作者:
ding2599 (gfdgdfgd)
2018-02-18 23:21:32▲台南美食遠近馳名，常吸引各地饕客前來嘗鮮。（圖／讀者授權提供，下同）
網搜小組／綜合報導
台北一名男網友在臉書發文，抱怨台南後無論吃的、喝的全都甜到炸，不僅手搖飲要求做
少糖像「在喝糖水」，連加辣都無疑是再加上一層糖霜，讓他超級崩潰。結果文章一出，
立刻釣出許多台南網友，解釋口味偏甜是在地特色，而且背後其實有歷史脈絡可循，掀起
熱議。
這名台北的男網友在臉書「爆怨公社」發文，崩潰說道：「為什麼台南全部東西都是甜的
」，引來許多在地網友留言：「這是有典故的....吃久了，就習慣了」、「 南部東西本
來就很甜，可是很好吃耶」、「 很多人都不知道為什麼台南的食物偏甜，只會一味抱怨
」、「羹類真的是特別的甜，新手不要從羹類先下手哈哈」。
還有許多外地朋友表示：「 我台北人去台南2年多吃的超習慣，好吃！」、「我剛到台南
也很不習慣，吃了將近半年的7-11...」、「真的，第一次去臺南吃餛飩麵也是甜的，真
的沒辦法接受，不過愛吃他們的碗粿」、「台南的東西真的很甜」。
有網友說，台南的羹類食物特別甜，不建議新手嘗試。
其實，這樣的飲食口味別具歷史意義，因為台南從荷蘭殖民到日據時期都是產糖重鎮，但
當時糖的價位很高，只有富有人家才吃得起，所以在菜色裡加糖成了一種彰顯身分地位的
方式，不僅象徵奢侈與權力，也代表一份貴氣。
此外，「甜」的調味並非是生活必需，因此早期觀念會認為，慣用糖來調味的地方必定是
富庶之地。久而久之，這樣的觀念漸漸影響在地的飲食習慣，即便現在家家戶戶都用得起
的糖，許多人仍不改偏甜口味，因而造就許多知名的台南美食。
▲小卷米粉。（圖／資料照片）
若稍微撇開歷史緣由，日前在地網友也曾在PTT討論出三個結論，分別是：「因為有名的
、外地人會特別來吃的小吃，都是甜味料理」、「有甜味的湯頭，早就根植在一般台南人
的飲食習慣裡」、「調味用的沾醬和肉燥都特別甜，而且做菜愛加糖的人很多」，所以外
地人總能清楚體會台南嗜甜的飲食習慣。
至於甜味是否真的涵蓋了大多數的台南小吃？有網友就列舉出鱔魚意麵，小卷米粉，土魠
魚羹，蚵仔煎，肉粽碗粿，蝦捲蚵嗲等在地小吃，笑說「這些東西不甜，就不是台南口味
了」，所以下次若要到台南享受美食，別忘了尊重在地歷史及飲食習慣，並選擇適合自己
的口味。
▼抱怨全文。（圖／爆怨公社）
https://www.ettoday.net/news/20180218/1110060.htm
作者:
csnst (郭凱)
2018-02-18 23:26:00拜託不要來
作者:
wangyb (人在這裡)
2018-02-18 23:28:00嫌甜不要來
作者:
omx (omx)
2018-02-18 23:29:00真的很甜很難吃 別來了
作者: changll1108 (Ebi TenPuRa) 2018-02-18 23:32:00
這種費文都幾篇了
作者:
JDHorton (Someone)
2018-02-18 23:34:00MC文
作者:
JANKO (頭好壯壯)
2018-02-18 23:36:00我去外地也覺得那邊食物不甜很難吃
10多年前到台北念大學，滷菜是加醬油膏....每次看這種新聞都覺得很奇妙
作者:
DRnebula (銀河食屍鬼)
2018-02-18 23:47:00別來
作者: courage4 (湛藍色) 2018-02-18 23:47:00
真的，這種癈文要發幾篇
上臺北工作覺得早餐店醬油膏好鹹害我都準備711的醬油膏包來配蛋餅之類
作者:
ej04cl6 (愛上妳的可愛)
2018-02-18 23:51:00天龍看天下?
