※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RZUHefS ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南安平區 王氏魚皮
時間: Tue Sep 4 09:48:16 2018
餐廳名稱：王氏魚皮
消費時間：2018年/8月
地址:台南市安平區安平路612號
電話:06-2288095
營業時間:平日04:00~14:00/假日04:00~15:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46147122
又是陰雨綿綿的天氣，我們開車再度來到了安平區，今天中午要來吃的是文章牛肉湯
隔壁的王氏魚皮，店家生意很好，大雨也澆不熄客人上門用餐的熱情，
所以我們馬上停好車就入內嚐鮮囉。
桌上有紙本菜單可以填寫，賣的幾乎是以虱目魚為主的料理，就看各人所需下去點選吧。
另外店內有個餐具酌料區能自取。
綜合小菜，我們點了地瓜葉、扁魚白菜、魯丸和油豆腐來吃，其中扁魚白菜不是用沙茶
下去調味的，吃起來挺熟爛又不油膩，還不錯，剩下的就普通了點。
鹹粥，首先湯頭非常鮮美，帶點油蔥酥的味道，越喝越順口。然後這碗給了虱目魚肉、
香酥魚肉和蚵仔，用料算豐富，且三種裡面個人偏愛香酥魚肉，
因為吃起來的口感較為特別，硬酥厚實，蠻好吃的。
煎魚腸，好久沒吃魚腸了就點來回味一下，店家魚腸頗為新鮮，沒什麼苦澀味，
只是酥脆度偏低，且不是現點現煎，口感就會有落差。
肉燥飯，滿溢出來的肥肉肉燥在上頭，但吃起來油膩感全無，鹹香滋味十足，
鹹甜比例抓得很好，嘴巴閉合之間還帶點黏稠度，非常好吃，
當下吃完還多加點了一碗，實在愛不釋手啊。
皮加丸湯，這碗湯頭跟鹹粥一樣，喝起來都是很鮮美的味道，只是差別在於這碗多了
薑絲味。然後魚皮口感軟滑肥嫩，沾點醬料吃就很對味了，而魚丸咬起來偏向軟實，
但滋味特濃，也是不錯的選擇。
作者:
powyo (光子郎)
2018-09-04 10:00:00台南魚皮湯能排前3
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2018-09-04 10:23:00蚵仔粥之前吃超多蚵仔
作者:
matus (matus)
2018-09-04 10:23:00小時候吃到大。我很喜歡。速度也快
作者:
hancash (Han)
2018-09-04 10:40:00真的好吃！但也請勿違停，不然魚皮異猿又要出來了...
作者:
Hammond (普龍宮)
2018-09-04 10:52:00貴....還是學甲當地較合理一些
作者:
tpe188651 (tpe188651)
2018-09-04 11:40:00我在地人覺得台南數一數二好吃的魚皮湯
作者:
hihiwu (軒)
2018-09-04 12:15:00好吃
作者:
jilily (jilily)
2018-09-04 12:24:00看起來好吃
作者: thebz1 2018-09-04 15:38:00
推，這家真的品質穩定，且上菜超快
作者: knlin0212 2018-09-04 15:40:00
魚皮王者
作者: continue1247 (飛利) 2018-09-04 16:33:00
這間真的可以，可以顧速度也可以維持品質！！好吃
作者:
k70297 (新世紀蕃茄)
2018-09-04 17:20:00魚皮最高！
作者:
chin47 (Michael)
2018-09-04 21:55:00一個禮拜吃三天，口味不錯，就是點餐的阿姨很吵，喊餐點的聲音非常惱人...除此之外沒什麼挑剔了，還有，貴了一點樓上推煎魚腸的應該是吃到剛煎好的，上次吃冷掉的，一整個腥
作者:
teng918 (TenGQinG)
2018-09-04 23:58:00以前讀書吃了三年