店家名稱：胡同燒肉11號店-糊同燒肉
地址：台南市東區中華東路三段357巷5號
時間：週一至週五 18:00～00:30(23:00最後入場）／週六及週日 12:00～14:00(13:00最後入場) 17:30～00:30(23:00最後入場）
電話：06-2892233
圖文食記：https://impoca.com/2018/12/11/hutongtainan/
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純文字版：
超人氣頂級燒肉品牌『胡同燒肉』也來台南插旗啦！胡同在台灣及中國有多家分店，每家分店的名稱都充滿巧思，有『古月同』、『壺同』、『衚同』、『醐同』、『瑚同』、『同』、『湖同』、『楜同』、『葫同』…等，而台南這間定名為『糊同』。除了嚴選頂級食材外，充滿特色的互動吧台和肉麻烤肉服務，讓人有如置身於昔日胡同街坊之間溫馨的氛圍。早上去探險，玩到骨頭都快散了，下山後的慶功宴就選擇去胡同大口吃肉喝酒去囉！
店內環境
胡同燒肉位於德安百貨旁步行約兩分鐘，充滿現代感的中國風裝潢營造胡同街坊的氛圍。
推開神秘又氣派的大門，親切的服務人員立刻上前招呼。
店內座位空間適合多人聚餐。
吧台區適合兩人小酌，開放式的料理空間新鮮衛生看得見。
菜單MENU
胡同採單點式消費，無論想吃肉、吃菜、吃海鮮、喝酒、飲料、甜點通通有。
肉品主要有牛，豬，雞，羊。而牛肉的部分日本和牛、澳洲和牛、安格斯黑牛都有，選擇多樣。
所有的肉類都有許多不同的料理方式可以選擇，如果有選擇障礙也可以請店員推薦。
▲詳細官網菜單
上菜囉
▲烤肉佐料，蔥花(左前)、檸檬汁(右後)
點餐後立刻送上烤肉的配料，洋蔥和蔥花有簡單調味過，身為蔥花愛好者可以單嗑一整碗(?!)，檸檬汁輕爽風味是去油解膩的良伴。佐料都可以無限取用。
▲蟹膏生干貝230元
生食級的干貝裹進超濃郁蟹膏，奢華用料毫不手軟，不用經過任何炙烤直接入口，海味鮮甜四溢！才第一道菜心中的火山已噴發！（小當家上身）
▲糖心嫩牛沙拉盤200元
糖心嫩牛沙拉盤是店家推薦的新菜，從牛肉切面誘人的玫瑰色就知道這牛肉口感多銷魂，配上清爽酸甜的沙拉醬和糖心蛋，讓人胃口大開。
▲飲料，柳橙汁120元(左)、黃金柚子茶120元(右)
酒精絕對是燒肉最好的伴侶，胡同有多樣酒精飲品可選擇，可惜我們開車就只點了軟性飲料，新鮮柳橙汁是季節限定飲品，現在正是柑橘盛產的季節豈能錯過，新鮮甘甜的原味讓我一下就乾掉半杯。黃金柚子茶是韓式柚子醬沖泡而成，有點太甜。
當我們正細細品味，第二輪餐點接著上桌了。
▲厚切牛舌680元(左)
厚切牛舌選用澳洲和牛，是今天我們點餐單價最高的一道。
喜歡鹹香口味可搭配椒鹽，喜歡清爽口味可搭配檸檬汁，入口後，在門牙切斷牛舌的瞬間，那脆彈口感就知道這道厚切牛舌的真正實力，配上本身豐厚油脂美味的無話可說。
▲霜降松阪豬220元
胡同的豬肉皆選用黑豚肉，松阪豬是燒烤必點的定番，喜愛原味的波卡選了椒鹽調味，另外還有烤肉醬或蒜味可選。
▲鯖魚320元
鯖魚的份量在上桌時嚇到了大家，竟然比手掌還大，已經幫你烤好可以直接享用。
▲牛五花340元(中)、節瓜100元(右)
牛五花選用安格斯黑牛，這道店員推薦可以嘗試烤肉醬口味，但喜歡原味的波卡依然選了椒鹽。看那宛如大理石紋路均勻分布的油花，就知道絕對不會失望。
簡單烘烤帶出節瓜的天然清甜，是肉肉中的小清新！
胡同店員不斷關心我們對口味和口感的看法，熟度或鹹淡需要調整都可以隨時客製化，要上菜或開始烤之前也都會先詢問，完全讓顧客自己掌握用餐節奏。下一輪餐點上桌。
▲山藥140元
山藥是波卡燒烤店必點的定番，烤得外脆內綿，吃得出火候功力了得。
▲伊比利豬肋條250元(左)
來自伊比利半島的伊比利豬是西班牙國寶，被稱為『世界上最好吃的豬』可不是浪得虛名，豬肋條表面被油脂烘烤的酥脆，咬下口感柔嫩入口即化。
▲去骨土雞腿肉180元
胡同的雞肉皆選用台灣土雞，這道有椒鹽、奶油、味增、辣味增、烤肉醬等多種口味可以選擇，我們選了店員推薦的奶油口味。
將加上蒜末調味過的奶油一起放上爐火，緩緩融化的過程十分療癒，完全去骨的雞腿肉爽度超高，但奶油實在太油太鹹，再加上我們已經進入用餐的尾聲，對我們來說實在有點負擔，這道如果早點上桌可能比較好。
▲胡同招牌牛肉湯360元
這也是店員推薦的新菜，來到台南一定要來碗牛肉湯，異於一般台南牛肉湯偏甜的口味，這碗牛肉湯是清爽的清燉，讓人耳目一新。
▲奶油起司地瓜140元
完美的一餐一定要來個甜點作結，在烤的過程早就被陣陣飄出的起司香和地瓜香撩得不要不要的，店員會貼心地將起司地瓜依照人數分成合適的份量，看這牽絲牽牽牽牽到天邊的畫面療癒到不行，必點無誤！
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店家資訊
店家名稱：胡同燒肉11號店-糊同燒肉
地址：台南市東區中華東路三段357巷5號
時間：週一至週五 18:00～00:30(23:00最後入場）／週六及週日 12:00～14:00(13:00最後入場) 17:30～00:30(23:00最後入場）
電話：06-2892233