作者:
TroutMVP (神鱒MVP)
2018-02-18 23:56:00同樣的新聞到底要抄幾次
作者: love90772 2018-02-18 23:59:00
用台北人的角度來看台南台南的東西就是好吃如果嫌棄就別來連鎖飲料店的糖比例都是一樣怎麼會到台南就比較甜羹類本身就有蕃薯粉蕃薯本來就帶甜味一樣都是在台灣每個地方飲食文化不同不要用台北的角度來看台南
作者:
boen (Champoo)
2018-02-19 00:00:00我自己在台南長大，北部讀書，老實說平心而論，沒有對錯。
的確是偏甜，但嫌棄成這樣拜託別來，逢年過節塞車到想殺人
作者: highlightup (happyday) 2018-02-19 00:07:00
月經文又來了
作者:
wtw1106 (lola)
2018-02-19 00:09:00不爽不要來 台南夠擠了
作者: d9730090 (阿釀) 2018-02-19 00:13:00
各種排隊… 不好吃別來
作者:
mason0704 (獨自走在陌生的街頭)
2018-02-19 00:21:00是因為東西真的便宜！都是奴隸生產！隨便問工讀生都低於基本工資和時薪
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2018-02-19 00:23:00為什麼要被東西難吃的地方批評==
作者: honglin (hong) 2018-02-19 00:29:00
拜託不要來
作者:
RB1125 (RB)
2018-02-19 00:31:00北七
作者:
poming (一休)
2018-02-19 00:37:00求你不要來～
作者:
ck6a83 (河馬-西波)
2018-02-19 00:39:00不不不 連無糖都硬要被說會甜了 你覺得有什麼不被說甜的過幾天就來一篇純白飯都是甜的給你看
作者:
ukbread (塔羅牌之æç´æ‰‹)
2018-02-19 00:47:00大家息怒，這我朋友。記者亂帶風向，我找原文。我朋友不是嫌棄的意思
作者: KOEI56 (艾螺絲) 2018-02-19 01:17:00
真的不好吃不要來拜託 沒人求你們來
作者: gohpx (懶得想) 2018-02-19 01:29:00
最好是商家會不希望外縣市的人來光顧咧
作者:
BoyceChu (Boyce)
2018-02-19 01:33:00在台北的生活圈，吃的食物幾乎無味(也沒食物原味)，且還會排隊。
作者: tim12384 2018-02-19 01:33:00
作者:
OAO030 (砍柴的)
2018-02-19 01:54:00煩死了 隔沒多久就一樣的新聞 改個人物情景就發稿還有夜市口訣 ，沒梗就別當記者，可笑
作者: yuen1029 (yuen) 2018-02-19 02:12:00
妓者就喜歡掀戰
作者: ffaatt (不由分說) 2018-02-19 03:53:00
台北早來一堆人 根本資訊太落後
作者:
z88718119 (small eyes)
2018-02-19 04:31:00台北都食物都超鹹的
作者:
mingmasa (高雄 烏咪)
2018-02-19 06:36:00拜託不要來～
作者: tim12384 2018-02-19 06:46:00
作者:
piggy01 (123)
2018-02-19 07:05:00甜就很難吃啊
作者:
tienyi (tien)
2018-02-19 07:13:00你點少糖然後說像喝糖水..這不是廢話嗎
作者:
lewistsai (brothers gogogo)
2018-02-19 07:15:00難吃就不要再來了,假日市區都塞爆很煩
作者: tim12384 2018-02-19 08:15:00
作者: redmoon9033 (默默) 2018-02-19 08:47:00
我免費請你喝醬油啊，大過年跑了台南靠邀幹嘛
作者: tim12384 2018-02-19 08:51:00
作者:
jackyiou (銀翼的魔術師)
2018-02-19 10:14:00拜託不要來，都食尚玩家害的
作者:
Loraiba (L)
2018-02-19 10:26:00點微糖都有三分糖甜,要點無糖才不甜,懂?
作者:
icewell (阿俊)
2018-02-19 10:27:00我台北人 來了四五年 一開始就很習慣還覺得很好吃呢XD 記者也快來訪問我啊
作者:
mashmabo (馬修范恩SUCK)
2018-02-19 10:51:00這麼委屈真的不要來了
作者:
dlevel (府城ä¸è¥¿é‡Œèœ)
2018-02-19 11:10:00點少糖喊甜你有點微糖嗎？
作者:
rocla ( )
2018-02-19 11:19:00鍵盤台南人又在幻想惹 一堆是沾醬甜不是本身 沒甜也被說甜
作者:
QkooQ (對不起，小意外)
2018-02-19 12:40:00我在台北吃到台南土魠魚羹鹹的嚇一跳，說好台南口味拜託記者用心點做好新聞，這種文都多久了…樓上的台北鄉民太棒了，台南味就是台灣味啊～
作者:
russmei (Tsai)
2018-02-19 13:08:00真的別來 出個門每條路都像停車場 一堆買名產的亂停不說連買個早餐都像在搶福袋一樣
真的很甜，最好都不要來，這樣我回娘家台南才不用排隊
作者:
swatli (swatli)
2018-02-19 14:00:00現在記者真好當！同樣的主題兩個月後就可以再發一次！別怪人家看不起記者，是你們自己先做賤自己的職業
作者:
joola123 (joola)
2018-02-19 15:09:00多吃一點甜的，醫生生意才會好!
去台北生活，超想念台南食物，如果愛嫌，真的不要來吃，傻眼貓咪耶
作者:
priston (Pot)
2018-02-19 17:39:00拜託不要來 很塞
福州口味也是啊論甜的話，日本關東不是也很甜嗎因為台南祖先很多漳泉一帶移民啊，相似的口味也可以在馬來西亞華人區吃到
作者: PoloHuang (黃保羅) 2018-02-19 21:08:00
低能台北人
作者:
freedom9 (下一站天子)
2018-02-20 08:55:00是不會喝無糖逆