餐廳名稱：段純貞牛肉麵-台南小西門
地址：700台南市中西區西門路一段658號
電話：06 213 3228
營業時間：11:00 - 21:30
公休：無
每人平均價位：150$
好讀圖文版：http://dingeat.com/06-213-3228/
丁前陣子去吃了來自新竹的段純貞牛肉麵
當初新光三越小西門剛開幕時候，排隊人潮非常可怕啊
目前全台也開了多家分店， 經典口味是紅燒牛腩麵
麵條可以自由選擇細麵跟粗麵，如果喜歡吃類似刀削麵的口感，就會非常喜歡
丁覺得算是台南牛肉麵排得上名次的一間店。
段純貞牛肉麵位於新光三越小西門B2，搭手滑梯下去，左手邊就可以看到
如果是尖峰時刻去用餐，需要先告知服務人員候位並先拿菜單點餐
千萬不要傻傻站在外面等。
因當天人潮太多，丁就沒有拍內部座位，但座位滿多的，而且不會覺得太過擁擠。
小菜櫃（每盤40$)
段純貞有規劃小菜、滷味區，其中小菜通通都是自取，每盤四十元
以丁大胃王食量來說，覺得份量偏少
另外這裡也有提供飲料自取，像是酸梅湯、四季春茶，均一價35$
店家有顧慮到除了主餐牛肉麵以外的配菜，算是滿貼心的
畢竟喜歡搭配小菜好像是大家的習慣？
滷味區
我朋友跟我說段純貞有賣滷味時候，丁覺得非常誇張
有小菜是正常，但連滷味都有就覺得也太貼心！
有時候丁就是想吃牛肉麵配滷味啊～
滷味就是夾取放置盤子，再交給服務生幫忙川燙和調理
不過滷味價格比起外面店家稍貴，尤其是算兩的滷味，請大家量力而為
不然會被價格嚇到，可以嘗試點豆干、海帶、滷蛋這些基本款。
MENU
段純貞有這種簡易式菜單，也有附照片的菜單
基本上有選擇障礙的人，就還是看附照片的菜單比較適合
因為這次是朋友帶丁去吃，所以丁全程交給朋友點餐
所以看這菜單非常足夠，完全沒有選擇障礙的困難。
如果還是很難抉擇，那就看丁的介紹吧～～
免費酸菜
段純貞為了讓客人等待時候先開胃，還有提供一大盤酸菜讓顧客可以自由取用
酸菜帶點辣度，飯前吃真的會開胃到很餓
不過建議大家要酌量取用，不要浪費喔！
花生 40$
這花生是我朋友堅持要點的，他說吃過這麼多花生，就這個最好吃
原因是這花生跟以前小時候的專賣花生發財車的花生很像
花生口感鬆軟，加上有調味過真的很好吃啊～～
滷味（海帶15$、滷蛋12$、百頁豆腐30$、杏鮑菇71$)
杏鮑菇好吃且入味，連平常不太吃香菇的丁，都一口接一口停不下來
如果硬要說滷味必點是哪個品項，丁一定會直接說杏鮑菇
只是價格非常不親民啊
紅油抄手 80$
紅油抄手應該是很多人來這裡必點的品項之一
這道花椒香氣十足帶點麻，但網友說比起新竹原始店，台南抄手花椒似乎稍嫌不足
丁因沒吃過新竹本店，覺得這樣就很好吃了
香又辣的醬汁加上滑嫩餛飩皮，讓丁跟朋友邊喊辣又停不下來
吃完仍對於它的辣度難以忘懷～～～
經典紅燒牛肉麵（細麵） 170$
屬於四川口味的麻辣紅燒湯頭，一上桌就會聞到濃郁花椒及豆瓣的香氣
湯頭喝起來會有微微溫和的麻感，口味偏重口味
原本以為要喝很多水，但其實不會
牛肉肉質軟嫩，麵條細有彈性，雖然價格偏高
但的確是一碗讓人想再吃的牛肉麵。
紅燒牛腩麵(手工麵） 195$
這碗紅燒牛腩麵非常厲害！
牛腩約有四到五塊，肉質軟爛且入口即化
刀削手工麵口感扎實有嚼勁，是丁的最愛！
湯頭麻中帶辣，覺得跟一般的傳統的紅燒牛肉湯頭有很大的不同
丁加上店家給的酸菜，竟然可以完美搭配，十分好吃啊～非常推薦！
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2018-05-11 20:19:00不怎麼樣
作者: heibe (在屋頂唱著你的歌) 2018-05-11 20:21:00
這家也在推？你怎麼搞的？？
作者:
chiaamay (STAYREAL)
2018-05-11 20:23:00在台中吃過不錯啊
作者:
taidy (我家有個好動寶寶..^^)
2018-05-11 20:28:00吃過一次 大概也只會吃那一次 嘗鮮OK啦
作者: heibe (在屋頂唱著你的歌) 2018-05-11 20:32:00
樓上講得好，一次店無誤樓樓上
作者:
rurara (邁入新的階段)
2018-05-11 20:48:00只吃過新竹店，這間的辣是會麻舌頭的，吃得很痛苦、但是味道不錯
作者:
