［大家愛看的深夜文］
我只有下班回家時間才有空發文啊～
先說，新聞記者根本不是我找的，
所以請酸民們不要腦補這是另類業配。
認識我們的客人都知道我們只想低調，
從來沒有花錢請部落客寫文章，
畢竟口耳相傳比業配文章來的長久。
8/17中午11:00多，
我們還在備料準備前置作業，
中天東森的人突然開門說要採訪我們，
我們告知不接受採訪，也不想曝光，
他們便轉而騷擾我門外的客人，
我只能讓客人先坐店裡，不被打擾。
然後攝影大哥對我說「沒要採訪幹嘛發文」
有事嗎？我的粉絲專頁我不能自主發文？
記者大哥對我說
「透過新聞可以讓大家重視此問題，是正面教材」
我心裡想，這會引來更多麻煩吧
新聞出來後，
街頭訪問的消費者大多持贊同看法，
而最後一幕記者大哥卻扮消費者說
「不要把規定訂得太過嚴格」
我無限無限無限個問號
這大概就是人人所說的愛帶風向吧
（說好的不要店名、店主曝光呢
這下好了！
一些不看前後文的酸民來灌負評了，
維持住的google評分現在也不想看了，
當然還是有很多人來私訊加油打氣支持
所以我們還是會維持這樣的做法，
相信今天來用餐的客人都有發現我時間報得超級準、甚至還提早入席吧～
這就是最好的改變
《Q&A》
酸民不用全看，挑自己喜歡的就好哦
Q:為什麼規則不早一點訂好？
A:開店這麼久也沒訂過什麼規矩，
這不就只是人人都知道的將心比心嗎？
而且絕大部分的客人都很好，
不太會有人明知道外面有人排隊在等，
還故意占著位子拖時間。
何須打開天窗說亮話
那今天訂出這些是被特殊客人嗆出來的啊！
「你們規則沒訂出來憑什麼趕客人」
好啦！規則訂出來了，
還不是說「吃個麵而已規矩這麼多幹嘛」
反正事情一體兩面，怎麼做都會有人說嘴。
Q:為什麼不訂用餐時間？
A:因為每個客人的用餐速度都不一樣，
有些女孩子或小孩是真的很專心用餐，
所以我們並不想限制用餐時間給大家壓力。
Q:聽說去你們店用餐不能聊天、不能滑手機？
A:是不能「一直」聊天、「一直」滑手機，
如果你是聊著天、滑著手機忘記吃麵，
完全忽略外面還有人在等用餐，這樣不好吧
Q:訂規則不就是在拼翻桌率嗎？
A:在食材有限的情況下拼翻桌並不會賺更多啊
訂規則換來的是客人可以更早享用餐點
對我們的好處大概就是可以早點打烊
（但收完店裡都10、11點了其實沒差
Q:店這麼小，不會擴大營業增加位子嗎？
A:我們不是富二代啊，小額創業而已，
店越大店租越貴，加上人事種種的成本，
說這種話的人要當金主投資嗎？
Q:聽說你們吃20分鐘就會趕客人？
A:會有這樣的言論出現，
是因為負評有人說吃20分鐘被我們趕。
原因很簡單，就聊天或滑手機或中間停下來不吃，
這些給負評的20分鐘碗裡還有一半、一半以上，
試問，這樣的人不需要上前提醒告知嗎？
對專心用餐的客人，我們也不會白目去說啊
最後強調，
口味這種東西本來就是各有所好，
比起台南其他拉麵前輩，
我們還有很多進步的空間，
所以不要抱著太高的期待值跟風來吃，
請抱著踩雷的心才不會太受傷拜託
啊！對了！
剛剛看到ptt有人說要挑戰
「不滑手機不聊天麵條一根一根慢慢吃」請問大家這種人要怎麼處理？
跪求好的解決方法
FB連結
https://m.facebook.com/juewanramen/?locale2=zh_TW
====================
個人感覺：這是我看過過去其它店家回應中，最囂張的文章
日前Google 評論
https://i.imgur.com/vnEG8iV.png
https://i.imgur.com/ZgT4wIr.png
https://i.imgur.com/FSWfGrk.png

