第228家征服台南牛肉湯
餐廳名稱：生哥牛肉湯/生哥牛肉爐
消費時間：2018.5
消費時段：18:00
地址：台南市東區生產路486號
電話：06-260-0093
營業時間：17:00-14:00
休息時間：.週一下午到週二
每人平均價位：100
推薦菜色：牛肉湯、肉燥飯
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：Facebook ( https://goo.gl/yrpxfg )
參考評價：3.5/5☆☆☆
完整食記：https://goo.gl/wviFT3
說在前頭：這不是生哥豆漿xD
喝了牛肉湯那麼多家
最明顯的差異是
標準變高了
生哥以前沒店名，現在招牌太新，一度還以為是新店
又是"哥"字輩店名，剛開始聽了會怕
那實力如何呢
( https://goo.gl/p2LdEf )
牛肉湯(100)附白飯
肉質很好，不愧是要主打牛肉爐的店家
湯頭也是傳統大骨系，與不遠的大頭 ( https://goo.gl/ALRbcq )、
崇德牛肉湯(滄瀚) ( https://goo.gl/HvgvMz )近似
適合不喜歡蔬果味太重又怕貴的老台南人
( https://goo.gl/XCFEqj )
牛肉湯+10元升級：鳥蛋+豆腐肉燥飯
CP值暴增，可比東門路新鮮牛肉湯 ( https://goo.gl/aLSjdT )
看肉燥的顏色跟瘦肉比就知道口味很台南
( https://goo.gl/HuN6t8 )
菜單
( https://goo.gl/83P24Z )
這時想起重視肉質的阿美 ( https://goo.gl/WJwdDX )說：
「一家店的肉質，要品嘗好多次才能確定」
每家店都會說自己牛肉品質好，但是否真的好？有多好？還是得分不同日期來嘗試
( https://goo.gl/xKRmqq )
第二天來一樣漂亮
不同部位，老闆說配肉部位不一定
但是可以盡量說希望什麼樣的口感她盡量找
( https://goo.gl/aXdy9e )
( https://goo.gl/tY5YyZ )
第三天來，當第一位客人
卻遇上肉質很差的腿肉，像咬橡皮筋一樣
問老闆發生了什麼事，說這塊部位比較容易氧化所以先出(好誠實XD
( https://goo.gl/x8f9Kq )
現點現切
( https://goo.gl/u1GNBt )
不過也仍然有不錯的部位可以"挽回"
( https://goo.gl/fPVjT3 )
屠宰業者陳勝沂
( https://goo.gl/oBWSE5 )
有時候，客人不滿不會說太多，只是默默決定下次就不來了
但其實師傅有可能經過一點調整，就能打造客人想要的味道
老闆非常有誠意，到各桌邊討論口味
( https://goo.gl/kBRNjX )
炒高麗菜(30)
( https://goo.gl/JWHGLW )
滑蛋牛肉(150)
表現普通
( https://goo.gl/buubtm )
高麗菜牛肉(120)
可炒豆瓣、沙茶、醬油等炒法，這是炒醬油的
鑊氣有足有不足，主因是來幫忙的大姊比老闆炒功好(真尷尬XD)
( https://goo.gl/p7ax4V )
( https://goo.gl/fHaq8G )
空間狹長、乾淨
人少的時候會拉起門簾確保冷氣冷度夠
( https://goo.gl/8h3Rb4 )
火鍋料
( https://goo.gl/ecS8Zc )
( https://goo.gl/qfWv4m )
( https://goo.gl/wKRZsZ )
生哥在台南市東區仁和路經營10多年
以前主打牛肉湯
剛搬來生產路不久
現在要改主攻牛肉爐
期待它一躍成為台南人的吃爐好所在
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