最近朋友要拍攝台南的故事，
希望可以增加一些台南家常的生活元素在裡面
雖然我來台南也六七年，所以講得出來的很有限，
不太懂的地方想請教在地板友，一般常見的台南家常菜跟過年特有的菜色有哪些呢？
我來台南後才吃過的有：皇帝豆湯、豆薯料理（炒蛋、煮湯）
比較常看到的是煎虱目魚肚。
感謝～
作者: fr3f6 (fr3f6) 2018-11-29 14:37:00
炸年糕/煎烏魚子/破布子/糯米腸(含花生)/煎土魠魚/炒米粉..
作者: th88012 2018-11-29 14:38:00
滷虱目魚頭,魚眼超好吃XD
作者: fr3f6 (fr3f6) 2018-11-29 14:43:00
應該是...你會的家常菜都加一湯匙糖進去就變台南特色菜了
作者:
kilof (KiLoF)
2018-11-29 14:45:00椪餅
作者:
tsia (深白色)
2018-11-29 14:59:00長年菜 要連根吃
作者: y3u4 (匿稱是什麼?能吃嗎?? ) 2018-11-29 14:59:00
過年特色菜不就是把除夕及初一剩菜做成大鍋魯 再一路吃到開工嗎
作者:
Arofate (阿洛肥)
2018-11-29 15:08:00豆菜麵、牛肉湯、虱目魚系列產品
作者:
ttaacc (cccccc)
2018-11-29 15:14:00棺材板
作者:
Whiteplus (陪伴是最珍貴的禮物)
2018-11-29 15:22:00樓樓上y3大好好笑！
作者:
nightop (夜)
2018-11-29 15:25:00鱔魚意麵 炸土魠魚麵我問我媽過年菜色 其實他們以前的時代物資缺乏 所以過年有肉鬆就不錯了 然後還有用絞肉做的一塊像布丁形狀的 大小就是電鍋內鍋那樣的肉燥就很有年味了
作者:
Takeo (Ming)
2018-11-29 15:31:00Y大讓我想起小時候，除夕夜吃火鍋，然後接下來連吃５天....
作者:
mecca (咩卡)
2018-11-29 15:44:00......吃過+1
作者: tony790611 2018-11-29 15:53:00
西瓜綿湯
作者:
tyui0105 (.........)
2018-11-29 16:04:00鹹糕湯
作者:
skyhal (halKRO)
2018-11-29 16:07:00小時候老媽常煮甜豆炒豬肝 好懷念 有人家也煮這個的嗎?
作者:
sxnz (OO)
2018-11-29 16:09:00豆菜麵
作者: chu8520 (w.) 2018-11-29 16:20:00
魷魚螺肉蒜+1 算是很好的菜還有花跳湯
作者:
neo5277 (I am an agent of chaos)
2018-11-29 16:20:00阿霞啊
作者: testaho (ativan) 2018-11-29 16:43:00
椪豆湯大概別地沒有，友誼香腸熟肉店，府前路一段
作者:
tinafn (tinafn)
2018-11-29 16:46:00魷魚螺肉蒜+1
作者: suzy85267630 (忍者龜頭痛) 2018-11-29 16:47:00
魷魚螺肉蒜+1
作者:
yuntong (彤彤)
2018-11-29 16:53:00雖然問不到原因跟同好，可是我家過年一定要有炒麵欸
作者:
powyo (光子郎)
2018-11-29 16:55:00砂鍋魚頭
作者: testaho (ativan) 2018-11-29 16:56:00
嘉義林聰明砂鍋魚頭很好吃，大前天吃過
作者:
tino17 (祈禱 快快復原)
2018-11-29 17:00:00推millcassee大~我家也是一定有這個湯！
作者:
allencyh (allen)
2018-11-29 17:21:00大魯麵
作者:
justkao (十二之卷)
2018-11-29 17:24:00鹹魚炒五花肉
作者:
Tatsuko (裸足的性感女神)
2018-11-29 17:24:00雖然不是年菜...不過冬至的時候好像只有台南人吃菜包(?)(題外話這東西好難包，我們家今年不想包了XD)
作者: testaho (ativan) 2018-11-29 17:43:00
鹽水阿三意麵的肉燕湯好喝，沙茶爐的魚餃，魚冊，汕頭魚丸也好吃嘉義郭家綜合鹹粿湯也好喝
作者:
seisai (黑貓)
2018-11-29 18:00:00大魯麵
作者:
lupins (〈仙黛逸蹤‧八式問劍〉)
2018-11-29 18:24:00可以參考一下辛永清的《台南安閑園的飯桌》XD
作者:
kogsww (林晨黎)
2018-11-29 18:47:00西瓜綿啊 那酸度完全提升魚肉的鮮甜 要找到互相完美映襯的料理 推西瓜綿
作者:
chuusan (T_T)
2018-11-29 18:52:00在舊市區一直聽到都叫魯麵，為什麼會有多了大這個字
作者:
itaz (西里)
2018-11-29 18:53:00麻油蛋+1
作者:
chuusan (T_T)
2018-11-29 18:54:00在外縣市吃到沒放酸辣的酸辣麵才會叫大魯，那是不同東西
作者:
s1301806 (邁向美好的新生活)
2018-11-29 18:56:00不是大滷麵，是打滷麵(打是動詞)
作者:
Sofast (sowhat)
2018-11-29 19:00:00破布子煎蛋，超級好吃
作者:
n1116 (暱稱幹嘛用的)
2018-11-29 19:14:00所有菜加糖就是了
作者:
qsc5566 (台灣本土無碼)
2018-11-29 19:27:00封肉
作者: testaho (ativan) 2018-11-29 21:07:00
蕃茄搵醬油膏說到過年吃長年菜，過年吃整株菠菜當長年菜，長輩說頭尾都要吃，當知道外地吃刈菜當長年菜，很難想像怎麼吃整株的?
感謝大家熱心提供，會把名單給朋友參考！感謝～請問菠菜是水煮嗎?
作者:
hozuki (還買!?剁手指了喔!)
2018-11-29 22:50:00我奶奶過年都會炒鹹年糕算不算~就白年糕+高麗菜.紅蘿蔔絲木耳.肉絲.等等配料下去炒~~~打滷麵(或麵換成米粉羹)也是XDD 沒有在其他的地方吃過~~~
作者: testaho (ativan) 2018-11-29 23:12:00
鹽水豆簽羹在外地從未看過
作者:
lalawa (華麗人生)
2018-11-30 00:14:00打滷麵、菜尾湯、虱目魚皮湯
作者:
so800721 (Alison)
2018-11-30 20:54:00帕滷麵是經典
有種整塊的破布子只有以前看我阿嬤做過外面看到的都是整瓶醃漬的還沒看過跟我阿嬤做一樣的