感覺有點憤世嫉俗

店家還是訂用餐時間吧

台南的店都很有“個性”我只能這麼說，這間不是第一間，當然也不會是最後一間。喜歡去的盡量去，不喜歡的就少去光顧，這是我自己在台南生活多年以來的心得

只能說人家就是有囂張的本錢，就好比鬍鬚x一直漲還不是一堆人買單

乾脆進店前，全部沒收手機，用餐時聊天記一點，累積三點轟出去。

店家有自己的想法 想要要去消費心裡有個底就好了不明確訂規則 發生糾紛就讓其它人自己評斷囉

喜歡悠閑的邊吃邊聊，看來我不能去這家。

瞪人做小動作不會壓力比較小

撇開口味個人主觀因素法律是最後一道防線，規定也是如果無法自我提升文化禮俗的水平只能靠硬性規定鞭策要怎麼跟對岸區隔奴性高低

那記者是誰

低調爽賺就沒事了，偏要跟顧客槓上，反正就閒生意太好

要嘛就沒規則，不然連潛規則也要寫清楚，省得有人找碴

還是覺得規定時間比較好 不要用餐顧客產生壓力 又要人家

您還是寫清楚吧 不過這種店我也不會想去吃~ 選擇很多的

不能划手機跟聊天 這個就互相矛盾了@@

台灣人就是不會替人著想阿 覺得我付錢也排隊了 又沒限制時間 幹嘛這樣緊迫盯人

台灣少數人開的拉麵店確實不適合 這點認同要聊天 瘋狂拍照最好去日本人來台開的拉麵店

如果去日本吃拉麵 難道台灣人 就會在裡面 聊天 還是一直拍照嗎 我相信不會 因為這關係到社會氛圍台灣人就是沒關係沒關係 不會怎樣啦 我花錢排隊欸

限制一律只能外帶就好 看不順眼訂那麼多規矩找自己麻煩

好跩

如果都只能靠規定 那真的很可悲

推，覺丸

吃拉麵聊什麼天

某S就別唬爛了 是當人沒去過日本吃拉麵

要聊天拍照還要特地跑到日本人開的拉麵店喔？

那種動輒排一兩個小時的 也是拍照聊天喝個水

不聊天那每個位置隔板隔開大家吧

毛一堆作甚麼生意 台灣人民素質又不是第一天這樣

哪有這種吃20分鐘就趕人的

推

我沒說不能拍照聊天喝水阿 店主也不是這個意思吧

記者又成功了

建議覺丸改成像一蘭那樣好了 隔板跟布幕 這樣既不會聊天 老闆也不會直接看到客人

我就看過吃拉麵 拍了超過半小時都還沒動

沒有明訂的規則 就不要再那邊當餐桌指揮官

真的不用一直追殺店家 故意過度解讀 不喜歡就不要去就好了

呵呵 "我看過" 拿一次個人經驗無線上綱的魔人要開始了

推 要有同理心。有人排隊我也會加快用餐的腳步…

推覺丸～記者不可取

沒見過店家把人請出去的

燙！

拜託都不要去 讓想吃的人去吃就好 省得我們還要排超久

PTT根本沒要認真討論 只想找目標發現XDD發洩

這麼有原則的優質店家，真的要大推，灑花

比較反感的上一篇有個z開頭跟吃藥一樣脫序

不要再貼這種囂張店家的FB文不訂時間在那邊討拍，實在很令人反感

我喜歡這家店的做法...大家講開..做生意願賣願買，不願意賣又怎樣，不願意買又怎樣...

