※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QQRrzUz ]
作者: gourmetism (美食主義者) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 福相麻辣香鍋。乾式麻辣鍋!!!
時間: Thu Jan 25 19:20:23 2018
餐廳名稱：福相麻辣香鍋
消費時間：2018/01
地址：台南市北區公園南路281號
電話：(06)221-1230
營業時間：16:30~24:00
每人平均價位：100~300
圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/224550338
小綿羊一直奉行著「人有兩個胃」這個原則，吃完甜的就準備吃鹹的，反之亦然。
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時值寒流來襲，冷颼颼的天氣最適合吃麻辣鍋暖暖身子，之前室友曾經向小綿羊推薦台南
兩間麻辣鍋；其中，福相麻辣香鍋的乾式麻辣鍋讓小綿羊特別有興趣。
店內店外紅通通的一片，與一般常見的小火鍋店相去無幾。
牆上的故事說明了這家店的源起，是老闆小民去北京習藝兩年所帶回來的正宗四川味。
基本上就是想吃什麼自己夾，上頭都有標示價格，和滷味蠻像的。
店家特製的十三香壺底麻辣醬一共分成7級辣度，由於是初來乍到，小綿羊很保守的選擇
了點點辣。
如果有選擇困難症，抑或是懶得思考的人，可以考慮店家配好的套餐。
另外，目前有打卡送科學麵的活動喔~~~
入座後，店員會送上一盤毛豆。
消費滿250元會免費送鍋底(原價70元)，貌似就是上頭大量的乾辣椒們。
蒸騰的白煙混合著迷人的辣椒香，店員會貼心的詢問是否要先拍張照。
等到一切就緒，店員會拿起桌上的炒飯匙和鐵夾開始桌邊服務，把食材、乾辣椒與醬料拌
炒均勻。
最後，再將鍋子傾斜置放，讓食材和醬汁分離，私以為可以降低油膩感。
小綿羊覺得點點辣很符合普羅大眾的口味，辣椒香氣十足，是舒服的麻辣度，不會有疼痛
感或刮舌感。
除了辣椒之外，還可以看到一些中藥材(ex. 月桂葉)，讓辛辣的味道變得溫和有厚度。
單吃非常夠味，也可以配著店家免費供應的白飯，保證你一口接著一口，一不小心就扒了
好幾碗白飯！
另外，店家還有免費供應好喝的大骨湯和認真有酸的檸檬水，完全就是一個要讓你飽得不
要不要的概念XD
在味道的調整上，店員表示如果覺得不夠味，可以直接沾著瀝在底部的醬汁食用；如果覺
得太辣，可以盛一碗大骨湯，將食材涮一涮再入口。
【分項評比】
美味度：★★★★
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★☆
服務態度：★★★★★
小結：
第一次品嘗乾式麻辣鍋，算是一個新奇又滿意的體驗。
小綿羊覺得福相麻辣香鍋最棒的是，免費供應的東西都不馬虎，白飯沒了立馬補，大骨湯
色白香濃，檸檬水也不是隨便切幾片檸檬丟在白開水中。
另外，非常讚賞當天外場的服務員，只有一位居然能hold住客滿的狀況，從點餐、送餐到
收拾一手包辦，不忘詢問客人品嘗後的心得，甚至還幫忙拍照，簡直萬能了！