[食記][中西] 鼎富發 豬油拌飯~傳統古早味

作者: LazyCloud28 (積雨雲)   2018-03-26 02:32:10
餐廳名稱:鼎富發 豬油拌飯
圖文網誌:https://goo.gl/zjHo3N
地  址:台南市中西區大德街38號
電  話:06-2222327
營業時間:AM10:30~PM07:30
公  休:無固定
用餐日期:2018.03.22
https://goo.gl/zpgNPw
說到豬油拌飯是我從小到大記憶最深刻的一樣古早味,
https://youtu.be/vyC1R6kEDQU
最近台南開了一間以豬油拌飯為主打的餐廳,
https://goo.gl/8pNFCC
所以立刻約了朋友一早就去吃吃看,
https://goo.gl/RV8HiE
一進門就能感受到這間老房子屋況維持的不錯,
https://goo.gl/iukPZH
座位是國小桌椅,
https://goo.gl/uB2YVe
磨石子地板搭配板凳很有以前奶奶家飯廳的感覺,
https://goo.gl/S5bW7c
以前的貨梯也完整保留,
https://goo.gl/ACjkzt
電梯按鈕也保留老舊感,
https://goo.gl/BeoHVa
現在的電箱,
https://goo.gl/FDvqVG
對比舊式的木框加毛玻璃,還記得小時候的電源開關尾端還是以瓷器做為隔緣材質,
一旁的鐵捲門也保留銹蝕感,
https://goo.gl/esW3gj
[價目表]
https://goo.gl/paogRP
剛開幕打卡有送台式泡菜,
https://goo.gl/f39yut
泡菜不會過酸也不會過甜蠻清脆爽口的,
https://goo.gl/crnF65
[豬油拌飯]
https://goo.gl/ubLLhP
熱飯散發著淡淡的豬油香,
https://goo.gl/nYtV5h
白飯淋上鹹鹹的醬油膏跟油蔥酥,醬油膏偏鹹記得拌勻再食用,
https://goo.gl/z5p8eu
以前小時後奶奶總會用大灶自己榨豬油,
然後在熱騰騰的白飯上放一點冷卻後呈現膏狀的豬油,
讓飯的熱氣把豬油融化,再拌上帶著鹹味的醬油膏增加味道厚度,
https://goo.gl/hngjF5
吃完碗底油亮亮的才過癮,千萬別說油,豬油拌飯就是要油呀,
不過還是覺得自己奶奶榨的豬油特別香,
尤其是跟醬油膏攪拌時鹹香味飄出會讓人猛吞口水,
https://goo.gl/qP4pL3
[C套餐]
套餐都是以豬油拌飯去做換搭其他品項,
比如湯品、生蛋黃or荷包蛋(點餐時記得說熟度)、烤串or燙青菜,
https://goo.gl/n3uirf
豬油拌飯怎麼能少了這一味呢,
https://goo.gl/eaWGdp
拌入半熟蛋的蛋黃滑潤感更佳,
https://goo.gl/Y88kH9
雞肉烤串,
https://goo.gl/CyeC1N
雞胸肉沒有烤過熟好入口,但一大早就吃烤物有種說不上的奇妙感,
https://goo.gl/19w9KU
魚丸湯,
https://goo.gl/52xBUk
小顆的虱目魚丸裡還能吃到香菇,
https://goo.gl/A73Wqf
[F套餐]
早上不想吃太多肉的可以選這個有燙青菜的組合,這天吃到的青菜是菠菜,
https://goo.gl/VdeL9F
肉羹湯,
https://goo.gl/nCPG7Z
裡頭的肉羹是純肉漿做的不是赤肉羹那種,
https://goo.gl/AaQFkG
[肉燥飯]
https://goo.gl/WxiURd
肥瘦肉都有肥的多一點,口味偏脂香,
https://goo.gl/x5o1Ki
[滷貢丸、油豆腐]
https://goo.gl/RzBnQ2
油豆腐不是乾扁那種,是裡面嫩嫩的那種,吸飽醬汁很配飯不死鹹,
https://goo.gl/uUvd1p
[帶骨豬排]
https://goo.gl/Ncs5MD
醬汁基底應該跟烤雞串是同一種,但豬肉肉香跟這醬汁更合拍,豬肉熟度剛好不乾柴,
https://goo.gl/hpWqkZ
店址在小巷裡建議開車的朋友可以停在海安路步行進去。
作者: dhdther (尿布他媽的好藍)   2018-03-26 06:38:00
以為興富發差點噓
作者: jilily (jilily)   2018-03-26 06:53:00
我6年級但沒吃過豬油拌飯耶,感覺要更老一點的?