帶出另外議題，如果同伴先吃完了，是不是要先出去等，留同伴自己用餐，不能在旁邊等同伴吃完？

moptt作者 ，不也是說不爽不要用嗎...你看看喜歡用的還是不會走啊

店家滿嗆的 我是不會去光顧

就肯接受的去，不想接受的不去阿==那麼多篇了，大家心裡應該有個底了啦

吃個飯還要戰戰兢兢，要不要進餐廳置板凳統一開動

你們這些酸民，都不懂老闆的用心良苦，那種說一條一條慢慢吃的真的是心態可議

所以要是我跟我朋友一個吃快一個慢，我無法在店內等他吃完嗎？？

一條一條吃是哪講的啊

這不就是台灣人最佳表現？只會笑中國

本來就是阿，因為你們吃飯速度不一樣，而且我們是體貼後面的客人都不懂店家的用心，結果在那邊酸我們優良店家

S大很會 哈哈哈

請大家將心比心好嗎，不懂得將心比心真的沒有資格批評

沒吃過看到都嚇死了，我有其他的選擇

真的，拉麵就是要吃很快，才能充分享受食材的美好

我是覺得不錯吃，但台南的拉麵店都一樣要求同理心了嗎

我沒推文也被貼圖 XD

同理心是身為人應該要有的，沒有同理心什麼東西都不配吃

在日本吃拉麵都沒吃完就滾的情況，旁邊的日本大叔也是邊吃邊聊啊！美食要用怎樣的方式享用看個人，但店家有希望顧客怎麼享用的話就要公開說明，不是讓客人猜，猜錯就變澳客。

細嚼慢嚥也會是店家不歡迎的客人啦，連一根根吃也要管，可見翻桌賺錢才是核心啦

不太相信 我是不會去吃啦

上面三個都沒有同理心，也不會將心比心，我們才不歡迎你們這種客人呢哼哼

開店這麼久也沒訂過什麼規矩.....那登記的規則不是規矩?

知道店家有這種個性跟規定就好了，能接受的再去吃才不會有爭議啦！是覺得說不如就明訂用餐時間，不用在那邊將心比心的，搞得客人跟店家都不悅

都你在講就好了，還有這種會在網路上嗆客人的老闆

太好笑了，為什麼不能給負評

老闆想要藉此篩選客人其實也是他的抉擇啦日本的二郎系拉麵有的也是一堆很有"性格"的規定

爽啦！不爽不要來！不然每次要等很久很煩，另外老闆報時間很準是真的

反正會去吃排隊名店的都...

慘...數字1-10觀光客美食路線 這間該放那裡?

準不準又怎樣 乾脆都別報 要排就排 不排拉倒 今天就不會有這些爭議了 說實在的今天是你自己要慢來的 要排很久自己心裡應該有個底 一直問老闆還要多久也是蠻奇怪的

這家就列數字名單20吧

數字名單？分配的字數是？XD

那我再找11-19店家出來

我吃飯大概都要45分鐘 看來不能去這家店

依*蕾 二元 三根 類似數字名單想當初 同理心拉出數字八

如果XYZ669538板友的排名是要推薦別人，太有個性的店其實不宜在列這一串看下來，搞不好我還不敢帶我媽去吃，她速度太慢了

不訂規則，但潛規則真他媽的多。嘻嘻在台南吃拉麵要先學讀心術，不然會被當奧客在日本吃拉麵每個也都是做下來喝水聊天慢慢享用某些人是鍵盤出國嗎?www

談尊重，尊重卻到排隊為止，進了店家吃麵就是要快快吃完掏錢走人

一次店

不合理。

這裡才沒什麼規則呢(但我會瞪到你起身為止)

看店家回覆開眼界了 夫妻兩人去吃 男的先吃完就被老闆請出去 只能讓女的自己繼續吃 還真沒遇過這種餐廳@@

剛才 / 霸氣 跟 覺丸在文件裡 / 條， 沒看到一條一條慢慢吃的推文耶@@是我眼殘漏看嗎?還是老板記錯出處把罪冠給PTT?

有在吃拉麵的都知道要專心吃麵啊，也不是說要多緊繃，大概就是不要麵放著不吃在那邊打手機遊戲，或是顧著發IG。我跟朋友吃我還是會稍微聊天，也會休息滑一下手機，但是看到朋友拍照搞很久的那種我就會叫他快點吃，不然麵會軟掉

不限制就不要發文哭哭

我跟朋友去吃拉麵的時候，通常我先吃完都會先出去等，除非這家店還有空位（沒人排隊）。畢竟大部分都是吧檯，一個人出去就有一個人可以進來。道地的拉麵店基本都是這樣，不過覺丸其實沒有很道地...所以才會爆紅然後又被大家不爽，因為他的客群不算是我們俗稱的「麵友」，不理解這些類似潛規則的事情

