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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 福泰飯桌
時間: Mon Jan 15 10:15:52 2018
餐廳名稱：福泰飯桌
消費時間：2018年/1月
地址:台南市中西區民族路二段240號
電話:06-2286833
營業時間:07:30~14:30(周六、日公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45604467
早上經過這間店家時發現人山人海，所以就停下機車來一探究竟，
然後稍微從外面看了一下菜單有我喜歡吃的東西，於是二話不說馬上停好車入內用餐。
且吃完回家上網一查，原來店家是當地知名老店，還有間裝潢很好的分店在同條路上，
看來人潮很多不是沒有原因的。
菜單就在店內牆上，店門前還有各式小菜能單點，直接跟店員點餐後就能入座了。
肉燥飯，從外觀上看起來就很美味，果不其然是非常鹹香的肉燥飯，
油蔥和肥肉燥相輔相成，完全沒有膩口感，然後又帶點黏稠度，還蠻好吃的。
且這間的鹹味比較突出，不像開元路土魠魚羹的則是甜味較為顯明，
但兩間肉燥飯都是我喜歡的口味。
蝦捲，單點一條來試試看，而沾醬的醬油膏太甜了，雖然有哇沙米的輔助，
但我還是沒辦法適應，回到蝦捲身上。可能是剛炸好的關係，外皮非常薄脆，
然後裡面芹菜和馬蹄增加了不少咬勁，且確實能吃到少許蝦肉，還算可以。
滷小排，這是在店門前單點的小菜，價格略貴，調味有點偏鹹，是配飯的好角色。
然後小排肉質厚實又有嚼感，還不是柴口的那種，可惜價格是唯一致命傷。
綜合湯，這碗湯裡有魚皮、蝦仁和魚丸，首先湯頭是常見的薑絲清湯，
但薑絲味道不重，還多了股海產鮮味，冬天喝上一碗熱湯最合適了。
然後魚皮口感很軟，魚丸略微Q彈，而蝦仁則是外層有裹粉，增加了滑順口感，
跟不少蚵仔都會裹上粉漿是同樣的道理。
紅糟肉，從沒切開前的外觀看起來我原本以為是炸雞腿或排骨，沒想到是紅糟肉，
只是價格和單點滷小排一樣都有點貴且份量不多，而口感軟柴比約8:2，
外皮酥脆且甜甜的，還算可以。
香菇肉羹，這碗羹湯裡頭放了香菇、肉片、筍絲和薑絲。而湯頭濃稠感尚可，
調味微酸鹹，香菇則是很大朵。另外肉片不是一般肉條，是一片片的豬肉，
有點柴感，不怎麼喜歡。