作者: zmmm (zmmm)   2018-03-26 07:42:00
少許豬油+醬油拌飯....美味
作者: chiaamay (STAYREAL)   2018-03-26 07:50:00
醬油比較香
作者: tnsir (有吉)   2018-03-26 08:20:00
感覺最近在行銷很多文章
作者: lastdance723 (逝紙的意義!)   2018-03-26 09:10:00
價格:豬油飯>肉燥飯,個人拙見:文創(青)店
作者: powyo (光子郎)   2018-03-26 09:40:00
以前忠義國小隔壁的集集賣的豬油拌飯超好吃
作者: simei1 (宅明)   2018-03-26 10:28:00
看起來很好吃,有機會來吃吃看XD
作者: s99770045 (影子)   2018-03-26 10:31:00
文青(創)店+1
作者: Misiasuu (陌生人)   2018-03-26 12:17:00
最近應該有請行銷,IG、FB一堆照片文章食記
作者: umikamo (海鴨)   2018-03-26 12:31:00
覺得有商業味
作者: chengcheng (chengcheng)   2018-03-26 14:10:00
商業味道+1
作者: pingusister (企鵝出版社)   2018-03-26 14:19:00
收錢辦事,天公地道。
作者: harry2714919 (Kawhi Leonard)   2018-03-26 14:48:00
肉燥飯看起來普普
作者: fanchen (ua)   2018-03-26 15:15:00
有給$$什麼樣都好好吃
作者: hoya (旺)   2018-03-26 16:03:00
吃裝潢
作者: hiphop0429 (魯叔)   2018-03-26 17:24:00
推忠義國小的集集,好懷念
作者: s74819 (大家一起出頭天)   2018-03-26 18:21:00
寫的好一點的就被說是業配,寫的太爛沒內容又會被講話,其實有人分享食記是好事,覺得業配就提證據交板規處理囉,大家冷靜點吧
作者: lazyrung (Lazyrung)   2018-03-26 18:55:00
謝分享,我超愛吃豬油拌飯,改天去吃吃看
作者: O10lOl01O ( ′▽`)   2018-03-26 19:27:00
無法自動開圖 sad不過有網誌 還ok這個好 我媽應該會喜歡!感謝推薦有點小難找 不過福生很好找 從那邊進去就到XD
作者: lifeishit (人生就像~)   2018-03-26 20:45:00
只有我覺得很貴嗎?白飯+豬油+蛋=40
作者: eippuy (I can make it!)   2018-03-26 21:55:00
作者: pingusister (企鵝出版社)   2018-03-26 23:52:00
勞煩原po回覆,我指的是上面鄉民提到最近很多商業操作,而不是原po的文章,因為我沒仔細看。我見證過原Po非業配文所造成的威力,某川味麵館...XDDD
作者: Misiasuu (陌生人)   2018-03-27 01:53:00
你也是被文章照片洗到想吃吃看吼!我也是QQ看到你寫的食記我才打消念頭(現在懷孕很怕油而且我覺得這篇原po應該是照片跟寫功很厲害被懷疑業配XD但其實去看之前發文就知到真的不是

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