我都細嚼慢嚥，還是很愛去覺丸啊，科科，

不限制那發文幹嘛

日本吃拉麵，有在限時的嗎？去日本10幾次，還沒看過這規定

還是建議店家把椅子拿掉 改成立食囉~

上次帶朋友一行五人去吃（三男兩女），男生吃完比較快就想說等大家一起吃完在離開，結果老闆娘一直問可不可以先離席讓其他人進來，讓人感到相當不尊重，還在吃的女生也會感到有壓力，實在是不推。

台灣人就是奧客一堆啊，明知道位子，吃飽還要坐在裡頭聊天的人才有事吧

同行的先吃完就要被離席，這種店家才有事

因為內用只有吧台桌

我是覺得太膨脹了啦 這家沒有好吃到那麼囂張… 只能說他成功靠網路未來失敗應該也是因為網路啦 只顧店外客人不顧店內的

台北一堆只有吧台桌的拉麵店，也沒在趕同行先吃完的

就巴風停的翻版~反正還是會一堆人去吃的~原來現在賣拉麵比賣台灣小吃的還有個性

不意外

我都覺得老闆如果敢一開始開店這樣的態度當然沒話說大家就是吃你的麵跟你的個性…

麵友是什麼 好像很厲害

風向吹呀吹 哎呀在台南版吹不回正確的方向呢

店家說清楚很好，我吃飯速度很慢很慢，像我這種的就不會去吃也很好，不要製造彼此的困擾

真的很多奧客ㄟ

店家有堅持自己的原則是不錯，不過執行面顯然EQ有待進步，如果今天都是客氣的好好說，而不是不喜歡不要來的那種態度，絕大部分人也都會有同理心的加速讓位！只能說EQ跟原則都要面面俱到！

老闆這樣做很好 喜歡就去 若不喜歡就別去讓自己過不去

看上面某些推文，感覺"奧客"兩字，這幾年範圍越來越無限擴大，似乎有些人觀念凡讓店家不滿意皆列為奧客?

改立食 每個人發小計時器

如果客人要求一堆無理東西真的奧也該罵，但連輕鬆吃個麵都能用奧客形容，這樣還有哪些不是奧客?不過這也跟網路風氣有關就是了，凡事要對立選邊站，無法中性對事件討論。

生意好就是有本錢高姿態 台南很多有名小吃也是這種想法"不喜歡不要來" 反正還有很多人要吃

還好我都去屯京 冷氣夠冷 位子又大 服務生可愛態度好煮麵師傅又帥 吃完一碗麵+一大盤沙拉 再喝一大杯飲料完全沒壓力

吃完加麵 再來碗白飯收尾

不爽不要去就好了

說起來，這家店生意也不能說真的好，而是座位少，成本數量有好好控制。看過太多這種店了，有時候少位置造成排隊，就是一種宣傳。很多急著展店之後，座位一增加，反而業績下滑，空位一堆！

丸就one阿，剛好當成新名單的開始跟網路賣家一樣啊，收到一星氣到像父母被殺一樣

佔著茅坑不拉屎的奧客太多，認同店家作法

可以接受就去不能就別吃 在那邊要吃又要嫌 根本是自己太奴

嘻嘻，有人是沒吃過去吃看看，這樣也能被說，真的可憐

鄉民的正義每天都在上演呢 ^^有趣

真的沒看過兩人去吃，一個先吃完就要馬上被趕出去的店XD

同行的先吃完就被要求離席真的蠻搞笑的

想到如果大人帶小孩去吃，結果大人吃10分鐘吃完被趕出去，小孩還在裡面吃的畫面，科科

推個

可以在門口寫一條同行友人及親人吃麵請均速嗎？

所以還要找吃飯速度差不多的麵友一起去吃，或是配合隊友的速度吃麵，不然可能一起進去，分開出來。感覺好像組隊打副本一樣，台南拉麵最新玩法

花錢吃飯還要遵守店家的潛規則。我沒辦法!機會讓給別人。

這篇文很明顯就是只會挑自己想講的講啊，可能版上速度不一樣被趕的都是騙人的吧嘻嘻，然後又是所謂的「一直」，繼續用這種打迷糊仗的方式講話，結果是誰帶風向還不知道呢呵呵。

噓店家 噓奴性粉絲

跟那種假設真的有30分鐘還在滑手機沒碰過麵的人的鄉民那種說法有87%像，嘻嘻以後就老闆麵放上去之後按碼表，視訊鏡頭只要發現有其他動作就開始警鈴大作，然後20分鐘一到還沒吃完自動彈出裝置就會把客人彈出去，選我正解最近這家店搞得我他媽的連在別的地方吃飯都很快，唉。

