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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 金飯碗鹹酥雞
時間: Thu Jan 25 20:17:26 2018
餐廳名稱：金飯碗鹹酥雞
消費時間：2018年/1月
地址:台南市北區公園路708號
電話:無
營業時間:17:30~01:00(每周日公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45393156
今天要寫的這間是我們常常光顧的鹹酥雞店家，但玲妹一直想制止我寫出來，
但她似乎高估了我部落格的宣傳力，反正店家生意已經非常好，
我寫了連錦上添花的機會都沒有，那又有什麼好顧慮的，所以就讓我們繼續看下去吧。
店家食材非常多樣化，夯不啷噹的超過30種以上，且每種都有詳細標示名稱和價格，
這樣才不會造成老闆娘的困擾，因為她忙得很。
綜合鹹酥雞，我們這次點了鹹酥雞(大)、蛋豆腐(小)、甜不辣、蝦捲、芋丸、
馬蹄條和地瓜薯條(小)。其中配料有洋蔥、九層塔和蒜頭，洋蔥微微嗆辣感，
九層塔就是鹹酥雞的萬年配角，不需要多說，蒜頭則是有綿密的口感，
搭配著一起吃還不錯。然後鹹酥雞店家有醃漬過，且外皮顆粒感很重，
吃起來酥脆又足味，蠻好吃的，只可惜份量少了點。而蛋豆腐表皮稍微硬一些，
但口感很軟，也是好吃角色的一員。另外甜不辣和蝦捲都有其各自的味道跟咬勁，
表現在普通水準之上。芋丸和馬蹄條則是還好，
最後的地瓜薯條味道很香甜，可以列入夾取的對象之一。
綜合鹹酥雞二，這是隔了好一段時間再去光顧所買的，因為老闆娘懷孕關係常常公休，
只能每次經過碰運氣看看，終於又再次買到了。這次多夾了三角骨(小)、雞皮(小)、
魷魚絲(小)、豆皮和芋粿，剩下的就跟上次一樣重複夾取了。首先三角骨不像鹹酥雞有醃
漬過，但外皮酥脆感是一致的，且肉質軟嫩好吃，只是需要處理骨頭比較麻煩。
然後雞皮和豆皮很像，炸起來偏向硬酥，但雞皮量少一下子就吃光了，
豆皮反而多了點層次感。魷魚絲的話口感有咬勁，軟Q彈牙還不錯吃。
最後芋粿則是很有嚼感，帶點紮實度，也是不錯的選擇。順帶一提，
老闆娘已經順利生產回來低調開店了，所以最近我們又去買回來吃啦，一樣美味。