湯，有油條和豆腐，口味偏台式，鹹甜度很突出，濃度較弱，是普通的味增湯，幸
好料給不少。
魚皮湯，這碗湯頭很另類，是酸筍的湯頭而不是純粹的薑絲鮮味，所以喝起來略酸。然後
筍片些微脆口，魚皮則是厚度不夠，魚肉感偏低，但還蠻軟的。