[台南]中西 總經理私房菜
台南老店 澎湃藥膳三寶牛肉麵 總經理私房菜
有圖好讀網址 https://pboss.tw/managerbeef-noodles/
餐廳名稱：總經理私房菜
消費時間：2018年/01月
地址:台南市中西區健康路一段330號
營業時間:11:00-14:00 16:30-20:00
公休日：星期一
電話：06 2144622
總經理牛肉麵最有名就是澎湃藥膳三寶麵
從南門路搬到健康路 老店毅力不搖
本身很熱愛麵食 要來推薦大家吃總經理牛肉麵
歡迎大家推薦好吃的麵店（還有餛飩）
總經理的健康路店面跟南門路店面一樣 都結合了花店
若在下班時段來的話 還是建議騎車比較安全
現在有推出學生牛（豬）肉麵特價50 牛（豬）飯套餐 ＄65
學生價真的超便宜！！！
要珍惜學生時代的特價啊～
（小資女孩要跑去旁邊哭一下ＱＱ
從店內環境 看得出來有點年紀的店面
許多客人感覺都是熟客
總經理私房菜現在有推出年菜火鍋訂購服務
像圖上的澎湃 有附贈4碗湯頭
湯頭本身比較濃厚 每碗都可以加水稀釋
大概4碗可以稀釋到八碗湯
圍爐火鍋只有中秋跟過年才推出喔！
（到底為什麼台南人中秋節要吃火鍋ＸＤ
2013年總經理才從南門路跟建業街口搬到健康路
原位置最令人印象深刻是門口的花店
店內有張貼許多報導 新聞報導過老闆從總經理職位退休
原本是老婆開花店老闆幫忙 老闆本身喜歡吃牛肉麵自己研究煮來吃
之後就開了店了
小菜 豆干＄20 泡菜 ＄20
小菜是很少見的熱豆干
滷得很入味 不會死鹹
店裡招待的豆干
早知道總經理的三寶很澎湃份量很夠 就沒額外點小菜
但拿著相機實在太明顯 老闆超熱心跑來介紹順便招待了小菜
外頭還熱騰騰在香滷豆干及滷蛋
口感很扎實入味 搭配點青蔥 熱熱吃感覺很香入味
泡菜 $ 20
泡菜蠻脆的 只是比較偏酸
私心偏愛熱豆干：Ｐ
兩人點了三寶麵跟豬三寶 超～大～碗！
店內還有提供免費加湯服務
豬三寶麵 ＄160 (豬心 豬肚 軟骨頭）
豬三寶的湯頭用豬骨頭熬煮
喝起來有淡淡的藥膳香氣
滿滿的料覆蓋在上頭 還必須撥開才能享受麵哈哈哈
軟骨頭大概有兩三大塊 能吃得到點不礙事的軟骨
多了點口感 吃起來也不乾柴
應該花了不少時間熬煮肉
豬心超大片 數量也超多
吃起來很有彈性不腥騷 味道來說可能湯頭藥膳味較重
內臟特有味道就沒那麼重
豬肚比豬心軟嫩
但都不會有吃內臟令人害怕的豬騷味
蠻推薦給喜歡吃內臟的人喔
麵條中規中矩
屬於比較粗一點的扁麵
麵條有種一直吃不完的錯覺
三種願望一次滿足 超大碗超過癮
三寶麵 ＄170 （牛肚 牛肉 牛筋）
牛三寶麵跟豬三寶麵湯頭比起來
喝起來都有點藥膳香 本身比較喜歡牛肉湯頭
當天喝起來牛肉湯頭比較燙 比較濃厚
（個人就是偏愛牛肉啊ＸＤＤＤＤＤ
牛筋吃下去會有種：喔！！！！好軟好Ｑ！
個頭很大 能吃得到滿滿膠質的口感
非常推薦給喜歡吃Ｑ彈筋卻不韌口感的人喔
牛肚就一定要拍一下特有的橫切面
麵攤單點牛肚本身就貴了
所以一碗不到200的價格來說 cp值還不錯
牛肉吃起來入口即化
大塊很實在 乍看三寶的價格有點貴
等三寶麵上桌時 喝過湯頭跟配料後 就覺得好划算
身為肉控來說 一碗就可以大大滿足
湯頭用中藥跟蘿蔔們熬煮出來
喝起來清爽不油膩 蘿蔔的甜味都有熬煮出來
湯喝不夠可以再加湯
麵真的超大碗 當天就沒有加湯了
本身也是肉控ＸＰ
曾經試圖想要自己買食材熬煮牛肉
光是時間跟食材得花費 建議直接來總經理享用
鍋子煮完紅燒牛腩都好油啊（可是有油花的牛超好吃啊！！！
總結
總經理私房菜
遠近馳名的澎湃藥膳三寶麵
料多湯頭棒 以不到200塊的價位覺得划算
多種願望一次滿足 湯頭喝起來也不會口渴
店家還有推出滿500外送服務