作者:
larle (岌岌å¯å±)
2018-03-09 22:53:04餐廳名稱：聖記軟骨飯專賣店
消費時間：2018年/3月
地址：台南市中西區民生路二段110號
電話：06-2267379
營業時間：11:00-21:00, 週日公休
圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2018/03/blog-post_9.html
或許是在上牛村牛肉鍋沒得到預期的滿足，離開時老大決定就
近再挑戰聖記軟骨飯。
抄得軟骨飯、軟骨乾麵和軟骨菜頭湯推薦，然而畢竟剛吃完一
鍋，戰力有限，僅先試飯和湯品。
軟骨飯（小） 50元 軟骨菜頭湯 35元
軟骨飯的軟骨肉軟而入味，只是個人偏好再厚重點的滷汁。軟
骨處滷到嫩中有些許Ｑ度，並非常見的脆口軟骨質地，反更接近滷
透至軟的腳筋，十分新奇驚豔。配菜有筍絲和豆芽菜，滋味可。
軟骨菜頭湯裡的軟骨同樣入味，未因浸泡於湯汁而失色。菜頭
軟中帶點脆度，自己喜歡燉得再透軟一些。湯頭清爽順口。
整體而言，聖記的軟骨確實很有特色，滋味喜好則因人有別。
這麼有趣的軟骨表現，不知是否還有它處吃得著。順道一提，隔壁
的意麵魯味攤生意興隆，讓人倍感好奇，不知是否為人氣店家，改
天有機會再來研究。
延伸閱讀：
台南中西區。上牛村牛肉火鍋
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