看完覺得有點壓力，我一定是朋友全走光剩我一個人在裡面吃的那種

組團推副本有戳到我XDDD

沒朋友不用擔心這個問題

台南的店真的很有個性

真的別去吃了 被趕過的絕對不會再去絕無愛吃又愛嫌的理論

只是吃個麵，照規矩來，沒辦法接受就別吃，很簡單啊

加油。客人好的很多。不理解的也很多。

就標準台南人個性而已，當老闆時變慣老闆，當客人時變奧客，沒有誰對誰錯，因為一樣爛

吃個飯真痛苦 好奴 又不是只有這家拉麵店

出張嘴

我覺得其他都OK，就是20分鐘那個，有點太嚴格，感覺不能放鬆吃東西，有些人就是會不自覺吃太快所以想休息一下

店家講話完全不切入重點，不予置評，不合他意，就冠個酸民 笑死！

17大太中肯完全不能接受別人的言論就關評論關一關省吵架時間

到底20分鐘麵能冷成什麼樣 根本只是趕人的藉口

店內地面可以裝設圓型輸送帶 入店坐下後輸送帶慢速移動 20分鐘後準點移動到門口送客 即不用訂規則 也讓客人明白知道還離門口有多近

同行的先吃完就要被離席，這種店家才有事+1

輸送帶我覺得可以= =

吃個麵還要先詳閱粉絲團置頂公告，會不會太嚴苛？ 那店家要帶位之前是不是也該詢問客人是否已詳閱啊？ 你要照公告走也不確認別人是否已詳閱。有不愉快是一定的啊

吃個麵壓力這麼大，幹嘛花錢找罪受

潛規則應該在客人進店前先告知啊！不先說誰會知道？

做生意以和為貴 當你認為可以挑選客人 就是捨棄大眾對你的支持

傳輸帶好猛喔！！！

又不需要大眾的支持，只要有那些具備同理心跟會將心比心的好顧客就夠了

所以真的有20分 沒吃完被趕

支持老闆 奧客請滾謝謝不喜歡別來吃

從一開始吃到現在都沒有遇過什麼問題說真的我有慢慢吃過也沒被趕，20分沒吃完被趕的那個，有沒有可能是20分鐘了才吃一兩口= =

某人真的怨氣超重，到底是挨了店家多少巴掌才這樣

原來吃個飯還要低頭猛吃阿 是花錢找罪受嗎?

那你幹嘛去 垃圾 吃飯不吃飯 吃屎吧你

等著上法院吧

不缺客人但缺錢 XD

不懂有什麼好吵的 你不爽就不要吃 想吃的就去吃 問號

奧客超多看這裡就知道人手一機的時代這種問題就很多

真心覺得店家個性有問題。。。

我也是吃好幾次才被趕的啊一樣模式吃麵店家卻雙重標準

沒吃過 但可以理解老闆

當初某間拉麵店也是有規矩也是被鄉民罵翻，現在這間就被推翻？？？還真是雙標啊

錯推，噓回來

男女一起吃飯，先吃完的要先離席到外面去等，怎麼跟公廁有點像

奇怪，以前常吃這家，態度一直很好，東西也好吃，很多小朋友也都來點兒童餐一個人吃一碗，無法理解到底在吵啥，帶啥風向，拜託都不要去了，一直排不到zzz

i大 大概是以前還沒沒無名吧現在有名不缺客人就不一樣了

想坐很久可以去麥當勞

非常贊同老闆的說法，有的人真的是對別人的時間無感，一副付錢是老大的樣

說的很好聽 但評論看起來並不是這麼一回事一碗熱燙燙的拉麵吃個20~30分鐘應該不過份吧?20分鐘吃完連喝口水都要馬上被趕 誰想享受這種待遇?

拉麵不就是要一根一根慢慢吃？不然稀哩呼嚕亂吞有尊重食物？

在台南吃麵都要有同理心~

推覺丸 少一點人去吃也好 省得排隊

推 把位子留給真正想吃的人吧！澳洲客人沒想過自我檢討…帶風向頗ㄏ