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各位版友好,應該有一些版友曾經看過我的文章,我母親是暗工叫海鮮燒烤的老闆,曾在
台南開過三間店。
去年年底,我們暗工叫海鮮燒烤正式宣佈結束營業,結束的原因其實很多(如果對相關產
業有興趣的可以私訓),但不能否定的是我母親為此失志了好一段時間。這段時間我也收
過一些版友的信,詢問為什麼結束營業了,但因心裡還沒準備好,我也立即沒有回應。
不過,過了一年母親還是振作起來了。曾想過轉行,但因為我媽還是極度熱愛也夢想著擁
有自己的店,憑著對魚的熱愛,我們決定開一間鮮魚湯。
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目前台南的魚湯大都為虱目魚湯,其實是因為成本較低,但因為我母親熱愛吃魚,加上之
前十年海鮮餐廳的經驗,決定只賣新鮮魚湯。目前有的魚為石斑魚以及鱸魚。
很多人會覺得去海產店不知道該怎麼點,即使去了也不敢點魚,怕被店員坑。目前餐廳外
面新鮮的石斑魚一兩大約是45元,如果點一隻至少也要700以上,相信對很多人來說不太
能接受。
但人總是會有想要吃魚的時候,但便當店的魚大多是吳郭魚,而路邊都是虱目魚。 這時
候希望大家願意給我家一次機會,花個一百元試試看真正的海魚,相信大家也會一次愛上
那種滋味。
如果家中有剛開完刀的老人,建議可以買鱸魚湯。因為很多老一輩的非常喜歡鱸魚。
另外,我們每一碗魚湯都加了澎湖的狗目魚丸(直接跟澎湖漁市買,空運過來),相信有
吃過的版友知道跟一般魚丸差多少。
台南有個很特別的小吃,就是魚冊,相信版友們在吃沙茶爐或是魚麵都看過它的蹤影,我
們找了好久終於找到好吃的魚冊,如果喜歡的一定要點來試試看!
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https://i.imgur.com/GLQIDCM.jpg
(圖為土魠魚粥、海產粥)
店裡的東西其實還有很多,包含土魠魚粥、海產粥。如果是喜歡吃飯的,當然也有肉臊飯
、鮭魚鬆飯。 但不管是哪一道菜都是我媽媽慢慢嘗試出來的,絕對都是現做。即使是像
滷豆腐,也是買了很多家的豆腐回來嘗試,最後終於找到最適合的豆腐跟作法。
https://i.imgur.com/r4cE7Xn.jpg
(製作鮭魚鬆)
其實我們的新店已經將近一個月,這一個月也嘗試了很多事情,包含營業時間、人力配置
等等。 如果這一個月內有版友來吃,卻又服務不好的地方(等太久),我們深感抱歉,
目前都已經穩定,希望能再給我們一次機會。
總之,冬天快到了,如果希望能夠喝完魚湯、吃碗粥來溫暖身心,希望各位版友在考慮其
他司目魚湯的同時,可以給我們吃魚吖鮮魚湯一次機會;也很感謝過去曾經支持過我們的
版友,即使不同形式,我們未來還是會繼續努力!
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店址:台南市南區大成路二段237號(金華路旁)
電話:06-2636580
營業時間:11:00-14:00
17:30-20:30 (每週日公休)
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補充說明:
剛剛和我媽媽確認:
目前店裡所使用的石斑魚為龍膽石班,是海水養殖的海魚,但其實兩者價格差不多,差在
野生石班皮較厚,有些人可能會覺得難咀嚼。而龍膽石班相對較穩定,因為是用魚蝦養殖
,也沒有大家擔心的飼料味。但如果很在意的朋友也能打來問問是否能特別進野生石班(
但可遇不可求,目前已快絕種Q_Q)
總之,我們不希望消費者受騙,之後待生意穩定,不久後也會開始有深海魚湯! 如果有
任何問題都歡迎指正、站內信我。