PhillyMars (XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX)
2018-05-11 20:50:00到底為何一堆部落客都要用第三人稱說話
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2018-05-11 20:52:00方便切換人格吧
作者:
tacol (>>)
2018-05-11 20:55:00很愛這家，手工麵配上麻辣湯讚
作者:
Or3 (new life)
2018-05-11 21:00:00不甜 很好吃
作者: TatsuyaShiba ( ) 2018-05-11 21:15:00
猛一看標題我還以為會有迪士尼的推文
作者:
Gakuma (嘎熊)
2018-05-11 21:29:00喜歡這家的酸菜
作者:
hitomyye (每個人都會有這樣的一天)
2018-05-11 21:39:00這家的牛肉真的好吃！
作者:
nepson (\⊙▽⊙/)
2018-05-11 21:43:00他的湯加泡麵一定很好吃
作者:
n1116 (暱稱幹嘛用的)
2018-05-11 22:01:00不甜就是好吃
作者: Kahn 2018-05-11 22:15:00
跟台南口味有區別，算不錯吃
作者:
okok1876 (okok1876)
2018-05-11 22:30:00我覺得不錯啊 用餐環境也好
作者:
geminirx (lavender)
2018-05-11 23:06:00推文搞的我好糊塗阿
作者: courage4 (湛藍色) 2018-05-11 23:12:00
對我來講也是一次店 紅對麵屌打這家
作者:
nukjay (高大周杰倫)
2018-05-11 23:16:00吃過一次 覺得好辣QQ
個人覺得不錯 會願意再去吃的那種 但個人更推老夫子比較經濟實惠
作者:
tinomax (2016巨人輸了 Q Q)
2018-05-11 23:40:00熊熊眼花看成港星的名字 囧
非台南口味 還不錯 粗寬麵彈牙 雞湯麵也好吃喜歡甜甜台南口味的人 應該不愛用餐環境和餐具也不錯 舒服
作者:
OHIYOLA (OHIYO)
2018-05-12 00:08:00一次店
作者: Kingjack 2018-05-12 00:09:00
麵我只覺得難吃.....
作者: niniokita 2018-05-12 00:31:00
超鹹...只推滷味
作者:
akstyle (下地ç„åªæ˜¯å€‹å›žå®¶çš„概念)
2018-05-12 00:56:00滷味連鎖店
作者:
wc4eva (居放客)
2018-05-12 01:07:00在台中吃 牛肉麵覺得普通 四川什麼麵的很好吃
作者: abigbird 2018-05-12 01:12:00
丁丁
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2018-05-12 01:37:00沒吃過老鄧的牛筋牛腱牛肚切盤別說你吃過牛肉麵
老鄧好吃但真的真的太貴了。覺得目前台南除了老鄧之外就他們家牛肉麵最好吃。
作者:
njunju (妞妞)
2018-05-12 02:08:00老鄧我覺得很難吃耶 砂砂的 寧願王城還鴻公公
作者:
santein (跟著感覺走)
2018-05-12 09:04:00老鄧我也覺得還好,每個人口味本來就不同
作者:
xSAUCEx (索思)
2018-05-12 10:55:00台南牛肉麵真的不強
作者:
diorbear (暑假天 運動天)
2018-05-12 11:13:00麻辣好吃 紅燒普普
作者:
mliao (Magi)
2018-05-12 13:00:00清大總店的最好吃，其他分店品質不穩
可是我吃愛買旁邊那家....完全不想吃麵每天下午還是一堆人排隊
作者: joholan (大樣本 小樣本) 2018-05-12 15:31:00
非原生台南人，段純貞海放老鄧牛肉麵
作者: titch (胖子貓) 2018-05-12 16:38:00
嚐鮮吃過一次，之後又回去桃花源吃
作者:
frankfgt (iverson)
2018-05-13 11:03:00還不錯啊 整體來說我很愛 食記常常看到一堆莫名其妙的負評真的很奇怪= = 是競爭對手嗎